Oglasi - Advertisement

 

FORMULA ZA PRHKE KIFLICE PUNJENE DŽEMOM, PRIPREMLJENE ZA SAMO 5 MINUTA I DIZAJNIRANE DA SE TOPE U USTIMA.

POTREBNI SASTOJCI:

Sadržaj se nastavlja nakon oglasa

Za pripremu Hrskavih kiflica s predivno glatkim pekmezom potrebno vam je sljedeće: 2,5 šalice brašna, 1 vrećica vanilina, mali prstohvat soli, 1 vrećica praška za pecivo, 1 žlica šećera u prahu, 120 grama maslaca i pola šalice jogurta.

POTREBNO ZA NADJEV:

dvije žlice marmelade od kajsije i kokosa.

Za posipanje neophodan je šećer u prahu.

KAKO PRIPREMITI HRHKE KIFLICE PUNJENE PEKMEZOM?

Kako se prave hrskave kiflice koje sadrže džem i divno se tope u ustima?
U odgovarajućoj posudi za miješanje pomiješajte brašno, ekstrakt vanilije, sol, prašak za pecivo, šećer u prahu i maslac.

U smjesu umiješajte jogurt i mijesite dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi. Oklagijom oblikujte tijesto u pravokutnik. Upotrijebite rulet da podijelite tijesto na pet jednakih dijelova i nastavite s dodavanjem nadjeva.

Spojite dva ruba tijesta i nožem ga ravnomjerno zarežite. Narezane rolice redati u pleh obložen papirom za pečenje.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Nakon što smo rolice izvadili iz pećnice, posuti ih šećerom u prahu.

Najljepše želje onima koji se trude prihvatiti ovaj izazov.

BONUS:

SALAŠNJACI/SALČIĆI/SALANJACI

Sastojci za 10 osoba:

1 žlica masti, po prstohvat soli i šećera, sok i korica 1 limuna, 200 mililitara hladne vode, 2 cijela jaja, 2 žumanjka, 50-70 mililitara šljivovice, 650 -700 grama mekog brašna, 200-250 gr pekmeza od šljiva i šećera u prahu prožetog vanilijom.

Priprema

1. Za razliku od tipične prakse odvajanja mokrih i suhih sastojaka, moja ruska baka koristila je drugačiju metodu: Započnite tako da uzmete zdjelu za miješanje i dodate 1 veliku žlicu masti (napunjenu do ruba, nalik na način na koji bi se sipao šećer, a ne mast ), uz prstohvat soli, prstohvat šećera, sok i koru jednog limuna, 2 decilitra hladne vode, šljivovicu, 2 cijela jaja i 2 žumanjka. Sve ove sastojke sjediniti prolazeći kroz prste, pa dodati oko 700 grama mekog bijelog brašna.

2. Naravno, količina brašna ovisi o dimenzijama jaja i limuna, kao io vašim osobnim preferencijama u pogledu alkohola; međutim, opće je poznato da se tijesto ne smije lijepiti za ruke. Da biste postigli meku, glatku i elastičnu teksturu, mijesite tijesto pet minuta, dopuštajući da se razvije gluten iz brašna. Zatim pokrijte tijesto čistom, suhom krpom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi otprilike jedan sat.
3. Tijekom ovog međuvremena važno je pripremiti svinjsku mast tako da ste temeljito odstranili opnu i sve male crvene žilice. To se može postići pomoću stroja za mljevenje mesa, višenamjenskog kuhala—pazeći da ga nekoliko puta odvojite od stijenki—ili tako da ga stavite u zdjelu i vilicom prebacite u ruke svog supruga. Bitno je da mast dovoljno istuče dok ne dobije pjenastu teksturu i postane lako maziva.

4. Nakon što je tijesto odmorilo potrebno ga je razvaljati u pravokutnik debljine cca 1/2 cm. Ravnomjeran, tanak sloj svinjske masti treba rasporediti po površini prije početka procesa savijanja.
5. Započnite presavijanjem dulje strane na pola, a zatim dodatno nanesite mast.
6. Zatim preklopite kraće rubove na pola i nanesite lagani premaz svinjske masti.
7. Za kraj, preklopite tijesto kao knjigu i stavite ga na lim koji ste malo posuli brašnom. Pokrijte ga krpom i ostavite sat vremena u hladnjaku. 8. Cijeli ovaj postupak treba ponoviti još dva puta, što rezultira time da se tijesto premaže ukupno tri puta i odstoji na hladnom ukupno tri sata. U ovoj fazi više nije potrebno razvlačiti tijesto na debljinu od 5 mm, jer to može ugroziti cjelovitost već oblikovanih listova; umjesto toga, treba ga razvaljati na debljinu od samo 1 cm. 9.

Nakon što prođe treći sat od nanošenja trećeg premaza, tijesto razvaljajte u pravokutni oblik. Oštrim, tankim nožem odrežite rubove sa svih strana; ovaj korak je ključan kako bi se osiguralo da se rubovi ravnomjerno izmotaju. Zatim jednim pokretom izrežite tijesto na pravokutnike dimenzija 5×7 cm, jer u ovoj veličini dobivate komade pogodne za dva zalogaja. U sredinu svakog pravokutnika stavite jednu žličicu pekmeza od šljiva ili bilo kojeg nadjeva po želji, zatim preklopite tijesto na pola bez pritiskanja, spajanja ili spajanja rubova.
11. Kolačiće slažite na tepsiju obloženu papirom za pečenje, pazite da između njih bude dovoljno prostora jer će se tijekom pečenja znatno raširiti. 12. Zagrijte pećnicu na 250C. Na dnu pećnice postavite metalni tanjurić ili malu posudu napunjenu vodom; ono će ispariti tijekom procesa pečenja, učinkovito simulirajući parnu pećnicu, koja je idealna za pripremu raznih vrsta lisnatog tijesta. Počnite peći kolače tek nakon što pećnica postigne zadanu temperaturu. Ostavite ih da se peku otprilike 10-15 minuta, ili dok blago ne porumene, pazeći da ne otvarate vrata pećnice (kako biste spriječili gubitak temperature, što bi moglo uzrokovati da kolači “zagore” ili da para izađe…) . No, možda ćete pronaći zadovoljstvo u plesu oko peći, virenju kroz staklo i pjevanju: Rasti, rasti, rastu kolačići! Zaista djeluje…
Pečene kolače ostavite da se ohlade u plehu prije nego ih pospite šećerom u prahu i vanilijom. Smiju se slagati jedna na drugu tek kada se potpuno ohlade.
14. Iako shvaćam da ćete možda zanemariti moj savjet u vezi s konzumacijom vrućeg tijesta, osjećam se ponukanim reći da je mješavina pekmeza od šljiva, limuna, masti i dodatnog pekmeza od šljiva doista izvrsna. Dodatak rakije kolačima daje jedinstven osvježavajući okus; alkohol je neprimjetan, ostavlja samo mirisnu aromu. Kao djeca, nismo imali ništa protiv toga i naši su osjećaji ostali nepromijenjeni do danas.
15. P.S. Gotova i nepečena salašnjaka može se zamrznuti na pladnjevima prije stavljanja u kutije ili vrećice. Po mom mišljenju, oni daju superiorne rezultate kada se odmrznu prije pečenja; međutim, mogu se peći i izravno iz zamrzivača.
16. P.S. II – Preporučljivo je ne prati na brzinu posuđe koje je premazano masnoćom. Stalno nanosim ostatke masnoće na ruke, dopuštajući koži da ih temeljito upije. Kako biste spriječili mrljanje okoline, razmislite o nošenju starih pamučnih čarapa ili rukavica. Ova metoda je osobito korisna za osobe koje imaju suhu kožu ruku. Nakon ove primjene, isperite ruke mlakom vodom; sapun je nepotreban.

PREUZMITE BESPLATNO!

⋆ KNJIGA SA RECEPTIMA ⋆

Upiši svoj email i preuzmi BESPLATNU knjigu s receptima! Uživaj u jednostavnim i ukusnim jelima koja će osvojiti tvoje najdraže.

Jednim klikom preuzmi knjigu s najboljim receptima!

Preporučujemo

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here