Ako tražite brz i ukusan način za konzerviranje rajčica i krastavaca, ovo je savršen recept!
Bez komplikacija – samo ih prelijte kipućom vodom i uživajte u rezultatima.
Sastojci:
Svježe rajčice
Svježi krastavci Češnjak
Klinčići (u klinčićima)
Mješavina začina: biber u zrnu, aleva paprika (po ukusu)
Svježe začinsko bilje: kopar, peršin ili drugo po izboru
1 žlica soli (na litru vode)
3 žlice šećera (na litru vode)
1 čajna žličica octene esencije (70%) na litru vode
priprema:
Priprema povrća:
Rajčice operite i na nekoliko mjesta probodite čačkalicom kako ne bi pukle tijekom mariniranja. Odrežite krajeve krastavaca i dobro ih operite.
Sterilizacija i slaganje:
Sterilizirajte staklenke. Na dno svake staklenke stavite svježe začinsko bilje, režnjeve češnjaka i začine (papar, piment).
Prvo presvlačenje:
Rajčice i krastavce poslažite u staklenke, pa ih prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 25 minuta.
Pripremite marinadu:
Nakon 25 minuta vodu iz staklenki ulijte u lonac. Za svaki litar vode dodajte:
1 žlica soli,
3 žlice šećera
Stavite na štednjak, kuhajte 3 minute od trenutka vrenja. Na kraju dodajte 1 žličicu octene esencije na litru vode.
Vruću marinadu ulijte natrag u staklenke preko povrća. Staklenke odmah zatvoriti (sterilnim poklopcima), okrenuti naopačke i umotati u deku dok se potpuno ne ohlade.
Ovaj način konzerviranja ne zahtijeva dodatnu pasterizaciju. Povrće ostaje hrskavo, osvježavajuće i nevjerojatno ukusno!
Idealno za zimu – brzo, jednostavno i prirodno.
