Ukupno vrijeme pripreme za ovo jelo je 30 minuta, nakon čega slijedi vrijeme kuhanja od 30 minuta, što rezultira ukupnim vremenom od 1 sata.
Sastojci
Za ovaj recept trebat će vam 10 grama suhog kvasca, 1 žlica šećera (20 grama), 1 čaša toplog mlijeka (200 ml), 1 čaša tople vode (200 ml), 1/2 žličice ulja (50 ml), 6 šalica brašna (720 grama), 1 žličica soli (8 grama), 150 grama maslaca, 150 grama krem sira, 100 grama cheddar sira, 1 žumanjak i 1 žličica mlijeka.
upute
Za početak pripreme tijesta pomiješajte 10 grama suhog kvasca i 1 žlicu šećera u mješavini 200 ml toplog mlijeka i 200 ml tople vode. U smjesu umiješajte 50 ml ulja pazeći da se šećer i kvasac potpuno otope.
U posebnoj posudi pomiješajte 720 grama brašna i 8 grama soli. Polako miješajući žlicom dodajte brašno u tekuće sastojke. Nastavite ručno mijesiti smjesu 3-4 minute dok se ne formira podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Ostavite tijesto da fermentira tako da ga pokrijete i ostavite da se udvostruči. Nakon što dosegne tu točku, ispustite sav zarobljeni zrak bušenjem tijesta.
Uzmite tijesto i premijesite ga na površini posutoj brašnom, oblikujući ga u okrugli oblik. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela i svaki razvaljajte u kuglu.
Slojevito:
Uzmite svaku lopticu i spljoštite je u velik, tanak krug, promjera otprilike 40 cm. Nanesite obilnu količinu otopljenog maslaca na početni sloj tijesta, zatim pažljivo postavite drugi sloj na vrh. Nastavite s ovim postupkom, sloj za slojem, dok se svo tijesto ne sjedini.
Nakon nanošenja izdašnog sloja krem sira na najgornju razinu, ravnomjerno rasporedite naribani cheddar sir. U skladu s tim oblikujte smjesu i nastavite s pečenjem.
Uzmite slojevito tijesto i razvaljajte ga u oblik cjepanice. Prijeđite na rezanje trupca na komade širine dva prsta. Ove komade posložite u lim za pečenje i ostavite da odstoje 15 minuta.
Premažite površinu mješavinom mlijeka i žumanjka. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 185°C (365°F) i pecite otprilike 20 minuta dok ne dobijete lijepu zlatnosmeđu boju.
