Kolač sa jabukama i prhkim tijestom: Ukusna poslastica za svaku priliku
Kolač sa jabukama predstavlja jednu od najomiljenijih poslastica u mnogim domaćinstvima širom svijeta. Ova tradicionalna torta ne samo da je ukusna, već je i bogata aromama koje stvaraju savršen spoj sočnih jabuka, prhkog tijesta i laganog snijega od bjelanjaka. Ova verzija kolača je jednostavna, ali izuzetno ukusna, što je čini idealnom za sve prilike, od porodičnih okupljanja do svečanih događaja. Pripremite se da očarate svoje ukućane i goste ovom slasticom koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci potrebni za pripremu
Kako biste pripremili ovaj ukusni kolač, potrebno je prikupiti sledeće sastojke:
- Prhko tijesto:
- 480 g glatkog brašna (tip 450 ili 500)
- 250 g hladnog maslaca, isečenog na kockice od 1 cm
- 125 g šećera u prahu
- 5 žumanaca
- 1 ravna kašičica praška za pecivo (po želji)
- Prstohvat soli
- Kora jednog limuna (po želji, pojačava aromu jabuke)
- Snijeg od bjelanjaka:
- 5 bjelanaca
- 150 g šećera u prahu
- 2 ravne kašike gustina (krompirovog brašna)
- Prstohvat soli
- 1 kašika soka od limuna
- Pirjane jabuke:
- 1,5–2 kg jabuka (sorte reneta, antonovka ili druge kiselkaste jabuke)
- 30 g maslaca
- 2–3 kašike šećera (može biti i smeđi šećer)
- 1 kašičica cimeta
- Dodatno:
- Listići badema
- Šećer u prahu za posipanje
Ovi sastojci čine osnovu za pripremu kolača. Njihova kombinacija donosi savršeni balans slatkoće i kiselosti, dok dodatni sastojci kao što su cimet i limunova kora doprinose bogatstvu ukusa.
Priprema kolača: Korak po korak
Priprema ovog kolača je jednostavna, a svaki korak je važan za postizanje savršenog okusa. Evo kako to možete učiniti:
1. Prhko tijesto: U većoj posudi pomešajte glatko brašno, prašak za pecivo, šećer u prahu i prstohvat soli. Zatim dodajte hladni maslac, koji je isečen na male kockice. Koristite prste da brzo utrljate maslac u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Nakon toga, dodajte žumanca i, ako želite, koricu limuna koja će dodatno obogatiti aromu kolača. Umijesite glatko tijesto, podelite ga na dva dela, zamotajte u foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta kako bi se dobro ohladilo. Hlađenje tijesta je ključno za postizanje savršenog prhkog efekta pri pečenju.
2. Pirjane jabuke: Dok se tijesto hladi, pripremite jabuke. Ogulite ih, očistite i narežite na krupne komade ili ih naribajte. U tiganju otopite maslac, dodajte narezane jabuke, šećer i cimet. Pirjajte na srednjoj temperaturi dok jabuke ne omekšaju i tečnost ne ispari. Kada su jabuke gotove, ostavite ih da se ohlade. Ovaj korak je posebno važan jer pravilno pirjanje jabuka donosi duboku aromu i omogućava im da zadrže svoju strukturu.
3. Snijeg od bjelanjaka: Bjelanca umutite sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer u prahu, neprestano muteći. Na kraju, lagano umiješajte gustin i sok od limuna, što će snijegu dati dodatnu čvrstoću i aromu. Ovaj snijeg će dati kolaču laganu i prozračnu teksturu koja se savršeno slaže sa jabukama.
4. Slaganje kolača: Pripremite tepsiju tako što ćete je obložiti papirom za pečenje. Razvaljajte polovinu ohlađenog tijesta i stavite ga na dno tepsije. Preko tijesta ravnomjerno rasporedite ohlađene jabuke, zatim prelijte snijegom od bjelanjaka. Na kraju, pospite listićima badema i narendajte preostalo tijesto preko vrha kolača. Ovaj složeni proces dodaje dimenziju okusa i teksture koja će vas oduševiti.
5. Pečenje: Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 40–45 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Pratite proces pečenja i osigurajte da kolač ne pregori. Pečenje je trenutak kada svi mirisi počinju da se šire kuhinjom, a vi ćete jedva čekati da isprobate svoj rad.
6. Završnica: Kada se kolač ohladi, pospite ga šećerom u prahu i rezite na kocke. Ovaj kolač je odličan kao desert uz kafu ili čaj, a može se poslužiti i kao slatki zalogaj za užinu. Ova slastica će zasigurno postati omiljena u vašem domaćinstvu, a i vaši gosti će je obožavati.
Kolač sa jabukama i prhkim tijestom nudi savršenu kombinaciju slatkoće i kiselkastosti, koja zadovoljava sve ukuse. Ovaj recept je idealan za sve koji žele da uživaju u domaćim slasticama, bez obzira na godišnje doba. Priprema je jednostavna, a rezultat je neodoljiv kolač koji će zadovoljiti i najizbirljivije sladokusce. Osim toga, možete eksperimentisati sa različitim vrstama jabuka, dodati orahe ili suho voće, ili čak umjesto cimeta koristiti druge začine po želji. Ovaj kolač je prava prilika da pokažete svoje kulinarske vještine i obradujete svoje najmilije nečim ukusnim i domaćim.
