Sastojci
Za porciju za četiri osobe potrebni su sljedeći sastojci: dva pakiranja gotovog lisnatog tijesta u jednom listu, jedna litra mlijeka, tri vrećice pudinga od vanilije, dvanaest žlica šećera, pola porcije margarina, jedna i pola do dvije staklenke kompota od višanja i pola litre slatkog vrhnja.
Priprema
Podijelite svaki pravokutnik na 5 jednakih traka po dužoj dimenziji. Tako ćemo dobiti ukupno 10 traka za kiflice s trešnjama, što predstavlja optimalan omjer za slaganje torte u obliku trokutastog brežuljka.
Na svaku traku složite red ocijeđenih višanja, zatim ih zarolajte u vitke kolute i nježno stavite na lim obložen papirom za pečenje. Pripazite da su rolice slagane u razmacima kako se ne bi zalijepile jedna za drugu tijekom pečenja.
Stavite tijesto u pećnicu na temperaturu od 200℃ i ostavite da se peče otprilike 20-30 minuta, odnosno dok kiflice ne dobiju ugodnu zlatnosmeđu boju i hrskavu teksturu. Bitno je pravilno pečenje rolica jer se na taj način pojačava okus torte i olakšava rukovanje prilikom nanošenja kreme na tortu.
Za to vrijeme pripremite pudinge tako da pomiješate šećer s 1 litrom mlijeka, pazite da se smjesa ohladi uz miješanje kako se ne bi stvorila korica na površini. Mikserom prozračite margarin, a zatim ohlađeni puding također mikserom umiješajte u margarin.
Na pladanj za posluživanje posložite četiri rolice jednu do druge. Preko njih nanesite obilan sloj kreme, a zatim na kremu stavite još tri rolice koje također treba premazati kremom. Zatim na vrh stavite dvije rolice, namažite još kremom i na kraju stavite zadnju roladu. Pazite da cijeli sklop bude omotan preostalom kremom jer ima dovoljno kreme za to. Nakon toga cijelu tortu premažite šlagom i nastavite s ukrašavanjem po želji.
BONUS
Sastojci
Za pripremu porcije za 12 osoba potrebni su sljedeći sastojci: 2 decilitra tekućine, 5 jaja i 1 šalica šećera (za one koji vole slađi okus može i 1 1/2 šalica), uz 1 paketić vanilin šećera, 100 grama otopljenog maslaca, 1 šalica plus 1 žlica kiselog vrhnja, 2 šalice brašna, 1 žličica praška za pecivo, 1/4 žličice sode bikarbone, prstohvat soli i naribana limunova korica. Za glazuru pomiješajte 2 kašike kakaa, 100 grama čokolade, 1 kašiku putera i 1 kašiku mlijeka.
Priprema
Započnite laganim topljenjem skromne količine maslaca. U posebnoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, a zatim sjedinite sastojke.
U posudi za miješanje počnite mikserom umutiti jaja koja trebaju biti sobne temperature. Postupno dodajte šećer, nastavljajući miješati dok se ne otopi i smjesa ne dobije svjetliju nijansu. Nakon toga smanjiti brzinu miksera i dodati otopljeni maslac, kiselo vrhnje i vanilin šećer. Na kraju dodajte brašno u 2 do 3 dijela, a ne sve odjednom, uz prstohvat soli kao začin za majiju. Konačna smjesa treba biti glatka i kompaktna.
Smjesu podjednako podijelite u dvije posude. U jednu zdjelu umiješajte prosijani kakao, naribanu koricu jednog limuna i žlicu kiselog vrhnja, a drugu ostavite nepromijenjenu.
Započnite s pripremom kalupa promjera 26 cm, premažite ga maslacem, a podlogu obložite papirom za pečenje; za one koji žele viseću tortu, preporuča se kalup od 24 cm. Zagrijte pećnicu na 200°C. U sredinu kalupa naizmjenično sipati male žlice bijele i tamne smjese. Bitno je prepoznati da smjesa ima gustu konzistenciju; stoga, dok točite, lagano lupkajte žlicom po središtu kako biste olakšali distribuciju umjesto da dopustite da se razlije. Nastavite s ovim postupkom dok se obje smjese u potpunosti ne iskoriste.
Zagrijte pećnicu na 200°C i ostavite da se peče otprilike 10 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 15 do 20 minuta, provjerite spremnost čačkalicom.
Po želji je moguće nanijeti čokoladnu glazuru.
Određena jela koja volim odlikuju se svojom nježnom konzistencijom, jednostavnom teksturom i izvrsnim okusom.
Zebra torta, ukrašena slojem ganache kreme, predstavlja divno iskustvo okusa dok se sastoji od samo nekoliko osnovnih sastojaka.
Sadrži izuzetne umake pripremljene prema omiljenom receptu Lorraine Pascale.
Popraćen preljevom od voća.
bogati čokoladni premaz.
