ROLADA OD VANILIJE SA DOMAĆIM NADJEVOM OD JAGODA 🍓🎂 Zamaman i sladak desert!
**Porcije:**
10–12 kriški
**Dimenzije:** Tepsija dimenzija 28 × 38 cm
**Trajanje pripreme:** 25 minuta (ovo uključuje pripremu pekmeza i tijesta)
**Trajanje pečenja:** 10-15 minuta na temperaturi od 180 °C
**Trajanje kuhanja džema:** 5 minuta
**Trajanje hlađenja:** 2 sata
**Ukupno trajanje:** Otprilike 3 sata
Sastojci za džem od jagoda:
* 200 grama svježih jagoda, dobro očišćenih i narezanih na četvrtine * 50 grama šećera * 50 mililitara vode * 1 žlica gustina (otopljenog u 30 mililitara vode)
Za pripremu biskvita potrebni su sljedeći sastojci:
* 5 većih jaja, sobne temperature, razdvojenih bjelanjaka i žumanjaka * 1/3 žličice soli * 10 grama vanilin šećera (alternativno 1 žličica ekstrakta vanilije pomiješati sa 10 grama šećera) * 140 grama šećera podijeljenog na dva dijela * 150 grama univerzalnog brašna * 30 grama masti * ½ žličice praška za pecivo * 60 grama vrućeg punomasnog mlijeka.
Za sastavljanje i dekoraciju:
* 50 ml punomasnog mlijeka (predviđeno za namakanje biskvita) * Pržene kokosove ljuskice namijenjene za premazivanje rolade.:
1. **Postupak pripreme džema od jagoda:**
U maloj posudi za umake stavite na srednju vatru, pomiješajte jagode, 50 grama šećera i 50 mililitara vode. Smjesu lagano kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, a jagode omekšaju. Umiješajte šlag i nastavite kuhati još 1 do 2 minute, ili dok džem ne postane gušći. Maknite lonac s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
2. **Pripremite lim za pečenje i zagrijte pećnicu:**
Započnite zagrijavanjem pećnice na 180 °C. Zatim lim za pečenje obložite papirom za pečenje, pazite da dvije strane ostavite duže kako biste lakše izvadili biskvit.
3. **Pripremite smjesu od žumanjaka:**
U posudi za miješanje pomiješajte žumanjke s vanilin šećerom i polovicom ukupnog šećera (70 g) i tucite smjesu dok ne postane pjenasta, otprilike 2 minute, da dobijete laganu i gustu smjesu.
4. **Pripremite pjenu od bjelanjaka:**
U čistoj, suhoj zdjeli pomiješajte bjelanjke sa soli i miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu. Polako dodajte preostalih 70 g šećera, nastavljajući miksati dok smjesa ne postane čvrsta i sjajna.
5. **Pomiješajte suhe sastojke:**
U dodatnoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob i prašak za pecivo prosijavši ih zajedno.
6. **Integrirajte komponente smjese:**
Umiješajte jednu trećinu bjelanjaka u žumanjke kako biste postigli svjetliju konzistenciju. Nakon toga naizmjenično umiješajte suhe sastojke zajedno s preostalim bjelanjcima, pazeći da konačni dodatak bude snijeg od bjelanjaka. Na kraju ulijte vruće mlijeko i lagano promiješajte.
7. **Pripremite biskvit tako da ga ispečete:**
Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljenu posudu za pečenje i stavite je u pećnicu na 10 do 15 minuta ili dok površina ne postane čvrsta na dodir i dok čačkalica izađe čista.
8. **Oblikujte biskvit:**
Odmah uzmite vrući biskvit i stavite ga na čistu kuhinjsku krpu posutu šećerom u prahu. Nježno odlijepite papir za pečenje, a zatim, počevši od kraće strane, zarolajte zajedno s ručnikom. Ostavite roladu da se ohladi sa šavom prema dolje.
9. **Sastavljanje svitka:**
Ohlađeni biskvit lagano odmotati. Lagano nanesite mlijeko da ga malo omekšate. Ravnomjerno rasporedite ohlađeni džem, pazeći da sa svake strane ostane 1 cm ruba. Nakon toga ponovno zarolajte tortu u čvrstu spiralu bez upotrebe salvete.
10. **Finalizacija i hlađenje:**
Položite roladu na tanjur sa šavom prema dolje i ostavite u hladnjaku minimalno 2 sata da se stegne. Prije posluživanja roladu obložiti tostiranim kokosovim brašnama.
Prijedlozi za posluživanje:
* Oštrim nazubljenim nožem narežite roladu na komade debljine 2 do 3 cm. * Uparite s čajem, kavom ili poslužite kao lagani desert.
