Otkrijte recept za slatke tikvice koji je do sada bio strogo čuvana tajna! Ove ukusne hasselback tikvice kombiniraju sofisticiranu prezentaciju švedskog hasselback krumpira sa živopisnim, ljetnim okusima mediteranskog povrća. Uz samo nekoliko jednostavnih sastojaka i nevjerojatnu vizualnu privlačnost, ovo je jelo spremno postati vaš omiljeni način uživanja u tikvicama.
Revolucionarnost ovog recepta s tikvicama Konvencionalna priprema tikvica često rezultira bljutavim, kašastim povrćem kojeg se mnogi ljudi groze. Međutim, ova Hasselbackova metoda uzdiže skromne tikvice u sofisticiran prilog restoranske kvalitete koji zahtijeva samo osnovne kulinarske vještine. Rezovi u obliku harmonike omogućuju da okusi prodru duboko u povrće, što rezultira zapanjujućom prezentacijom koja će zasigurno oduševiti svakog gosta na večeri.
POTREBNI SASTOJCI:
Sastojci za Hasselback tikvice uključuju: 2 velike tikvice (ukupno oko 500 g), 2 velika jaja, 60 ml (1/4 šalice) biljnog ulja, 3 sitno nasjeckana režnja češnjaka, 1 srednji žuti luk, narezan na tanke ploške, 1 srednji crveni luk, narezan na tanke ploške, 1 velika mrkva, narezana na tanke ploške, 2 srednja krumpira, narezana na tanke ploške, 1 velika rajčica, tanko narezana, 1 crvena paprika, tanko narezana, 2 stabljike celera, nasjeckane, 80 g (2,8 oz) ribanog sira (mozzarella ili cheddar), 60 g (1/4 šalice) rajčica iz konzerve, 2 žlice svježe nasjeckanog peršina i 2 žlice svježe nasjeckanog kopra.
Za balzamičnu glazuru uzmite 40 ml (3 žlice) balzamičnog octa, 1 žličicu meda, sok od 1 limuna, 1/4 žličice soli, 1/4 žličice crnog papra i 1/4 žličice paprike. Slijede detaljne upute korak po korak.
KAKO NAPRAVITI UKUSNO JELO OD TIKVICA?
Započnite temeljitim pranjem tikvica i provjerite jesu li potpuno suhe. Stavite svaku tikvicu na dasku za rezanje i napravite duboke rezove na udaljenosti od oko 5 mm (1/4 inča), režući otprilike tri četvrtine dužine povrća. Pazite da ne prerežete do kraja; baza treba ostati netaknuta kako bi se očuvala struktura tikvice.
Nakon rezanja, tikvice treba obilno posoliti i ostaviti na papirnatim ručnicima 15 minuta. Ovaj važan korak izvlači višak vlage, sprječavajući da konačno jelo bude vlažno. Zatim osušite tikvice dodatnim papirnatim ručnicima, pazeći da uklonite preostalu sol.
Za pripremu balzamičnog octa pomiješajte balzamični ocat, med, limunov sok, sol, papar i papriku u malom loncu. Pustite smjesu da lagano prokuha na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Kuhajte još 3-4 minute dok se smjesa malo ne reducira i postane sjajna. Zatim maknite lonac s vatre i ostavite da se glazura ohladi.
Počnite s pripremom mješavine povrća. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte žuti i crveni luk, pirjajte dok ne postane proziran i lagano se karamelizira, oko 8 do 10 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i nastavite kuhati još minutu ili dok ne zamiriše.
U drugoj zdjeli pomiješajte dva jaja s malo soli i papra, pa ih umutite. U smjesu od jaja umiješajte narezanu mrkvu, narezani krumpir, rajčicu, papriku, celer i rajčicu iz konzerve. Sastojke dobro izmiješajte kako bi sve povrće bilo dobro obloženo.
Pripremite pećnicu tako da je zagrijete na 180°C (350°F). Pripremljene tikvice posložite u posudu za pečenje, pažljivo ispunite praznine smjesom od povrća i jaja. Prženi luk ravnomjerno rasporedite po i između narezanih tikvica.
Pripremljenu balzam glazuru ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini pazeći da uđe u sve pukotine. Zatim pospite naribanim sirom i ostavite da se smjesti u praznine.
Pecite 25 minuta ili dok tikvice ne omekšaju kada ih probodete vilicom, a sir ne postane zlatan i dok ne mjehuri. Povrće bi trebalo biti potpuno kuhano, ali još uvijek imati malo teksture.
Završni koraci: Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se ohladi pet minuta. Prije posluživanja obilno ukrasite svježim peršinom i koprom. Ovo razdoblje hlađenja pomaže da se okusi stope i čini jelo lakšim za rezanje i posluživanje.
