KAKO SE DŽEM OD ŠLJIVA MOŽE ČUVATI U PEĆNICI? Okus je doista bez premca!
Nije to samo još jedan recept za džem od šljiva. Njegov miris i tekstura su doista drugačiji. Dopustite mi da vam kažem – uz rizik da budem prenaglašen – nikad nisam probao nešto slično. Ukroćena je prirodna slatkoća zrelih šljiva, a konzerviranjem u kući u potpunosti se zadržava neiskvareni voćni okus. Koristi se za slatke sendviče, palačinke ili posluživanje uz kolače i kroasane. S ovom jednostavnom formulom pripremit ćete okus koji će voljeti vaši ukućani.
OSNOVNI SASTOJCI:
Za pripremu ovog recepta prikupite sljedeće namirnice: 5 kilograma zrelih šljiva, 500 grama šećera i malo ruma.
KAKO PRIPREMITI PEKMEZ OD ŠLJIVA?
Započnite s temeljitim pranjem šljiva i uklanjanjem koštica. Zatim šljive stavite u lonac i stavite na štednjak da se zagriju. Ostavite šljive da se kuhaju dok ne zakuhaju.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 Celzijevih stupnjeva. Nakon što su se šljive dobro prokuhale, prebacite ih u veći pleh i lagano stavite u zagrijanu pećnicu. Ostavite smjesu da se kuha na laganoj vatri oko tri sata uz povremeno miješanje. Dodajte šećer usred procesa kuhanja, pazeći da se dobro sjedini. Da biste postigli slađi okus, razmislite o povećanju količine šećera, osobito ako šljive pokazuju kiselost.
Pekmez se smatra gotovim kada se otkrije dno lonca jer se po njemu povlači pjenjača. Za poboljšanje okusa dodajte vanilin šećer ili rum po želji.
Nakon što su staklenke napunjene kipućom vodom, dobro ih zatvorite metalnim čepovima i preokrenite staklenke. Ostavite staklenke da se ohlade prije nego ih vratite na police zajedno s ostalim spremljenim namirnicama za zimnicu.
BONUS:
Palačinke nježne poput duha… Recept koji skoro postiže savršenstvo…
Iako se pripremanje smjese za palačinke često smatra nekompliciranom kuhinjskom radnjom, iz raznih razloga mnogim pojedincima može predstavljati poteškoće. Tajna proizvodnje palačinki koje su meke, rahle i pjenaste leži u korištenju visokokvalitetne tave u kombinaciji s pouzdanim receptom.
Stoga vam predstavljamo recept koji je prešao iz kuhinja naših baka – jednostavan, ali pouzdan – zbog čega je daljnja potraga za alternativama nepotrebna.
Ovdje je predstavljen recept za pripremu mekih palačinki:
Za početak razbijte tri jaja u veliku zdjelu. Žlicom ili mikserom dobro umutite jaja dok se ne pretvore u svijetložutu i pjenastu smjesu. Ovaj postupak je bitan kako bi palačinke bile lagane i prozračne.
Umiješajte dvije velike žlice šećera u umućena jaja i dobro izmiksajte kako biste osigurali da se šećer potpuno otopi.
Nakon toga postupno dodavati 250 grama brašna. Preporučljivo je koristiti mješavinu glatkog i oštrog brašna kako biste palačinke postigle nježnu, ali stabilnu teksturu. Neprestano miješajući dodajući brašno da se ne stvore grudice.
Nakon što je brašno umiješano, u smjesu dodajte 350 ml mlijeka i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Ovaj korak je bitan kako bi palačinke ostale mekane i čvrste.
Kada smjesa dobije glatku konzistenciju, dodajte 2 žličice ulja kako se palačinke ne bi lijepile za tavu i kako biste zadržali svoju vlažnost.
Nakon toga dodajte pola žličice ruma za dodatnu aromu. Iako ovaj dodatak nije obavezan, poboljšava okus palačinki.
Dodajte malu količinu soli kako biste poboljšali okuse i postigli skladnu ravnotežu sa slatkoćom.
Ako se smjesa čini pregustom, preporučljivo ju je razrijediti malom količinom mineralne vode dok se ne postigne željena konzistencija. Ova prilagodba će osigurati da se palačinke jednoliko ispeku i ostanu meke.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i malo je premažite uljem kako se palačinke ne bi zalijepile za površinu. Nakon toga izlijte smjesu na tavu, lagano je vrteći kako biste postigli ravnomjernu raspodjelu po površini za kuhanje.
Pecite palačinku dok dno ne dobije ugodnu zlatno smeđu nijansu. Nakon toga ga preokrenite i pripremite suprotnu stranu.
Nastavite s postupkom dok se ne potroši cijela smjesa.
Poslužite palačinke prema želji; uz njih se može dodati džem od jagoda bez šećera ili poznati namaz od lješnjaka.
Uživajte u pripremi i konzumaciji ovih divnih, pahuljastih palačinki!
