RAZOTKRIVAN RECEPT STAR 73 GODINE: Evo tajne spremanja najfinijih pečenih paprika sa juga Srbije, pravo iz Vranja.
Poželite velike, mesnate babur paprike ili druge slične debele sorte na ploči štednjaka i ostavite ih neoguljene da odstoje tijekom dana.
Sutradan, s obzirom na količinu paprika, zagrijte ulje u tavi. Svaku papriku uronite u vrelo ulje, zatim ih odmah izvadite i stavite u toplu staklenku. Za svaki sloj paprike dodajte prstohvat soli.
Prilikom punjenja staklenke pazite da ostane prazna do tri prsta dubine. Ostavite paprike da odstoje u staklenci još jedan dan prije nego što ih prelijete vinskim octom.
Umjesto vezivanja, staklenku treba pokriti pladnjem jer bi se paprike mogle okrenuti i ulje se proliti. Nakon završetka procesa vrenja, koji očuva okus paprike, dodajte još octa kako biste bili sigurni da su paprike potpuno potopljene. Na kraju zatvorite teglu i spremite je pored ostalih namirnica za zimu.
BONUS
Ove ukusne kekse bez jaja možete brzo pripremiti sa samo pet jednostavnih sastojaka.
Sastojci:
375 grama višenamjenskog brašna, 4,5 žličice praška za pecivo, 1 žlica šećera, 1 žličica soli, 135 grama hladnog ili smrznutog maslaca i 265 mililitara mlaćenice.
priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol, lagano miješajući. Zatim dodajte maslac tako da ga narežete na sitne komadiće ili naribate. Zato je bitno da maslac bude što hladniji.
Prelijte mlaćenicu preko svih sastojaka i miješajte vilicom dok se dobro ne sjedine. Tijesto treba zadržati svoju teksturu, s vidljivim komadićima maslaca posvuda.
Premjestite tijesto na pobrašnjenu podlogu i oblikujte ga rukama. Trebalo bi imati ljepljivu konzistenciju; međutim, ako postane pretjerano ljepljivo za valjanje, dodajte žlicu brašna. Zatim tijesto pritisnite rukama i preklopite. Okrenite tijesto za 90 stupnjeva pa ga još jednom preklopite i poravnajte. Ponovite ovaj postupak ukupno šest puta, pazeći da ne premijesite tijesto.
Za rezanje krugova od tijesta koristite čašu, pritom pazeći da je tijekom procesa ne uvrnete. Krugove tijesta redati u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Nakon toga ostavite ih da se ohlade 15 do 20 minuta.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i ostavite keksiće da se peku 10 do 15 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnu boju.
BONUS
Recept za domaći rahat lokum, koji je daleko bolji od bilo koje vrste kupljene u trgovini, sigurno će vam vratiti lijepe uspomene iz djetinjstva.
Ima važnost.
Za pripremu recepta sakupite 380 ml vode, 300 g šećera, 250 ml soka od naranče, 140 g kukuruznog škroba i 3 žlice soka od limuna. Za dekoraciju odvojiti 3 žlice kukuruznog škroba i 1 žlicu šećera.
priprema:
Pomiješajte vodu, sok od naranče i šećer, a zatim umiješajte kukuruzni škrob. Stavite smjesu na štednjak i neprestano miješajte dok ne dobijete gustoću pudinga.
Skloniti masu sa šporeta i u nju dodati 3 kašike limunovog soka, dobro mešati dok se sve lepo ne sjedini. Zatim smjesu prebacite u vatrostalnu zdjelu i ostavite da se ohladi.
