Kako pripremiti savršene pufne s kremom od limuna i mascarponeom
Pufne su jedan od najomiljenijih slatkiša u svijetu poslastica, a kada se spoje s kremom od limuna i mascarponeom, dobijamo neodoljivi desert koji će oduševiti sve ljubitelje slatkog. Ovaj članak detaljno će vas provesti kroz proces pripreme ovih ukusnih pufni, predstavljajući sve potrebne sastojke i korake kako biste osigurali savršen rezultat. Osim što su pufne izuzetno ukusne, one su i vizualno atraktivan desert koji može postati zvijezda svake proslave.
Potrebni sastojci za pripremu
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Za pripremu ovog divnog deserta, potrebni su vam sljedeći sastojci:
Za kremu od limuna: korica jednog limuna, 0.5 litre mlijeka, 2 jaja, 120 grama šećera, 10 grama vanilin šećera, 50 grama kukuruznog škroba.
Za choux pecivo: 100 ml vode, 100 ml mlijeka, 80 grama maslaca, prstohvat soli, 1 žličica šećera, 120 grama brašna, 3-4 jaja (ovisno o veličini).
Mascarpone: oko 250 grama mascarponea.
Svaki od ovih sastojaka igra ključnu ulogu u postizanju savršenog okusa i teksture, stoga je važno koristiti kvalitetne sastojke kako biste postigli najbolji mogući rezultat. Na primjer, svježi limun će znatno poboljšati aromu kreme, dok mascarpone daje bogatstvo i kremastu teksturu koja savršeno upotpunjuje pufne.
Priprema kreme od limuna
Prvo što trebate učiniti jeste pripremiti kremu od limuna. U velikoj šerpi zagrijte 0.5 litara mlijeka zajedno s koricom limuna. Važno je napomenuti da mlijeko ne smije proključati, već se samo zagrijati kako bi se aromatične note limuna mogle dobro infuzirati. Kada se mlijeko zagrije, ostavite ga da se ohladi na sobnu temperaturu kako bi se okusi spojili.
U međuvremenu, u drugoj posudi dobro izmiješajte jaja, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete glatku smjesu. Apsolutno je ključno postepeno dodavati kukuruzni škrob, miješajući sve vrijeme kako biste izbjegli grudice. Kada dobijete homogenu smjesu, polako dodajte ohlađeno mlijeko, neprestano miješajući. Ovaj korak je bitan za postizanje glatke i kremaste teksture. Na srednjoj vatri, neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne, a zatim sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
Priprema choux tijesta
Sada prelazimo na pripremu choux tijesta. U loncu pomiješajte vodu, mlijeko, maslac, prstohvat soli i šećer. Zagrijavajte smjesu na srednjoj vatri dok se maslac potpuno ne otopi. U ovaj miks dodajte brašno i miješajte 2 minuta dok tijesto ne postane glatko i ne počne se odvajati od zidova lonca.
Ovaj proces je ključan jer je od njega zavisna struktura pufni.
Nakon toga, pustite da se tijesto ohladi nekoliko minuta. Potom dodajte jaja jedno po jedno, tome dodajte i malo snage da se tijesto miješa. Svako jaje treba biti dobro sjedinjeno s tijestom prije nego što dodate sljedeće. Tijesto bi trebalo postati glatko i sjajno.
Ovisno o veličini jaja, možda će vam trebati 3 do 4 jaja kako biste postigli savršenu konzistenciju. Ako je tijesto previše gusto, dodajte malo vode ili mlijeka kako biste ga razrijedili.
Pečenje pufni
Zagrijte pećnicu na 180°C. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje ili ga lagano premažite mašću. Koristeći vrećicu za slatkiše ili žlicu, oblikujte male kuglice tijesta na limu, ostavljajući dovoljno prostora između njih. Da biste postigli sjajnu površinu, prelijte vrhove tijesta razmućenim jajetom.
Ovaj korak će osigurati da vaše pufne dobiju predivnu zlatnu boju i sjaj pri pečenju.
Pecite pufne u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta, ili dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i ne napuhnu se. Kada su pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki. Važno je da ih ne otvarate odmah, jer nagla promjena temperature može uzrokovati da se pufne slegnu.
Priprema mascarpone nadjeva
Dok se pufne hlade, možete se posvetiti pripremi mascarpone nadjeva. U zdjeli dobro umutite mascarpone dok ne postane glatka i kremasta. Kada su pufne ohlađene, pažljivo ih prerežite na pola i napunite ih kombinacijom kreme od limuna i mascarponea, koristeći žlicu ili slastičarsku vrećicu za precizno punjenje.
Ovaj spoj kiselkastog okusa kreme od limuna i bogate teksture mascarponea pruža savršen kontrast i čini ovaj desert nezaboravnim.
Završno, možete posuti pufne sa malo šećera u prahu ili ukrasiti svježim voćem, poput jagoda ili malina, kako biste dodali dodatnu boju i svježinu. Ovakvim detaljima ne samo da poboljšavate izgled, već i dodatno obogaćujete okus.
Posluživanje i čuvanje
Pufne s kremom od limuna i mascarponeom najbolje je poslužiti odmah nakon pripreme, dok su još svježe i mekane. Međutim, možete ih i čuvati u hladnjaku do nekoliko sati prije posluživanja. Ako želite osvježiti okus, možete ih lagano zagrijati u pećnici na niskoj temperaturi.
Ovaj desert je savršen za različite prigode, bilo da je riječ o proslavi, rođendanu ili jednostavno uživanju u slatkom zalogaju.
Uz malo strpljenja i pažnje prema detaljima, sigurno ćete oduševiti svoje goste ovim predivnim slatkišem. Pufne s kremom od limuna i mascarponeom nisu samo desert; to je prava poslastica koja će vas vratiti u djetinjstvo i pružiti vam trenutke radosti i uživanja.
Stoga, ne zaboravite uživati u svakom zalogaju i dijeliti sreću s onima koje volite!
