Jogurt Cupavci su nevjerojatno mekani i spužvasti, a jogurt im daje očaravajuću svježinu i lakoću.
BISKVIT
Tri veća jajeta, jedna i po čaša šećera (od jogurta), jedna kesica vanilin šećera, pola čaše ulja, dvije čaše brašna, pola žličice praška za pecivo i jedan jogurt (od 200 ml).
Za namakanje 20 dkg čokolade za kuhanje koristite 1,5 dcl mlijeka, 1 vrećicu vanilin šećera, 2-3 žlice šećera u prahu, 5 kg maslaca i 1 vrećicu kokosa.
Priprema
Jaja, vanilin šećer i obični šećer dobro umutiti mikserom. Ulijte ulje i ponovno promiješajte mikserom. Zatim dodajte prosijano brašno s polovicom praška za pecivo za tijesto. Miksajte najnižom brzinom miksera ili upotrijebite ručnu mutilicu i na kraju lagano umiješajte jogurt, još jednom miksajući.
Smjesu prebacite u namašćen i pobrašnjen kalup pa pecite na 180 °C dok biskvit ne dobije zlatnosmeđu boju. Na parnoj kupelji otopite čokoladu i umiješajte vanilin šećer, šećer u prahu, maslac i mlijeko. Sve dobro promiješajte na pari dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Kad se biskvit ohladi, narežite ga na kocke. Svaku kockicu treba umočiti u čokoladnu smjesu, a zatim premazati kokosom, a zatim ostaviti sa strane da se potpuno ohladi. Po mom mišljenju, čuperci su najboljeg okusa sljedeći dan, jer biskvit postane prožet čokoladom, što ih čini nevjerojatno sočnima. Spremam ih u veću plastičnu zdjelu s poklopcem.
BONUS
OPŠIRNI VODIČ ZA NAJSIGURNIJU TEHNIKU ZA BERBU KUPUSA, POTPUNO SIGURNU BEZ PUNE…
Sastojci
U jednu plastičnu posudu s poklopcem, zapremine od 60 do 80 litara, može stati 50 kilograma cijelog kupusa, 2,5 kilograma morske soli, 100 grama papra u zrnu i 2 do 3 komada korijena hrena.
Priprema
Goranci su poznati po poznatoj izreci “Krumpir i zelje – dijeli sreću”. Živeći u Delnici, nemoguće mi je pobjeći od te tradicije, čak ni unutar Coolinarice. Stoga, s dolaskom jeseni, uz jelo od krumpira moram staviti i recept za kiselo zelje.
Tvrde glavice, bilo uzgojene ili kupljene, treba ostaviti da sazriju nekoliko dana.
Započnite s uklanjanjem starijih i oštećenih vanjskih listova kako biste otkrili zelene glavice. Zatim kratkim, oštrim nožem nježno izdubite žilavi središnji dio glavice, pazeći da ne zarežete u listove.
U posebnoj posudi pomiješajte morsku sol i papar u zrnu, pa tom smjesom popunite šupljine nastale u glavicama zelja. Manje glavice prepolovite i posolite. Sve komponente stavite u plastičnu posudu, pazeći da praznine između cijelih glavica salate budu ispunjene prepolovljenim komadima.
Započnite stavljanjem zelja u plastičnu posudu. Kad je gotovo, sve pospite preostalom mješavinom soli i papra, a zatim dodajte komadiće korijena hrena.
Postavite plastične mrežaste prstenove na zelenilo kako biste osigurali podršku za utege, bilo da se radi o tanjurima ili plastičnim bocama napunjenim vodom. Plastičnim crijevom polako dodajte vodu u posudu namijenjenu za zelje, pazeći da sol neometano ostane u šupljinama glavica.
Zatim postavite utege na mrežaste prstenove, pokrijte zdjelu folijom i pričvrstite je poklopcem. Ključno je osigurati da je plastični spremnik potpuno zatvoren.
Tijekom prvih dana pazite da razina vode ostane iznad vrhova kupusa, dodajte još ako je potrebno.
