Osvježavajući kolač s limunom i krem sirom
U svijetu slastica, osvježavajući kolač s limun pudingom i krem sirom zauzima posebno mjesto. Ovaj kolač ne samo da je vizuelno privlačan, već i donosi eksploziju citrusnih okusa koji osvježavaju nepce i donose radost u svakoj porciji. Njegova blaga slatkoća u kombinaciji s osvježavajućim limunom čini ga idealnim desertom za svaku prigodu. Bilo da se radi o proljetnom pikniku, ljetnom roštilju ili svečanoj prigodi, ovaj kolač će zasigurno zadovoljiti sve vaše zahtjeve. U nastavku ćemo detaljno opisati potrebne sastojke, pripremu, savjete za serviranje, kao i nekoliko varijacija koje možete isprobati.
Sastojci potrebni za pripremu
Prvi korak u pripremi ovog ukusnog kolača je prikupljanje svih potrebnih sastojaka. Kolač se sastoji iz dva glavna sloja: biskvita i limun pudinga. Evo što će vam biti potrebno:
Biskvit:
- 3 jaja
- 120 g šećera (oko 3/5 šolje)
- Prstohvat soli
- 100 g brašna (3/4 šolje)
- 1 kašičica praška za pecivo
- Kalup dimenzija 18 × 28 cm
- Peći na 180 °C, 12–15 minuta
Limun puding sloj:
- 500 ml mlijeka (2 šolje)
- 2 jaja
- 1 veliki organski limun
- 1 kašika naribane limunove korice
- 60 g gustina (1/2 šolje)
- 140 g šećera (3/4 šolje)
- 1 vanilin šećer (1 kašika)
- 60 ml limunovog soka (1/4 šolje)
- Malo soka od narandže (ili drugog po izboru)
- 200 g krem sira (4/5 šolje)
Priprema kolača
Priprema ovog kolača zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat je više nego vrijedan truda. Slijedite sljedeće korake:
1. Biskvit: Počnite tako što ćete umućena jaja zajedno sa šećerom i prstohvatom soli umutiti dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Ovaj proces je ključan; što bolje umutite jaja, to će biskvit biti laganiji i prozračniji. Polako dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo. Ovo će pomoći da biskvit ravnomjerno naraste. Smjesu sipajte u pripremljen kalup i pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 12–15 minuta, ili dok ne dobije zlatnu boju. Nakon pečenja, ostavite biskvit da se ohladi na rešetki kako bi zadržao svoju strukturu.
2. Limun puding: U međuvremenu, zagrijte mlijeko u šerpi. Pazite da ne proključa, već neka lagano lagano vri. U drugoj zdjeli, pomiješajte jaja, gustin, šećer, vanilin šećer, naribanu limunovu koricu te sok od limuna i narandže. Postepeno dodajte ovu smjesu u toplo mlijeko, neprestano miješajući kako biste izbjegli grudvice. Kuhajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne, a zatim je sklonite s vatre i ostavite da se malo prohladi. Ovaj sloj je ključan za osvježavajući okus kolača, pa se potrudite da bude kremast i bez grudvica.
3. Krem sir: Kada se puding malo ohladi, dodajte krem sir i dobro miješajte dok ne dobijete glatku kremu bez grudvica. Ova kremasta smjesa je ključna za bogatstvo okusa. Osim toga, krem sir dodaje dodatnu kremoznost koja savršeno uravnotežuje kiselost limuna. Ako želite, možete dodati i malo meda za dodatnu slatkoću.
Sastavljanje i serviranje
4. Sastavljanje: Kada je biskvit potpuno ohlađen, na njega pažljivo rasporedite kremu od limun pudinga. Preporučuje se da se kolač ohladi u frižideru najmanje 3 sata, a idealno bi bilo ostaviti ga da stoji preko noći. Ovaj postupak ne samo da će poboljšati okus, već će i učiniti da se svi slojevi lijepo sjedine. Na taj način, svi okusi će se prožeti i kolač će postati još ukusniji.
5. Serviranje: Kada je kolač spreman za posluživanje, isijecite ga na kocke ili pravougaonike prema vašim željama. Za dodatnu dekoraciju, možete posuti šećerom u prahu, svježom naribanom limunovom koricom ili čak dodati malo bobičastog voća kao što su maline ili borovnice. Ova jednostavna, ali efektna dekoracija učinit će vaš kolač još privlačnijim. Osim toga, preporučljivo je poslužiti kolač uz čašu hladne limunade ili čaja, što će dodatno pojačati osvježavajući doživljaj.
U konačnici, osvježavajući kolač s limun pudingom i krem sirom predstavlja savršen spoj svježine i kremaste teksture. Ovaj desert neće samo zadovoljiti vaše nepce, već će i oduševiti vaše goste. Bilo da ga poslužite na porodičnim okupljanjima, rođendanima ili jednostavno kao slatki užitak tokom vikenda, sigurno će postati omiljeni recept u vašem domu. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog divnog deserta!
