Domaće Kocke Maka – Recept za Užitak
Kada govorimo o tradicionalnim slasticama, kocke maka zauzimaju posebno mjesto u srcima mnogih. Ova poslastica ne samo da je ukusna, već je i bogata hranjivim sastojcima i može se pripremiti na različite načine, prilagođavajući se različitim ukusima i prilikama. Kocke maka su posebno popularne u domaćinstvima tokom praznika, ali i kao svakodnevni užitak. U nastavku donosimo detaljan recept koji će vas provesti kroz svaki korak pripreme ovog slatkog užitka, kao i savjete kako da ga obogatite dodatnim okusima.
Sastojci za Pripremu
Za pripremu kocki maka potrebni su sljedeći sastojci:
- 150 grama maka
- 300 mililitara vruće vode
- 150 grama brašna
- 15 grama kakao praha
- 1 žličica praška za pecivo
- 50 grama šećera u prahu
- 50 grama maslaca
- 1 jaje
- Prstohvat soli
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 1 kilogram svježeg sira
- 150 grama kristal šećera
- 10 grama vanilin šećera
- 4 jaja
- 15 grama griza
- 40 grama pudinga od vanilije
- 150 grama omekšalog maslaca
- Korica limuna
- 500 grama smjese svježeg sira (ostaviti sa strane)
- 15 grama griza
- 85 grama čokolade
- 70 grama vrućeg vrhnja
Koraci Pripreme
1. Priprema Maka
Prvi korak u pripremi je priprema maka. Počnite tako što ćete mljevenje 150 g maka provesti kroz mlin. Ova vrsta maka se često koristi u tradicionalnim receptima i daje karakterističan okus koji obogaćuje sve vrste kolača. Nakon mljevenja, pomiješajte ga sa 300 ml vruće vode. Ova smjesa se zagrijava na laganoj vatri dok višak tekućine ne ispari, a smjesa ne postane suha. Ovaj postupak je ključan jer osigurava da mak zadrži svoj bogati okus i hranjive materije.
Kada dobijete odgovarajuću konzistenciju, dodajte 15 g griza i dobro promiješajte. Griz će pomoći u povezivanju sastojaka i dodati teksturu vašoj smjesi.
2. Priprema Tijesta
U velikoj zdjeli prosijte 150 g brašna, 15 g kakao praha, 1 žličicu praška za pecivo i 50 g šećera u prahu. Ovaj korak je od izuzetne važnosti jer prosijavanje pomaže da se svi suhi sastojci dobro povežu i da se uklone eventualne grudvice. U smjesu dodajte 50 g omekšalog maslaca i miješajte rukama dok ne dobijete mrvičastu teksturu. Zatim dodajte 1 jaje, prstohvat soli, i 1 žlicu kiselog vrhnja. Ova kombinacija će stvoriti bogato i ukusno tijesto koje će biti savršena podloga za vašu poslasticu.
Mijesite smjesu dok ne dobijete glatko tijesto. Tijesto zamotajte u foliju i stavite ga u hladnjak na 30 minuta. Hlađenje tijesta omogućava da se maslac stisne, što će rezultirati hrskavijim bazičnim slojem.
3. Priprema Smjese od Bijelog Sira
Dok se tijesto hladi, pripremite smjesu od bijelog sira. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 1 kg svježeg sira, 150 g šećera, 10 g vanilin šećera, 4 žumanjka, 15 g griza, 40 g pudinga od vanilije i 150 g omekšalog maslaca. Ova smjesa će biti bogata i kremasta, a dodavanje pudinga od vanilije daje dodatni sloj ukusa. Ne zaboravite dodati naribanu koricu limuna koja će obogatiti okus smjese i dodati osvježavajuću notu koja savršeno kontrira bogatstvu maka.
Bjelanjke miksajte dok ne dobiju čvrsti snijeg, i lagano ih umiješajte u smjesu svježeg sira. Ova tehnika dodaje vazdušastost i laganost, čime se postiže savršena tekstura konačnog kolača.
4. Kombinovanje Sastojaka
Uzmite 500 g bijele smjese i pomiješajte je s ohlađenom smjesom maka. Ova kombinacija stvara kontrast između bogatstva bijelog sira i specifičnog okusa maka. Pazeći da dobro promiješate, pripremite se za sljedeći korak. Važno je da se sve komponente dobro sjedine, kako bi se osiguralo ravnomjerno raspoređivanje okusa kroz cijeli kolač.
5. Priprema Kolača
Tijesto ravnomjerno rasporedite u duguljastom kalupu ili pravokutnom limu za pečenje. Kada je tijesto ravnomjerno raspoređeno, prelijte preostalu bijelu smjesu preko, a zatim dodajte smjesu s makom. Ove slojeve možete dekorirati po vlastitom izboru, dodajući orahe ili suho voće za dodatni hrskavi efekt. Ova kreativnost u dekoraciji ne samo da poboljšava izgled kolača, već mu i dodaje zanimljive teksture i okuse.
6. Pečenje i Hlađenje
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite otprilike 60 do 75 minuta. Tokom pečenja, kolač će dobiti zlatno smeđu boju, a miris će se širiti cijelim prostorom, izazivajući želju da ga što prije probate. Nakon pečenja, ostavite da se kolač potpuno ohladi kako bi se svi okusi spojili i razvili. Hlađenje je ključno jer pomaže u očuvanju strukture kolača, a i olakšava rezanje na kocke.
7. Priprema Ganache-a
Za završni dodir, pripremite ganache. Pomiješajte 85 g rastopljene čokolade sa 70 g toplog vrhnja. Ova smjesa će stvoriti bogatu i sjajnu glazuru koja će dodatno unaprijediti izgled i ukus vaših kocki maka. Smjesu prelijte preko ohlađenog kolača i stavite u hladnjak dok se čokolada potpuno ne stegne. Ovaj korak daje kolaču završni pečat i čini ga još privlačnijim za serviranje.
Posluživanje
Kada su kocke maka ohlađene, rezite ih na kockice i poslužite kao savršenu poslasticu uz kafu ili čaj. Ova slastica će vas oduševiti svojom bogatom teksturom i ukusom. Uživajte u svakom zalogaju i podijelite ovaj recept sa prijateljima kako bi i oni mogli uživati u ovoj divnoj deliciji! S obzirom na to da je kocke maka moguće pripremiti unaprijed, idealne su za obiteljske okupljanja, rođendanske proslave ili bilo koju priliku kada želite impresionirati svoje goste.
