Kopriva je među najzdravijim biljkama dostupnim pojedincima. Za one koji žele pronaći i pripremiti ovaj recept, preporuča se da to čine na prirodnim livadama, daleko od urbanih i industrijskih zona.
Evo jednog recepta koji je izuzetno jednostavan za pripremu.
POTREBNI SU SLJEDEĆI SASTOJCI:
40 vrhova koprive, idealno dobivenih od mladih biljaka.
Kilogram šećera, tri litre vode i pet limunova.
KAKO PRIPREMITI SIRUP OD KOPRIVE?
Pri branju koprive budite oprezni, pazite da berete samo vrh koprive i tri lista ispod, a ne iščupati cijelu biljku. Nakon branja koprivu je potrebno nekoliko puta temeljito oprati. Limun najprije treba dobro oprati, zatim narezati na ploške i staviti u hladnu vodu, nakon čega se u istu smjesu može dodati kopriva.
Zatvorite posudu i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 24 sata. Nakon tog vremena promiješajte sadržaj posude i dodajte šećer, nastavite miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Smjesa je sada spremna; prebacite u staklenke, zatvorite i čuvajte u hladnjaku.
BALON PECIVO… Mekano i prozračno
Sastojci
100 ml mlake vode
100 ml mlakog mlijeka
100 ml jogurta
2 zlice ulja
100 g svježeg kvasca ili 1 žličica suhog kvasca
1 žličica šećera
1 žličica soli
450 g brašna
Priprema
Priprema tekućih sastojaka
U velikoj zdjeli pomiješajte 100 ml mlake vode, 100 ml mlakog mlijeka, 100 ml jogurta, 2 žlice ulja, 1 žličicu šećera i 1 žličicu soli.
Dodavanje kvasca
U tekuću smjesu dodajte 100 g svježeg kvasca (ili 1 žličicu suhog kvasca ako koristite kupovni) i dobro promiješajte.
Dodavanje brašna
Postupno dodajte 450 g brašna, miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Zamijesite tijesto Tijesto
Mijesite rukom oko 10 minuta dok ne postane mekano i elastično. Po potrebi dodati još malo brašna, ali paziti da ne bude presuho.
Dizanje tijesta
Tijesto pokriti čistom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se udvostruči (oko 1 sat za tijesto s kupovnim kvascem ili 3 sata za tijesto s prirodnim kvascem).
Oblikovanje kuglica
Nakon što je tijesto naraslo, podijelite ga na 8 jednakih dijelova i oblikujte male loptice. Pokrijte ih krpom i ostavite 10 minuta da se dignu.
Razvaljajte tijesto
Svaku lopticu razvaljajte u krug debljine oko 1 cm. Pazite da ne budu ni predebele ni pretanke, da kiflice budu mekane, ali ne premale.
Odmaranje tijesta
Razvaljano tijesto prekrijte krpom i ostavite da odstoji još 15 minuta.
Zagrijte pećnicu
Dok tijesto odmara zagrijte pećnicu na 250°C.
Pečenje lepinja
Pecite pecivo 4 po 4 na preokrenutom limu za pečenje 6 minuta ili dok lagano ne porumene.
Porcija
Kada su kiflice pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki. Poslužite ih tople, idealne su za sendviče!
