Pita sa sirom je jedan od najomiljenijih specijaliteta u Bosni i Hercegovini, ali i širom Balkana. Ovaj ukusni kolač nije samo jednostavan za pripremu, već je i izuzetno ukusan i zadovoljavajući. Njegova priprema često se prenosi s koljena na koljeno, a svaka porodica ima svoj jedinstveni recept. U ovom članku, otkrićemo vam kako da pripremite savršenu pitu sa sirom, uz dodatne savjete i trikove za uspjeh.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Sastojci za Pitu
Za pripremu pite sa sirom potrebni su sljedeći sastojci:
500 grama kora za pitu
300 grama sira (malo slanijeg, po mogućstvu svježeg)
2 jajeta
Ulje (za premazivanje)
So (po ukusu)
Osim glavnih sastojaka, potrebni su vam i sastojci za premaz:
1 paketić suhog kvasca
Malo šećera (1 kašičica)
So (prstohvat)
3 jajeta
4 šoljice mlijeka
2 šoljice ulja
22 kašike mekog brašna
Ovi sastojci čine osnovu za savršenu pitu sa sirom, dok se varijacije mogu dodavati prema vlastitim preferencijama. Na primjer, neki ljudi dodaju i svježi peršun ili malo vrhnja u fil za dodatni ukus.
Priprema Kore i Fil
Kada su svi sastojci spremni, možemo započeti pripremu. Prvo, pripremite premaz za kore. U maloj posudi, usitnjenom suhom kvascu dodajte malo mlake vode, šećera i prstohvat soli. Ostavite da kvasac nadođe, što obično traje 10-15 minuta. Kada kvasac započne s radom, pomiješajte ga sa jajima, mlijekom, uljem i brašnom. Sve sastojke dobro promiješajte varjačom ili mikserom, dok ne dobijete tijesto guste konzistencije, slično tijestu za palačinke.
Dok se premaz hladi, pripremite fil. U drugoj posudi, izgnječite sir i pomiješajte ga sa umućenim jajima. Dodajte malo soli po ukusu, uzmite u obzir da sir može biti slan, stoga pazite s dodatkom soli. Kada su svi sastojci dobro sjedinjeni, fil je spreman. U ovom dijelu pripreme, mnogi dodaju i druge vrste sira, kao što su feta ili mozzarella, kako bi obogatili ukus pite.
Slaganje Kore i Pečenje
Sada dolazi trenutak za slaganje pite. Na radnu površinu stavite prvu koru, a zatim je četkicom premazujte pripremljenim premazom. Na prvu koru stavite drugu, ponovite proces premazivanja, a zatim dodajte treću koru. Na treću koru ravnomjerno rasporedite pripremljeni fil od sira.
Ivice kora savijajte prema unutra kako bi fil ostao unutar pite prilikom pečenja.
Kada ste završili s oblikovanjem, pažljivo savijte pitu u rolnu i stavite je u prethodno podmazan pleh. Preporučuje se korištenje maslinovog ili suncokretovog ulja za podmazivanje, kako bi pita dobila lijepu zlatnu boju tokom pečenja.
Pitu pečite u unaprijed zagrijanoj rerni na temperaturi od 220°C, oko 35-40 minuta, ili dok ne porumeni i postane hrskava. Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo ohladi prije nego što je poslužite.
Ovaj korak je veoma važan, jer će se pita dodatno stegnuti dok se hladi.
Posluživanje Pite sa Sirom
Pita sa sirom može se poslužiti kao divan obrok ili užina, a često je i nezaobilazan deo porodičnih okupljanja i proslava. Možete je poslužiti toplu ili hladnu, sama ili uz dodatak kisele pavlake ili jogurta, što je čini savršenim izborom za sve prigode.
Uz pitu, možete poslužiti i salatu od svježeg povrća koja će upotpuniti obrok, dajući mu dodatnu svježinu i hrskavost.
Ovaj jednostavan recept će zasigurno oduševiti vaše goste i članove porodice, a njihove pohvale će biti najbolja nagrada za vaš trud. Pored toga, pita sa sirom je odlična za pripremu unaprijed, jer se može zamrznuti i peći kasnije, što je čini izuzetno praktičnom za brze obroke.
Ako imate goste, možete je pripremiti dan ranije i zamrznuti, a zatim je samo staviti u rernu kada stignu.
Isprobajte ovaj recept za pitu sa sirom, i uživajte u bogatstvu okusa koje nudi. Bez obzira na to jeste li iskusni kuhar ili tek početnik, ovaj recept je prilagodljiv i jednostavan, što ga čini idealnim izborom za sve. Uživajte u pripremi i, naravno, u degustaciji ovog tradicionalnog jela!
