Čokoladni užitak izrađen od četiri sastojka: baršunasta ledena torta ukrašena hrskavom glazurom.
Sastojci:
Devetsto mililitara mlijeka, jedna žlica želatine, petsto grama čokolade (od toga dvjesto grama tamne čokolade i tristo grama sa sitno sjeckanim lješnjacima) i tri žlice ulja.
priprema:
Želatinu umiješajte u mlijeko i ostavite da se zagrije, a zatim dodajte čokoladu. Miješajte smjesu dok se čokolada potpuno ne otopi, a zatim držite vatru dok ne zavrije i ostavite da lagano kuha još tri minute. Dobivenu smjesu premjestite u vatrostalnu posudu dimenzija 26x12x10 cm (ili sličnu). Nakon što ga ulijete u posudu, stavite ga u hladnjak na dva sata ili u zamrzivač na jedan sat. Otopite čokoladu pomiješanu s lješnjacima i uljem, pa time prelijte kolač i ostavite da odstoji u hladnjaku petnaestak minuta.
BONUS
MARMELADA OD RUŽA… Svake godine marljivo pravim ovu izuzetno ukusnu marmeladu.
Ova marmelada je izuzetno ukusna, a ja je pravim svake godine bez greške. Iako priprema zahtijeva dosta truda, krajnji rezultat je izvanredan. Tijekom godina izrade ove marmelade, stekao sam stručnost u učinkovitom pasiranju kuhanog šipka. Ova serija daje ukupno 8 staklenki, svaka kapaciteta 700 ml.
Potrebne količine su sljedeće: 8 kilograma mladog luka i 3 kilograma šećera.
priprema:
U pripremi ove slatke marmelade koristim gnječilicu koja je u mom posjedu već nekoliko godina i pokazala se korisnom u pasiranju voća i rajčice. Nakon postupka gnječenja s ovim alatom, koristim sito da procijedim dobivenu smjesu.
Mladi luk dobro očistite, odstranite crne klobuke i repove. Stavite ih u lonac i zalijte vodom dok ne naraste 5 cm iznad povrća. Kuhajte na laganoj vatri 2 sata, pazeći da povremeno dodajete vodu kako bi se razina stalno održavala na 5 cm iznad povrća.
Skinite lonac s vatre i odmah, ali postupno, izvadite kuhanu oradu zajedno s vodom u kojoj se pripremala. Koristeći gnječilicu za krumpir, koja se obično koristi za gnječenje krumpira, nastavite dalje gnječiti kuhanu oradu. Ova metoda će proizvesti kašu koja zahtijeva dodatno gnječenje.
Postavite gnječilicu iznad zdjele i postupno dodajte pulpu šipka, neprestano mućeći. Nakon što su svi sastojci pasirani, proizvest će se tekućina koja sadrži iglice koje se moraju ukloniti.
Za početak prebacite dio zgnječene smjese u plastično sito. Koristeći veliku žlicu, miješajte kružnim pokretima kako biste omogućili smjesi da prođe dok zadržavate iglice unutar sita. Nakon što je svaki dio procijeđen, obavezno isperite sito prije dodavanja drugog dijela smjese za dodatno procjeđivanje. Nakon što su svi dijelovi smjese procijeđeni, ponovite ovaj postupak kako ne bi slučajno ostale iglice. Protok smjese bit će ubrzan sada kada su igle uklonjene. Poželjno je ovaj postupak izvesti dok je smjesa još topla jer se na taj način lakše pasira.
Od 8 kg šipka dobio sam 5 litara pasirane mase. Ovu masu prebaciti u veću tepsiju radi bržeg kuhanja. Zatim sam ubacila 3 kg šećera i smjesu kuhala na jakoj vatri uz neprekidno miješanje 45 minuta.
Staklenke dobro očistite i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 100 Celzijevih stupnjeva oko 30 minuta.
BONUS
Arapski kolač možete jesti svaki dan bez brige o nakupljanju dodatnih kilograma.
Sastojci:
Potrebni sastojci su: 120 grama zobenih pahuljica, 200 mililitara toplog mlijeka, 2 jaja, 2 banane, 1 žličica ekstrakta vanilije (ili kao alternativa 1 paketić vanilin šećera), 40 grama kakaa u prahu, 1 žličica prašak za pecivo, orasi za ukrašavanje, komadići čokolade za ukrašavanje, 100 grama čokolade i 40 mililitara mlijeka.
Postupak pripreme:
Započnite stavljanjem zobenih pahuljica u zdjelu, zatim ih prelijte toplim mlijekom i ostavite smjesu da odstoji 10 minuta. U drugoj zdjeli razbijte jaja i dodajte zgnječene banane. Dodajte vanilin šećer i pjenjačom dobro izmiješajte smjesu. Nakon toga dodajte kakao prah i prašak za pecivo, pazeći da se svi sastojci dobro izmiješaju dok se potpuno ne sjedine.
Umiješajte zobene pahuljice koje su bile namočene u mlijeku, pazeći da su potpuno uronjene u tekućinu, a zatim nastavite s temeljitim miješanjem. Zatim smjesu prebacite u tepsiju koju ste namastili ili obložili papirom za pečenje. Površinu obilato pospite nasjeckanim orasima, čokoladnim mrvicama, ribanom čokoladom ili sličnim sastojkom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva oko 15 do 20 minuta.
Pripremljenu čokoladu sitno nasjeckajte i lagano otopite u 40 ml zagrijanog mlijeka uz stalno miješanje prije nego što prelijete kolač.
