Nekada je cijela Jugoslavija bila ispunjena mirisom ovog ukusnog kremastog kolača: okus mu nadmašuje ime, a priprema ga je jednostavno i brzo.
Kremasta torta od oraha, keksa i karamel umaka. Ova lagana kremasta torta uključuje orahe, biskvite i karamel kremu. Ne samo da je ukusna i jednostavna za napraviti, već je i dovoljno velika za posluživanje na proslavama.
POTREBNI SASTOJCI:
Za koru:
3 jajeta srednje veličine, 3 kašike šećera, 100 grama seckanih oraha, 1 kašika brašna i pola kašičice praška za pecivo.
Za početnu smjesu upotrijebite 6 srednje velikih žumanjaka, 150 grama šećera, 200 grama sjeckanih oraha, 200 grama mljevenog keksa, 200 grama maslaca i 150 mililitara soka od naranče.
Za drugi sloj trebat će vam 6 bjelanjaka, 12 žlica šećera (160 g), 1 žlica limunovog soka, a za karamel još 6 žlica šećera (80 g).
Koji je način pripreme?
Za pripremu kore umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti. Zatim umiješajte brašno, orahe i prašak za pecivo. Smjesu premjestiti u kalup promjera 24 cm, a dno mora biti obloženo papirom za pečenje. Izgladite i pecite na 200°C 10 do 15 minuta. Ostavite da se ohladi.
Za početak prvog koraka pjenasto izmiješajte žumanjke i šećer. Zatim dodajte ovu smjesu u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri 5 do 7 minuta, dok se šećer ne otopi, a žumanjci ne pasteriziraju.
Smjesu maknite s vatre i miješajte mikserom otprilike 2 minute. Pustite da se malo ohladi pa postupno dodajte omekšali maslac miksajući dok ne nastane glatka krema. Nakon što je mikser isključen, kuhačom umiješajte nasjeckane orahe i kekse pomiješane sa sokom od naranče.
Ohlađenu koru premažite kremom, poravnajte i ostavite u frižideru dok pripremite drugi fil. Bjelanjke umutiti sa 12 žlica šećera, zatim posudu staviti na kipuću vodu i kuhati na srednjoj vatri oko 5 minuta, dok se bjelanjci ne pasteriziraju i šećer ne otopi.
Smjesu maknite s vatre i miksajte mikserom dok ne dobijete relativno gust umak. Ostavite ga sa strane.
U tavu dodajte šest žlica šećera, zagrijte na jakoj vatri i nastavite kuhati dok se ne pretvori u karamel.
Postupno dodajte karamelu u shaum, koristeći mikser postavljen na veliku brzinu dok se potpuno ne sjedini i postigne relativno čvrsta konzistencija. Kada je gotova, odmah je rasporedite po kori, pazeći da bude napunjena i zaglađena.
Kolač odmah narežite kako se na površini ne bi stvorila korica jer će to kasnije otežati rezanje. Nakon što ste ga izrezali, stavite ga u hladnjak. Sada je spremno za jelo.
