DOMAĆI KRUH… Idealan izbor za sendviče
U ovom ću članku pokazati najjednostavniju tehniku pripreme ukusne i isplative ciabatte. Poznat po svojoj prozračnoj i pahuljastoj teksturi u kombinaciji s hrskavom vanjštinom, ovaj slavni talijanski kruh služi kao izvrsna opcija za sendviče ili se može aromatizirati malom maslinovom ulju. Započnimo naše putovanje pečenjem!
Ukupno procijenjeno vrijeme pripreme za ovaj recept kreće se od 1 sata i 35 minuta do 2 sata i 35 minuta. To uključuje vrijeme pripreme od 15 minuta, vrijeme dizanja od 1 do 2 sata i 20 minuta za kuhanje.
POTREBNI SASTOJCI:
Za pripremu kruha potrebno vam je 500 grama (oko 3 i 1/3 šalice) krušnog brašna, 5 grama (oko 1 žličica) soli, 5 grama (oko 2 žličice) aktivnog suhog kvasca, 375 do 400 mililitara vode (počnite s 375 mililitara i prilagodite po potrebi) i 30 grama (oko 2 žlice) maslinova ulja.
Kakav je postupak pripreme domaćeg kruha?
Kako biste započeli proces fermentacije, počnite otapanjem aktivnog suhog kvasca u maloj posudi sa 100 ml tople vode (od ukupno 375-400 ml). Ostavite smjesu da odstoji oko 5 minuta ili dok se ne postigne pjenasta tekstura. Nastavite mijesiti tijesto.
Nema više linjanja i linjanja! Iskusite nevjerojatno brz rast: dokumentirajte formulu.
Isplativo rješenje za kontrolu prekomjerne dlakavosti! Kliknite ovdje sada.
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno za kruh i sol. Nakon toga smjesu od kvasca, zajedno s preostalom vodom i maslinovim uljem, umiješajte u smjesu od brašna.
Nastavite miješati sastojke dok se ne sjedine i formiraju ljepljivo tijesto. Ako primijetite da tijesto nije dovoljno mokro, možete dodati malu količinu vode dok ne postignete željenu gustoću.
Počnite tako da pustite da se tijesto diže na toplom mjestu, pazeći da prekrijete zdjelu čistim ručnikom ili plastičnom folijom. Ovaj proces dizanja obično traje oko 1 do 2 sata ili dok se tijesto ne udvostruči. Nakon što je tijesto dovoljno naraslo prijeđite na oblikovanje.
Prvo zagrijte pećnicu na 220°C (430°F). Potom obilato pobrašnite radnu površinu i na nju lagano položite tijesto pazeći da ostane prozračno.
Oblikujte oblik pravokutnika tako da tijesto preklopite nekoliko puta. Prebaciti tijesto u pleh obložen papirom za pečenje ili posut brašnom. Nakon što stavite tijesto, ponovno ga pokrijte i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Owens:
Stavite tijesto u zagrijanu pećnicu i pustite da se peče oko 20 minuta ili dok kruh ne dobije željenu zlatnosmeđu nijansu i ne dobije ugodnu hrskavu koricu. Kako biste postigli dodatnu razinu hrskavosti korice, može biti korisno staviti malu posudu s vodom na dno pećnice kako bi se stvorila para tijekom procesa pečenja.
Preporučene upute za posluživanje: Nakon što se ciabatta izvadi iz pećnice, ostavite je da se ohladi na rešetki prije rezanja i posluživanja. Kako biste poboljšali svoje iskustvo objedovanja, razmislite o tome da pokapate malo maslinovog ulja i balzamičnog octa ovo ukusno jelo koje je idealno za uživanje u svakom zalogaju. Ova prilagodljiva kreacija također se može koristiti za poboljšanje vašeg sendviča ili paninija
.
Za potpuno zadovoljavajući obrok poboljšajte svoje juhe ili salate uključivanjem ovih korisnih savjeta za kuhanje. Ključno je da voda bude topla, ali ne prevruća, kako bi se kvasac učinkovito aktivirao. Osim toga, kada rukujete tijestom, važno je pažljivo rukovati njime kako biste zadržali njegovu laganu i prozračnu konzistenciju.
