PUNJENE TIKVICE KOJE ĆE SE SVIMA ZAVOLJETI – IDEALNE ZA OBITELJSKI RUČAK!❤️
Sastojci:
- Duge zelene tikvice – 4 komada
- Ricotta – 250 g
- Svježi sir ili ribani parmezan – 4 žlice
- Jaje – 1 komad
- Češnjak — 1 češanj
- Peršin – jedna hrpa
- Muškatni oraščić – po ukusu
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje — po potrebi
- Sol – po ukusu
Opis:
Tikvice punjene ricottom ukusna su jela u obliku brodića, savršena za ljetni ručak ili večeru. Mogu se poslužiti kao lagano, ali ukusno glavno jelo ili kao predjelo. Ova vegetarijanska varijanta klasičnih punjenih tikvica gotova je za otprilike pola sata i svidjet će se djeci koja inače nisu veliki ljubitelji povrća.
Priprema je jednostavna: tikvicu prerežite na pola, očistite od pulpe, nasjeckajte na kockice i popržite u tavi na malo maslinova ulja i češnjaka. Zatim u zdjeli pomiješajte dobro ocijeđenu ricottu, jaje, naribani parmezan, prženu pulpu tikvice, nasjeckani peršin i prstohvat muškatnog oraščića.
Ovom smjesom napunite tikvice, složite ih u pleh obložen papirom za pečenje i lagano posolite površinu. Zapečene u pećnici, tikvice će postati ukusna i kremasta poslastica koju možete poslužiti uz domaći kruh i omiljeni sezonski prilog.
Punjene tikvice jednako su ukusne tople ili na sobnoj temperaturi – još jedan razlog da ih napravite unaprijed i ponesete na posao ili na plažu. Čuvajte ih u hladnjaku u zatvorenoj posudi do 2 dana.
Za intenzivniji okus peršin možete zamijeniti svježom mentom ili nasjeckanim vlascem ili začiniti prstohvatom kurkume ili mljevenog papra. Da bi nadjev bio bogatiji, možete dodati kuhani pire krumpir, cherry rajčice narezane na kockice, sitno nasjeckanu kuhanu šunku ili naribani ljuti sir provolone.
Kako pripremiti punjene tikvice s ricottom — korak po korak:
Tikvice operite, osušite i prepolovite po dužini.
Šupičastom žlicom izdubite pulpu i narežite je na kockice.
U tavi zagrijte malo ulja i popržite češnjak pa dodajte pulpu bundeve i pržite na laganoj vatri oko 5 minuta. Kad je gotovo izvadite češnjak.
Dobro ocijeđenu ricottu stavite u zdjelu i dodajte mlaku pulpu bundeve.
Dodajte jaje i začinite nasjeckanim peršinom.
Umiješajte naribani parmezan.
Dodajte sol, muškatni oraščić i dobro izmiješajte da dobijete glatku smjesu.
Tikvice poređati u tepsiju malo namazanu uljem i obloženu papirom za pečenje, malo ih posoliti.
Napunite tikvice pripremljenim nadjevom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35 minuta.
Kad su gotovi, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih poslužite na tanjuru.
