ISKUSITE BRZO MRŠAVLJENJE UZ HRKKAVI PROTEINSKI KRUH! 🥖💪 Ovaj kruh nije samo divan, već je i lagan i zasitan, što ga čini idealnim suputnikom za one koji žele skinuti kilograme bez žrtvovanja užitka!
⏱️**Ukupno trajanje:**
otprilike 1 sat i 30 minuta 🔥**Trajanje pečenja:** 60 minuta 🍞**Prinos po porciji:** 1 štruca (otprilike 12 kriški)
* 200 grama kvarka ili grčkog jogurta
* 3 jaja
* 100 grama mljevenih badema (oko 1 šalica)
* 100 grama miješanih sjemenki (npr. suncokreta, bundeve, chia ili lana)
* 80 do 120 grama raznih orašastih plodova (uključujući orahe, lješnjake, pekan orahe i bademe)
* 30 grama mljevenog lanenog sjemena (otprilike ¼ šalice)
* 16 grama psyllium ljuski (ekvivalent 2 žlice, ne cijeli psyllium)
* 2 žličice sode bikarbone (8 grama)
* 1 žličica soli (5 grama)
**Upute za pripremu**
1. **Pomiješajte sir i jaja**
U većoj zdjeli pomiješajte 200 g svježeg sira ili grčkog jogurta s 3 jaja. Dobivena smjesa treba biti glatka, što se može postići pjenjačom ili električnom miješalicom. Ova baza doprinosi vlazi, povezuje komponente zajedno i rezultira kruhom koji je mekan i ima suptilnu kiselost.
2. **Ubacite sol i sodu bikarbonu**
Umiješajte 1 žličicu soli i 2 žličice sode bikarbone. Reakcija između sode bikarbone i kiselosti prisutne u jogurtu olakšava dizanje kruha dok osigurava da ostane mekan.
3. **Uključite bademe, sjemenke i orašaste plodove**
* 100 grama mljevenih badema
* 100 grama sjemenki (kao što su chia, suncokretove, bundevine i lanene)
* 80 do 120 grama nasjeckanih orašastih plodova (uključujući orahe, lješnjake i druge)
4. **Uključite psyllium**
Polako dodajte 16 g psyllium ljuski u smjesu. Pazite na temeljito miješanje, jer će konzistencija postati gušća zbog apsorpcije tekućine od strane psiliuma, što će rezultirati kohezivnom formacijom poput kruha. Ovaj element je neophodan za postizanje kompaktnosti i olakšavanje rezanja.
5. **Oblikovati tijesto**
Nakon što smjesa postane zgusnuta, oblikujte je u štrucu rukama ili je stavite u kalup za kruh obložen papirom za pečenje. Po želji se po vrhu mogu posuti dodatne sjemenke u dekorativne svrhe.
6. **Ostaviti tijesto da odmori**
Ostavite smjesu da odstoji **20 minuta** prije pečenja; ovo razdoblje mirovanja omogućuje psiliumu daljnje širenje i doprinosi pravilnoj strukturi kruha.
7. **Pecite i zagrijte**
Stavite pećnicu da se zagrije na **180°C** (s gornjim i donjim grijanjem). Ostavite da se peče **60 minuta** ili dok korica ne dobije zlatnosmeđu i hrskavu teksturu dok je sredina čvrsto stvrdnuta.
8. **Ostavite da se ohladi prije rezanja**
Kada je proces pečenja završen, bitno je pustiti kruh da se potpuno ohladi prije rezanja; ako to ne učinite, može doći do njegovog raspada. Kada se dovoljno ohladi, kruh će pokazivati idealnu čvrstoću, s vlažnom unutrašnjosti i hrskavom izvana.
✅Tips:
Kruh se može čuvati u hladnjaku 4 do 5 dana ili se može zamrznuti u kriškama. Služi kao izvrsna opcija za doručak u kombinaciji s maslacem, sirom, avokadom ili humusom.
Također se mogu dodati začini kao što su sušeni origano, kumin ili češnjak u prahu kako bi se dodatno poboljšao okus.
