MAMINA REFORM TORTA vrhunac je njenog umeća,prava rapsodija oraha i čokolade a pravi je skoro za svako slavlje i porodično okupljanje

Recept za Reform tortu: Klasika koja osvaja svaku trpezu

Reform torta je jedan od onih slatkiša koji ne samo da oduzima dah svojim izgledom, već i oduševljava bogatstvom ukusa. Ova torta se često koristi za proslave, rođendane ili kao svečani desert, a njena priprema, iako može delovati zahtjevno, zapravo je vrlo pristupačna. U nastavku ćemo proći kroz sve sastojke i korake potrebne za pripremu ovog slatkog užitka, uz dodatne savjete i male tajne koje će svaki zalogaj učiniti savršenim.

Sastojci potrebni za pripremu Reform torte

Za pripremu Reform torte potrebno je odabrati kvalitetne sastojke koji će doprinijeti bogatom okusu. Osnova torte čini se od kora i fila, a svaki sastojak igra ključnu ulogu u nastanku savršenog okusa. Za kore su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 24 belanca
• 600 g šećera
• 600 g drobljenih oraha
• 6 kašika prezli (hlebnih mrvica)
• 1 prašak za pecivo

Za fil se koriste:

• 24 žumanca
• 500 g šećera
• 200–300 g čokolade (preporučujemo 200 g, ali mnogi dodaju još 100 g za bogatiji ukus)
• 500 g margarina ili putera (zavisno od preferencija)

Ovi sastojci čine osnovu za Reform tortu, dok dodatne dekoracije, poput čokoladnog preliva ili ganachea, mogu dodatno obogatiti njen izgled i ukus. Na primjer, dodavanje nekoliko kapi vanilije u fil može unaprijediti aromu i dati torti posebnu notu.

Priprema kora

Priprema kora je jedan od ključnih koraka u izradi Reform torte. Iako tradicionalno recept podrazumijeva tri kore, možete se odlučiti za više kora, u zavisnosti od veličine pleha i željenog efekta. U ovoj verziji, koristimo pleh dimenzija 22 x 32 cm, što omogućava pripremu četiri kore koristeći po 6 belanaca za svaku. Ova veličina pleha omogućava tortu koja je dovoljno visoka i izgledom atraktivna.

Prvo, ulupajte 6 belanaca u čvrst šam. Postepeno dodajte 150 g šećera i nastavite miksati dok se šećer potpuno ne rastvori. U smjesu lagano umešajte 150 g drobljenih oraha, 1,5 kašičicu prezli i ¼ kesice praška za pecivo. Savjet: Da biste dobili intenzivniji okus, orahe možete prepeći prije nego ih dodate u smjesu. Ovaj korak može znatno unaprijediti ukus torte, dajući joj bogatiji i dublji ton.

Rasporedite pripremljenu smjesu u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160 °C oko 25-30 minuta. Savjet: Smanjite temperaturu rerne i produžite vrijeme pečenja kako biste postigli ravnomjernije pečene kore. Nakon pečenja, ostavite kore da se potpuno ohlade pre nego što pređete na fil.

Priprema fila

Nakon što su kore pečene i ohlađene, prelazimo na pripremu fila. Umutite žumanca sa šećerom, a zatim ih kuvajte na pari dok ne dobijete gustu smjesu. U ovu smjesu dodajte kockice čokolade i miješajte dok se ne rastope. Ovaj proces može potrajati nekoliko minuta, ali je veoma važan za postizanje glatke teksture. Kada se fil ohladi na sobnoj temperaturi, možete preći na sljedeći korak. Pjenasto umutite omekšali margarin ili puter, a zatim mu dodajte po malo fila tokom mućenja, neprestano miješajući dok ne dobijete homogenu smjesu. Napomena: Ovaj deo je presudan za postizanje kremaste teksture fila, pa obratite pažnju na temeljito mućenje. Kako biste dodatno obogatili fil, možete dodati malo naribane pomorandžine kore što će unijeti osvježavajuću notu u fil.

Slaganje i dekoracija torte

Kako biste završili tortu, stavite prvu koru na tacnu, premažite je trećinom fila, a zatim prekrijte drugom korom. Ponovite postupak dok ne dobijete sve slojeve. Na kraju prelijte tortu preostalim filom i završite sa četvrtom korom. Savjet: Torta je najbolje da se rashladi u frižideru, idealno preko noći, što će joj omogućiti da se svi okusi sjedine. Ova faza je ključna jer će hladna torta zadržati svoj oblik prilikom serviranja. Za završni dodir, mnogi vole preliti tortu otopljenom čokoladom ili ganache kremom. Ganache se priprema tako što se 200 g čokolade rastopi u 200 ml zagrijane slatke pavlake. Time se dobija bogata i glatka tekstura koja dodatno obogaćuje izgled i ukus torte. Savjet: Ne zaboravite da ukrasite tortu po želji, kako bi izgledala još privlačnije. Možete koristiti jestive ukrase poput šlaga, mrvica od oraha ili čak voća za dodatnu boju i ukus.

Završne misli

Reform torta je savršena kombinacija hrskavih kora, bogatog fila i savršene dekoracije koja će zadovoljiti svako nepce. Ova torta nije samo desert, već i prava poslasticu koja se može ponosno servirati na svakoj proslavi. Slijedite ovaj detaljan recept i obogatite svoj stol ovim draguljem slastičarstva. Bilo da je pripremate za posebnu priliku ili samo zato što želite uživati u nečemu slatkom, Reform torta će zasigurno ostaviti snažan utisak na sve koji je probaju. Osim što će zadovoljiti ljubitelje slatkog, ovaj desert može postati i tema razgovora među gostima, a svaka kriška će donijeti nove komplimente i obradovati svakog ko je proba.