Mala Slatka Torta od Mlečne Kreme
Pita od mlečne kreme predstavlja pravi kulinarski biser koji će zasigurno osvojiti srca svih ljubitelja slatkiša. Sa svojom nežnom teksturom i bogatim ukusom, ova pita je odličan izbor za razne prilike, od porodičnih okupljanja do svečanih večera. Spoj prhkog testa, luksuzne mlečne kreme i voćnog džema čini je savršenim desertom koji će vas odvesti na putovanje kroz svet okusa. Ono što ovu pitu čini posebno privlačnom jeste i njena jednostavna priprema koja omogućava svakom ljubitelju kuhanja da je lako savlada, bez obzira na nivo kulinarskog znanja.
Sastojci za Pripremu
Da bismo pripremili ovu ukusnu pitu, trebaju nam sledeći sastojci:
- Za testo: 360 g (2 ¾ šolje) pšeničnog brašna
- 3 g (½ kašičice) praška za pecivo
- 130 g (⅝ šolje) šećera
- 120 g (½ šolje) hladnog putera
- 1 jaje
Za mlečnu kremu:
- 520 ml (2 šolje) mleka
- 60 g (½ šolje) kukuruznog skroba
- 120 g (½ šolje) šećera
Za fil:
- 250 g (1 šolja) džema po izboru (preporučuje se marelica, malina ili višnja)
Odabir pravih sastojaka je ključan za postizanje optimalnog ukusa i teksture. Na primer, korišćenje domaćeg džema će dodatno obogatiti ukus pite, dok su sveže namirnice uvek bolji izbor od industrijskih.
Koraci za Pripremu
Postupak pravljenja ove pite je jednostavan, a rezultat je izuzetno ukusan. Sledi detaljan opis pripreme:
- Priprema testa: U velikoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo i šećer. Dodajte hladan puter isečen na kockice i prstima utrljajte smesu dok ne dobijete mrvičastu teksturu. Umutite jaje i dodajte ga u smesu, mešajući dok se ne formira homogeno testo. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u providnu foliju i stavite u frižider na 1 sat. Ovaj korak je važan jer hladno testo lakše zadržava oblik tokom pečenja.
- Priprema mlečne kreme: U šerpi na srednjoj temperaturi, uz stalno mešanje, pomešajte mleko, šećer i kukuruzni skrob. Nastavite da mešate dok se krema ne zgusne, a zatim skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ovaj deo postupka je ključan, jer pravilno zgusnuta krema daje pite karakterističnu bogatstvo i kremastost.
- Oblikovanje pite: Izvadite ohlađeno testo iz frižidera. Dve trećine testa razvucite u oblik kruga i obložite dno i stranice kalupa za tart prečnika 22 cm. Višak testa odstranite. Na razvijeno testo ravnomerno rasporedite džem, a preko njega sipajte ohlađenu mlečnu kremu. Pravilno raspoređivanje sastojaka osigurava da svaki zalogaj bude pun ukusa.
- Gornji sloj: Preostalu trećinu testa razvucite i isecite na trake. Te trake rasporedite preko kreme u klasičnom rešetkastom uzorku, čime ćete dodatno obogatiti izgled pite. Ovaj vizuelni element čini da pita izgleda još privlačnije, a takođe pomaže da se bolje ispeče i osuši tokom pečenja.
- Peklište: Pitu stavite u prethodno zagrejanu rernu na 190°C (375°F) i pecite oko 45 minuta. Kada je pita zlatno smeđe boje, izvadite je iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja. Hlađenje je važno jer se krema dodatno stisne i olakšava sečenje.
Ovaj desert možete služiti samostalno ili uz šlag, što će dodatno poboljšati njegovu privlačnost. Prilikom serviranja, možete dodati i malo rendane čokolade ili svežeg voća kao dodatni dekorativni element.
Saveti za Savršenstvo
Kako bi vaša pita od mlečne kreme bila savršena, evo nekoliko korisnih saveta:
- Hladan puter: Uvek koristite hladan puter prilikom pripreme prhkog testa, jer to doprinosi stvaranju hrskave kore. Topao puter može izazvati da se testo previše rastopi, što rezultira gnjecavom i teškom korom.
- Ohladite kremu: Pre nego što je prelijete preko džema, pobrinite se da mlečna krema bude potpuno ohlađena kako bi pita imala savršenu strukturu i ne bi postala gnjecava. Ovo je naročito važno ako planirate da tortu čuvate u frižideru pre posluživanja.
- Biranje džema: Izaberite džem sa blagom kiselinom, poput džema od malina, kako biste postigli bolji balans ukusa između slatkoće i kiselosti. Džem od višnje može dodati dodatnu dubinu okusa, dok će svježi džem od marelice učiniti tortu laganijom.
- Čuvanje: Pitu možete čuvati u frižideru do 3 dana u zatvorenoj posudi, ali se preporučuje da se konzumira sveža za najbolji ukus. Imajte na umu da će se tekstura s vremenom promeniti, pa je bolje uživati u njoj što je pre moguće nakon pečenja.
Pita od mlečne kreme nije samo desert, već i pravi užitak za sva čula. Uz pravilnu pripremu i pažljivo odabran sastojke, možete stvoriti neodoljivo slatko iskustvo koje će vas i vaše goste oduševiti iz prvog zalogaja. Ovaj desert je idealan za sve koji žele da impresioniraju, a istovremeno se zabavljaju u kuhinji. Uživajte u pravljenju i degustaciji ovog divnog kolača, i podelite ga s voljenima, jer slatki trenuci uvek postaju lepši kada se dele!
