Krempita s biskvitom gotova za 10 minuta
Sastojci
Kora:
- 500 g keksa
- 1 litra mlijeka
- 4 kom. jaja
- 250g margarina
- 16 kom. šećer
- 3 kom. brašno
- 3 posude za kašu
- 2 gustina kaše
- 2 vrećice šlaga
Priprema
Od litre mlijeka odvojite jednu šalicu, a ostatak skuhajte sa 250 g margarina.
Umutiti 4 žumanjka sa 8 žlica šećera, 3 žlice brašna, 3 žlice griza i 2 žlice gustina. U to dodajte posebnu šalicu mlijeka i kad prokuha ukuhajte ostatak mlijeka.
Posebno stucite čvrsti snijeg od 4 bjelanjka sa 8 žlica šećera pa ga dodajte u vruću, prethodno skuhanu kremu i miješajte pjenjačom dok se ne sjedini.
U međuvremenu u veći pleh za đuveč, moj je 23x39cm, redati red keksa. Kekse nije potrebno namakati.
Vrući fil preliti preko poredanih keksa i poravnati površinu. Polako sipati nadjev da se keksići ne pomjeraju. Preko fila redati drugi red keksa.
Pustite da se ohladi pa na vrh stavite dvije vrećice šlaga. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati da keksi omekšaju i da se sve dobro stegne. Najbolje ga je napraviti večer prije za sutradan.
BONUS:
KREMA BEZ JAJA I BEZ PEČENIH FILA GOTOVA ZA SAMO 15 MINUTA
Sastojci
4 kesice (40 g) pudinga od vanilije
200 g škroba (brašna)
2l mlijeka
3 vanilin šećera
250 ml slatkog vrhnja za šlag
150 g šećera u prahu
petit
keksi i lisnato tijesto
Priprema
Od 2 l mlijeka odvojiti oko 400 ml.
Ostatak mlijeka prokuhati, dodati šećer i odvojiti. šećer.
Prašak za puding i gustin dobro pomiješajte sa 400 ml mlijeka.
Kad mlijeko prokuha maknite ga s vatre, smanjite vatru i polako uz stalno miješanje ulijevajte smjesu od pudinga i gustina.
Smjesa se ne smije prebrzo ulijevati kako ne bi bilo grudica. Vratiti na vatru i kuhati par minuta dok se lijepo ne zgusne.
Kušajte da li je dovoljno slatko, po želji dodajte još šećera dok je smjesa vruća da se šećer otopi.
Ostavite smjesu da se ohladi, poklopljeno da se ne napravi korica.
Istucite čvrsti šlag i umiješajte u dobro ohlađenu smjesu. Miksati kratko mikserom da se dobro sjedini.
Kremom filovati kore ili male biskvite.
Uvijek radim sa malim keksima jer moji prijatelji ne vole kore. U tom slučaju kekse natopite mlakim mlijekom i složite u lim za pečenje.
Ostavite u hladnjaku nekoliko sati, pospite šećerom u prahu ili premažite kremom, narežite na kocke i uživajte
