Ovo je, bez sumnje, najfinija slana rolada koju sam ikad susrela.
Sastojci
- – 500 mililitara mlijeka
- – 9 velikih šalica brašna (napunjenih do srednje razine)
- – 7 jaja
- – 300 grama feta sira
- – 100 grama sezamovih sjemenki
- – 100 grama prženog kikirikija
- – 3 do 4 velike žlice kiselog vrhnja
Priprema
U dubljoj zdjeli pomiješajte brašno s dovoljnom količinom mlijeka da dobijete smjesu poput one za palačinke. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja pa tim kipućim mlijekom prelijte smjesu od brašna. Dobro promiješajte i spojene sastojke vratite na štednjak da se kuhaju. Smjesu neprestano miješajte dok se ne zgusne, pazeći da ne zagori.
Smjesu maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Nakon toga umiješati žumanjak sa umućenim bjelanjcima. Sadržaj prebaciti u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Dimenzije moje tepsije su 42 x 28 cm. Preporuča se peći na 170°C oko 15 minuta. Nakon pečenja roladu položiti na blago navlaženu krpu (pazeći da krpa ne bude pretjerano mokra, samo malo vlažnu), a zatim roladu zamotati zajedno s papirom, pazeći da rolada ne popuca.
Ostavite da se rolat ohladi. Tijekom tog perioda hlađenja, nastavite s pripremom nadjeva. Na štednjaku, pazeći da ne zagori, pirjajte sjemenke sezama uz stalno miješanje dok ne dobiju zlatnu boju. Neka se ohlade. Zatim sitno nasjeckajte kikiriki u prahu.
Posni sir naribajte i pomiješajte s vrhnjem, dodajte malo soli po ukusu ako feta nije preslana. U smjesu umiješajte sjemenke sezama i nasjeckani kikiriki, pazite da se dobro poveže. Razvaljajte tijesto, ravnomjerno rasporedite nadjev i ostavite nekoliko žlica za premazivanje vanjske strane. Lagano zarolajte tijesto, umotajte ga u pergament koji ste koristili za pečenje, zatim u vlažnu krpu i stavite u hladnjak da se ohladi nekoliko sati. Ohlađenu roladu narežite oštrim nožem na komade debljine otprilike 1 cm i ukrasite po želji.
Iznimno jelo za koje je potrebno samo pregršt sastojaka, a pripremit ćete ga s lakoćom. 😋
SASTOJCI:
Za podlogu od tijesta potrebni su sljedeći sastojci: 250 grama (1 šalica) maslaca, 100 grama (1/2 šalice) šećera, žumanjci od 1 jajeta, 1/2 žličice soli, 1 žličica vanilije, i 240 grama (2 šalice) višenamjenskog brašna. Za sloj karamele prikupite 400 grama (1 1/4 šalice) kondenziranog mlijeka, 100 grama (1/2 šalice) maslaca, 60 mililitara (1/4 šalice) kukuruznog sirupa, 200 grama (1 šalica) laganog smeđi šećer i 1/2 žličice soli. Na kraju, za čokoladni ganache trebat će vam 250 grama tamne čokolade i 80 mililitara (1/3 šalice) vrhnja, zajedno s prstohvatom morske soli za ukrašavanje.
PRIPREMA:
Započnite miješanjem maslaca, zatim dodajte šećer i nastavite tući smjesu dok ne postane pjenasta. Zatim umiješajte žumanjak, sol i vaniliju i miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Umiješajte brašno u više dijelova, miješajte dok se potpuno ne sjedini. Nakon toga smjesu premjestiti u kalup za tortu dimenzija 22×22 cm koji smo obložili papirom za pečenje.
Pritisnite rukama kako biste stvorili jednoličan sloj. Pecite tijesto na temperaturi od 180°C/360°F oko 22 minute, odnosno dok rubovi ne dobiju zlatnosmeđu boju.
Za pripremu sloja karamele pomiješajte kondenzirano mlijeko, maslac, kukuruzni sirup, svijetlo smeđi šećer i sol, miješajući smjesu dok se potpuno ne otopi i sjedini. Nastavite miješati na vatri dok karamela ne poprimi mjehuriće i postane snažnija.
Smjesu izlijte u kalup za tortu i pobrinite se da bude ravnomjerno raspoređena do rubova, tvoreći jednolični sloj. Stavite u hladnjak na otprilike 10 minuta da se karamela stegne.
Pomiješajte čokoladu i vrhnje u posudi prikladnoj za korištenje u mikrovalnoj pećnici, a zatim zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici jednu minutu. Nakon toga izvadite zdjelu iz mikrovalne i dobro promiješajte sadržaj.
Lagano prelijte čokoladu preko karamele, pazeći da se rasporedi u jednoličan sloj. Ako želite, možete dodati malo soli prije nego što smjesu ostavite da se ohladi i potom je izrežete na komade. Pločice će biti lakše rezati nakon što se ohlade. Upotrijebite veliki kuharski nož za struganje između kriški.
Predstavite i okusite jelo!
Kuglice od kokosa mogu se pripremiti za samo pet minuta i meni su se pokazale kao bolji izbor od Rafaela.
Potrebni sastojci za pripremu kuglica od lješnjaka i kokosa, koje se sklapaju za samo pet minuta, su sljedeći:
Za vanjski sloj pomiješajte tri žlice jogurta, jednu šalicu naribanog kokosa i jednu žlicu meda. Uz to upotrijebite sto pedeset grama čokolade, pomiješane s jednom žlicom ulja.
priprema:
Evo načina pripreme kuglica od lješnjaka i kokosa koji se može napraviti u roku od pet minuta. Započnite miješanjem jogurta, kokosa i meda u odgovarajućoj posudi za miješanje, pazeći da su sastojci dobro izmiješani. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta.
Dijelovi veličine oraha se vade i oblikuju kroz proces valjanja. Bain-marie tehnikom se topi čokolada u koju se dodaju grubo mljeveni lješnjaci i smjesa se dobro sjedini. Zatim se kuglice od kokosa potapaju u otopljenu čokoladu.
Trebamo ga staviti u hladnjak da se čokolada stegne. Najljepše želje svima koji se upuštaju u ovaj izazov.
SASTOJI SE OD SAMO DVA SASTOJKA: Najfiniji džem/marmelada od naranče…
POTREBNI SASTOJCI:
1600 grama oguljenih naranči (oko 2,5 kilograma neoguljenih naranči), 200 grama narančine kore narezane na kockice i 1 kilogram šećera.
POSTUPAK PRIPREME:
Prije same pripreme, naranče je nužno dobro oprati jer su nedvojbeno tretirane pesticidima. Koristio sam abrazivnu stranu spužve da ih izribam toplom vodom i zatim sam ih uronio u otopinu sode bikarbone na nekoliko sati (2 žlice sode bikarbone na 2 litre vode). Ovaj se postupak može provesti u velikoj zdjeli ili sudoperu.
Započnite s guljenjem naranče, pazeći da lijepa vanjska kora ostane cijela. Pažljivo uklonite što više bijele srži iz unutrašnjosti kore, jer ova komponenta doprinosi gorčini. Zatim tanko narežite dio narančine kore i nastavite je sitno nasjeckati. Za zadatak je potrebno ukupno 200 grama čiste kore.
Također nastavite s rezanjem naranči.
U tavu umiješajte nasjeckane naranče, koricu i šećer. Pustite smjesu kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon trideset minuta, štapnim mikserom izgnječite sadržaj ili ga izvadite šupljikavom žlicom i sitno nasjeckajte. Nastavite kuhati smjesu dok džem ne dobije zgusnutu konzistenciju, redovito miješajući da ne zagori.
Obično ovu količinu voća pripremam na laganoj vatri otprilike sat i pol da postignem gušću konzistenciju džema. Suzdržavam se od miješanja voća do završetka procesa, jer više volim osjetiti koricu i komadiće naranče u pekmezu.
Nakon što je džem spreman, čiste i suhe staklenke zajedno s poklopcima stavite u posudu za pečenje i zagrijte ih u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva. Nakon vađenja vrućeg pekmeza pažljivo ga ulijte u zagrijane staklenke. Kako biste spriječili opekline, preporučljivo je nositi rukavice tijekom ovog postupka. Nakon toga napunjene staklenke vratite u pećnicu održavajući temperaturu na 100 stupnjeva kako bi se na pekmezu stvorila korica. Staklenke ostaviti u zatvorenoj pećnici da se ohlade. Sljedeći dan zatvorite poklopce i čuvajte pekmez na hladnom mjestu.
Okus je divan. Gorko-slatki miris naranče nadopunjuje nekoliko poznatih deserata, uključujući krostate i torte. Nedavno sam ovim pekmezom punila vanilin torte koje sam sačuvala od prošle godine, a koje su ostale u izvrsnom stanju.
Moram naglasiti da tijekom ljetnih mjeseci sve džemove čuvam u hladnjaku, dok ih zimi stavljam na hladno mjesto, jer ne koristim konzervanse, a sadržaj šećera je relativno nizak.
Prije sam se susrela s brojnim receptima koji uz sok od naranče sadrže vodu ili cijeđenu naranču. Vjerujem da je razrjeđivanje suptilnog mirisa vodom nepotrebno i žalosno; umjesto toga treba upotrijebiti cijeli plod, što zahtijeva samo kuhanje. Uloženi trud se isplati jer je rezultat izuzetno ukusan džem. Ova količina voća daje dvije izdašno napunjene staklenke (750 ml) i malu zdjelicu za trenutačno uzimanje uzoraka. 😉