U ovom članku ćemo vam predstaviti jednostavan i ukusan recept za kolač s krem sirom i svježim voćem. Ovaj kolač nije samo odličan za desert, već je i savršen izbor za svečane prilike ili porodična okupljanja. Kombinacija kremastog sira, slatkog voća i hrskave kore stvara harmoniju ukusa koja se ne propušta. Pripremite se da impresionirate svoje goste ovim slasnim desertom, koji će unijeti dašak posebnosti u svaku priliku.
Zašto odabrati kolač sa sirom i voćem?
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Ovaj kolač je izvanredan izbor zbog svoje svestranosti. Može se poslužiti kao lagani desert nakon obroka, ali i kao slatka užina tokom dana. Osim toga, voće koje se koristi može se prilagoditi sezoni — ljeti možete dodati breskve ili jagode, dok su zimskim mjesecima mandarine ili smokve odlične opcije.
Takva prilagodba ne samo da će obogatiti okus kolača, već će ga učiniti i vizualno privlačnijim. Voće dodaje i prirodnu svježinu koja se savršeno uklapa s kremastim sirom.
Sastojci za Koru
Za pripremu kore potrebno je sljedeće:
220 g brašna (oko 1¾ šolje)
Prstohvat soli
60 g šećera (¼ šolje + 1 kašika)
1 kašičica praška za pecivo
60 g omekšalog putera (¼ šolje)
1 žumance
60 g kisele pavlake (¼ šolje)
Ova kombinacija sastojaka će rezultirati hrskavom i ukusnom korom koja će biti savršena podloga za kremasti fil. Korištenje kisele pavlake dodaje dodatnu sočnost i bogatstvo teksture, što ovu koru čini neodoljivom.
Sastojci za Fil od Sira
Fil od sira zahtijeva sljedeće sastojke:
400 g krem sira (oko 1¾ šolje)
8 g vanilin šećera (2 kašičice)
30 g gustina (¼ šolje)
3 žumanca
4 bjelanca
140 g šećera (⅔ šolje)
Krem sir je ključni sastojak ovog fila, jer pruža bogatstvo i glatkoću. Vanilin šećer dodaje prijatnu aromu, dok gustin pomaže da fil bude čvrst i stabilan. Ova smjesa se lako priprema i daje nevjerojatno kremastu teksturu koja se savršeno uklapa s voćem.
Sastojci za Voćni Topping
Za dodatni voćni preliv, potrebni su vam:
150 g borovnica (oko 1 šolja)
100 g ribizli (⅔ šolje)
Voće ne samo da dodaje prirodnu slatkoću, već i boje koje čine kolač vizualno privlačnijim. Borovnice i ribizli su odličan izbor jer su sočne i pune okusa, a njihova kombinacija stvara savršen kontrast s kremastim filom.
Sastojci za Mrvice
Za mrvice, koje će dodati teksturu vašem kolaču, pripremite:
60 g šećera (¼ šolje)
120 g brašna (oko 1 šolje)
Mrvice su važan dodatak jer one stvaraju hrskavu koricu na vrhu kolača, koja se savršeno uklapa s kremastim i voćnim slojevima. Ova hrskavost dodaje novu dimenziju kolaču, čineći svaki zalogaj još zanimljivijim.
Priprema Kolača
Priprema ovog kolača započinje miješanjem brašna, praška za pecivo, šećera i soli u velikoj zdjeli. Kada se suhi sastojci dobro sjedine, dodajte omekšali puter, žumance i kiselu pavlaku. Umijesite sve sastojke dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto utisnite u kalup promjera 24 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Pecite koru u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta. Nakon toga, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi.
Za pripremu fila, umutite krem sir sa vanilin šećerom, žumancima i gustinom, sve dok ne dobijete homogenu smjesu. U drugoj posudi, umutite bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Ove dvije smjese pažljivo sjedinite, pazeći da ne izgubite zrak iz bjelanaca.
Na kraju, dodajte borovnice i ribizle, lagano promiješajući kako biste sačuvali cijelo voće. Ovaj korak je veoma važan jer će zrak u bjelancima osigurati da fil bude lagan i prozračan.
Smjesu s filom prelijte preko podpečene kore i poravnajte površinu. Za mrvice, u maloj zdjeli prstima utrljajte brašno, šećer i puter dok ne dobijete krupne mrvice. Ove mrvice ravnomjerno pospite po površini kolača. Vratite kolač u rernu i pecite još oko 50 minuta na 180°C, ili dok ne dobije zlatnu boju.
Provjerite kolač čačkalicom kako biste se uvjerili da je pečen do kraja. U trenutku kada čačkalica izađe čista, vaš kolač je spreman.
Nakon pečenja, kolač ostavite da se ohladi u kalupu, a zatim ga stavite u frižider da se hladi najmanje 2 sata prije serviranja. Ovaj korak je ključan, jer će hlađenje omogućiti da se svi ukusi sjedine i da se kolač stvrdne.
Kada dođe trenutak serviranja, možete ga dekorirati dodatnim voćem ili posipati šećerom u prahu. Ovaj kolač će vam sigurno pružiti savršen spoj tekstura i ukusa, a vaši gosti će biti oduševljeni. Uživajte u ovom slasnom desertu i podelite ga s najdražima!
