BRZA PLAZMA ROLATA SA BANANAMA…Svaki zalogaj nestane u trenu…
UPUTSTVO KORAK PO KORAK O SASTOJCIMA I PRIPREMI ROLICA:
Priprema podloge: Kekse sameljite i sjedinite sa otopljenim maslacem dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Smjesu ravnomjerno rasporedite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i čvrsto je pritisnite.
Stavite u hladnjak da se ohladi otprilike 30 minuta.
Za pripremu kreme umutite hladno vrhnje (33-34%) sa šećerom u prahu dok ne nastane čvrsta smjesa. Kad je gotova, kremu premažite preko ohlađene podloge od keksa.
Po kremi ravnomjerno rasporedite kokosove ljuskice. Preko sloja kokosa poslažite banane narezane na tanke ploške.
Smotajte: Nježno zarolajte sve sastojke zajedno u cjepanicu. Stavite cjepanicu u hladnjak da se stegne dodatnih 30-40 minuta.
Za pripremu čokoladnih slojeva pomiješajte 50 g hladnog vrhnja s pola žličice instant želatine i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim zagrijte bijelu čokoladu zajedno sa smjesom vrhnja i želatine, a zatim ostavite da se spojena smjesa hladi 5 minuta.
Pomiješajte 60 grama hladne kreme s pola žličice instant želatine. Zatim zagrijte tamnu čokoladu zajedno sa mješavinom vrhnja i želatine koju ste pripremili.
Prijave i predstavljanje:
Prvo premazati roladu smjesom od bijele čokolade, a zatim nanijeti smjesu od tamne čokolade.
Stavite rolat u hladnjak i ostavite da se ohladi i stegne oko 10 minuta. Kada ste spremni za posluživanje, nježno skinite prozirnu foliju s rolade i narežite je na kolutove.
Ohladite prije posluživanja i uživajte u ovom prepoznatljivom desertu! Ova će rolada zagarantirano oduševiti i vas i vaše goste, jer je idealan spoj keksa, kreme, čokolade i voća! Uživajte u procesu izrade i kušanju!
BONUS
RAZNE VRSTE BOŽIĆNIH KOLAČIĆA NAPRAVLJENIH OD POSEBNE MJEŠAVINE
Da biste napravili početnu smjesu, prikupite ove sastojke: počnite s 500 grama brašna, koristeći 340 grama za tijesto. To može biti mješavina jednakih dijelova višenamjenskog brašna ili se sastoji samo od višenamjenskog brašna. Nadalje, dodajte 200 grama šećera.
Dvjesto pedeset grama maslaca, jedno jaje plus dodatni žumanjak i ili ekstrakt vanilije ili zaslađivač od vanilije, zajedno s prstohvatom soli.
Dodatni sastojci za razne vrste kolača:
KOLAČIĆI OD BADEMA: Pomiješajte 50 grama bademovog brašna s limunovom koricom, na vrh dodajte sloj pekmeza i na kraju pospite šećerom u prahu.
ZVJEZDICE OD ORAHA Za tijesto počnite sa 80 grama sitno mljevenih oraha, dodajte prstohvat cimeta i malo praška za pecivo. Za preljev ubrati 80 grama čokolade i 50 grama sjeckanih oraha.
KOKOS ROLICE: 30 grama kokosovog brašna pomiješajte s jednom žličicom praška za pecivo i jednom žlicom krem sira, kiselog vrhnja ili sličnog sastojka.
KOLAČIĆI S LJEŠNJAKOM: U tijesto umiješati 50 g prženih lješnjaka, oko 30 g ostaviti za preljev, uz 3 žlice smeđeg šećera i prstohvat cimeta.
ČOKOLADNI KOLAČIĆI: 50 grama čokolade za kuhanje pomiješajte s 10 grama kakaa u prahu, te umiješajte koricu i sok od pola naranče. Po želji možete staviti čokoladu s okusom naranče ili je koristiti kao preljev.
Priprema
Ostavite 250 grama maslaca sat vremena na sobnoj temperaturi prije pripreme keksa. Pomiješajte s 200 grama šećera, prstohvatom soli i vanilin prahom ili vanilin šećerom. Vilicom dobro izgnječite smjesu dok se sve komponente dobro ne sjedine.
Umiješajte 1 jaje i 1 žumanjak tako da ih prvo lagano tučete ili umiješate ravno u tijesto.
Pomiješajte sve sastojke i postupno dodajte brašno. Kod pripreme ovog biskvita najčešće koristim mješavinu glatkog i oštrog pšeničnog brašna jer ova smjesa daje najbolju strukturu. Cilj mi je od glatkog brašna postići finoću, a od oštrog brašna postići čvrstoću.
U početku sam izmjerio 500 grama brašna, ali na kraju mi je trebalo samo 340 grama.
Preostalo tijesto ostavite sa strane kako biste imali uredan prostor za prašinu dok razvaljate kolačiće. Tijesto mijesite samo dok se svi sastojci dobro ne izmiješaju.
Kako bi se izbjeglo da keksi postanu žvakaći poput kruha, bitno je mijesiti tijesto samo toliko da se razvoj glutena svede na minimum.
Nakon što ste umijesili tijesto, podijelite ga na pet jednakih dijelova. Ovi dijelovi će se pretvoriti u kolačiće od badema prelivene marmeladom.
Pomiješajte 50 grama mljevenih oguljenih badema s korom jednog limuna. Provjerite je li limun odabran za vašu koru kolačića nestvrdnut i provjerite naljepnicu kako biste jamčili da je kora sigurna za upotrebu.
Odvojite dio tijesta i u njega umiješajte bademe i limun. Ovaj dio oblikujte i stavite u hladnjak dok radite ostale dijelove tijesta i dodatne smjese.
Da biste oblikovali tijesto, započnite tako što ćete radnu površinu posuti brašnom, a zatim tanko razvaljati tijesto prije kalupom izrezati u željene oblike. Izbjegavam dodavanje praška za pecivo ovim kolačićima kako bih zajamčila da će zadržati svoj oblik tijekom pečenja. Ovi kolačići su idealni za sastavljanje jer stalno zadržavaju svoju veličinu.
