Kobasice kod kuće “za sve”! Ovo je recept za svakoga i za sve…
SASTOJCI
Za mesni nadjev od ukupno 10 kg upotrijebite 5 kg srednje mljevene svinjske lopatice, 2 kg grubo mljevenog svinjskog buta i 2 kg sitno mljevenih mesnih ostataka (kao što su lopatica i kraljevsko meso).
1 kilogram tvrde leđne slanine (po želji sitno nasjeckane), 300 grama jako sitno mljevene junetine i svinjska crijeva željene debljine.
ZAČINI
Za kobasice namijenjene rezanju upotrijebite 200 grama soli ili povećajte na 250 grama ako ćete ih kuhati ili peći nakon dimljenja, uz 35 grama bijelog papra.
Pomiješajte 25 grama slatke mljevene paprike sa 120 grama sitno nasjeckanog ili mljevenog češnjaka ili upotrijebite 3 do 5 grama češnjaka u zrncima. Dodajte 1 žličicu čilija ili kajenskog papra i pola žličice šećera.
PRIPREMA:
Pomiješajte sitno nasjeckani češnjak tako da ga procijedite kroz gazu u mlakoj vodi ili jednostavno dodate direktno u mlaku vodu. Nakon toga štapnim mikserom ili blenderom još malo izmiksati zajedno sa začinima.
Alternativno, koristite više od 3-5 grama češnjaka u granulama. U tu vodu, koja je TOČNO IZMJERENA, sjediniti začine.
3. Začine više puta sjediniti s mesom, uz pauze između.
4. Crijeva dovršiti (najbolje drugi dan).
Savjeti
1. Koristite preciznu vagu. 2. Ako planirate kuhati kobasice, dovoljan je jedan dim i otprilike 250 grama soli (2,5%).
3. Budite svjesni koliko topline želite u svojoj kobasici, jer ne uživaju svi u ljutim okusima. 4. Oslonite se na mjere radije nego na osobni ukus, jer malo ljudi ima istančano nepce, ali vjerujte VAGI. 5. Za brzu procjenu rezultata kuhanja, prije pečenja ih oblikujte u tanke pljeskavice. 6. Pripremite početne kobasice strogo slijedeći recept i koristeći vagu; ignorirajte tuđa mišljenja o slanosti ili ljutini. 7. Razmislite o izradi vlastitih kobasica za Uskrs; možete koristiti veliki lijevak za punjenje, ostaviti ih da se malo osuše na zraku, a zatim ih kuhati.
NOVOGODIŠNJI KOLAČIĆI… BRŽI NEGO IKAD, ELEGANTNIJI NEGO IKADA!
Sastojci
Za izradu tijesta potrebno vam je 300 grama višenamjenskog brašna, 100 grama margarina, jedno jaje i 100 grama šećera.
Potrebne komponente: 1 vrećica vanilin šećera, 1 vrećica praška za pecivo, 1/2 žličice mljevenog cimeta i 4 žličice meda. Za ukrašavanje: 1 bjelance, 200 g šećera u prahu i 1 žlica limunovog soka.
Priprema
Pomiješajte jaje, omekšali margarin, cimet, med, brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer. Rukama mijesite smjesu dok se ne formira glatko tijesto. Nakon što ste umijesili tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite ga na toplo oko 30 minuta da se digne. Nakon toga tijesto razvaljajte valjkom i raznim kalupima izrežite oblike.
Pleh obložiti papirom za pečenje, na njega poredati kolačiće i peći na 180 stupnjeva oko 10-15 minuta. Pečene kolačiće ostavite da se potpuno ohlade.
Posebno pripremite smjesu za ukrašavanje. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg pa postupno dodavati šećer u prahu i limunov sok miksajući dok se sve ne sjedini.
Smjesu za ukrašavanje ulijte u plastičnu vrećicu, a zatim pažljivo malo odrežite vrh. Zatim nježno stisnite vrećicu kako biste ukrasili kolačiće kako želite. Ostavite ih da se odmore neko vrijeme da se osuše i stvrdnu.
BONUS
RECEPT ZA ŠTAPIĆE BEZ KVASCA…Odlična opcija za brzinski doručak.
Pozdrav svima! Uzbuđen sam što mogu podijeliti jednostavan i ukusan recept za lisnato tijesto koje ne uključuje kvasac. Razvili smo metodu za izradu peciva bez ulja.
Ovaj recept za pecivo je jednostavan za pripremu, a nevjerojatno ukusan. Obavezno isprobajte ovaj recept za mekano tijesto jer je dobio dobre kritike od svih koji su ga probali.
Ovo je vodič za pripremu brzog i ukusnog tijesta bez kvasca koje se lijepo diže, uz popis potrebnih sastojaka.
Sljedeći sastojci potrebni su za jednostavan recept za kolačiće koji se lijepo dižu bez upotrebe kvasca: 1 šalica jogurta, 1 jaje, 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličica soli, 1 vrećica praška za pecivo i 3 šalice brašna.
Za prženje je potrebno suncokretovo ulje.
Koji su koraci za pripremu ukusnih štapića?
U odgovarajućoj zdjeli pomiješajte jogurt, jaje, maslinovo ulje i sol, pa promiješajte sastojke. Polako dodajte brašno i prašak za pecivo i mijesite smjesu dok se ne formira mekano tijesto.
Poravnajte tijesto valjkom, pazeći da nije pretanko razvaljano. Zatim valjkom za tijesto izrežite i oblikujte tijesto.
Oblikovano tijesto lagano pržite na dosta vrućeg ulja. Poslužite toplo. Puno sreće svima koji to pokušaju.
