Sastojci:
- 130 g pšeničnog griza
- 1 puding od vanilije
- 300 ml mlijeka
- 700 ml mlijeka
- 185 g šećera
- 1 žlica narančine korice
- 240 g neslanog maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi
- 160 ml svježe iscijeđenog soka od naranče
- oko 40 komada Petit-Beurre keksa
- 500 g slatkog vrhnja
- 80 g šećera u prahu
- 150 g čokolade za kuhanje sa 65% kakaa (dio čokolade sitno nasjeckajte, ostatak naribajte)
Pomiješajte griz i puding (prah) od vanilije. Dodajte mlijeko (300 ml) i sve dobro promiješajte. Preostalo mlijeko (700 ml) i šećer zakuhajte. Kad mlijeko prokuha, smanjite vatru i uz stalno miješanje ulijte smjesu od griza. Kuhajte oko 3-4 minute uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Maknite posudu s vatre i umiješajte naribanu koricu naranče. Ostaviti da se ohladi. Svježe iscijeđeni sok od naranče procijedite. Istucite maslac dok ne postane kremast.
Postupno dodajte smjesu od griza. Istucite čvrsto vrhnje. Postupno dodajte šećer u prahu. Spatulom umiješajte čokoladu za kuhanje. Biskvit umočiti u sok od naranče na dvije sekunde, otresti višak soka, pa složiti prvi red keksa u pravokutni oblik, u kalup 28 x 18 cm ili lim za pečenje, u 4 reda po 4,5 keksa. Zadnji biskvit u svakom redu prerežite na pola da odgovara. Preko biskvita premažite pola kreme od griza, a preko grisa pola slatkog vrhnja. Slažite drugi red keksa (svaki prethodno natopite sokom). Premažite ostatkom kreme od griza, a nadjenite ostatkom slatkog vrhnja. Ostavite u hladnjaku preko noći.
