Spremni za kafu i čaj za samo nekoliko minuta!

Uživajte u Keksi od Maslaca s Džemom od Marelice

Keksi od maslaca su pravi klasik među slasticama, koji se često pripremaju za posebne prilike poput rođendana, praznika ili obiteljskih okupljanja. Ova slastica, koja se sastoji od jednostavnih sastojaka kao što su maslac, šećer, vanilija i limun, donosi ne samo bogatstvo okusa, već i miris koji će se širiti vašom kuhinjom dok se peku. Uz to, proces pripreme je vrlo jednostavan, a rezultat je uvijek impresivan. Osim toga, keksi od maslaca s džemom od marelice su izvrsna kombinacija slatkoće i kiselkastosti, što ih čini savršenim izborom za sve ljubitelje slastica.

Osnovni Sastojci za Pripremu

Za pripremu ovih keksa potrebni su sljedeći sastojci:

• 100 grama neslanog maslaca, omekšanog
• 50 grama kristal šećera
• 10 grama vanilin šećera (ili 1 čajna žličica ekstrakta vanilije)
• Korica pola limuna (po mogućstvu organskog)
• 1 veliki žumanjak
• Prstohvat fine soli
• 180 grama prosijanog višenamjenskog brašna
• 5 žlica džema od marelica
• 1 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka
• Šećer u prahu, za posipanje

Ovi sastojci su lako dostupni i često se nalaze u svakoj kuhinji. Džem od marelica je posebno važan, jer se može zamijeniti s drugim voćnim džemovima, poput džema od malina ili jagoda, čime se može prilagoditi vašim osobnim ukusima. Važno je napomenuti da bi džem trebao biti gust, kako bi se dobro držao u udubljenju keksa.

Priprema Keksi: Korak po Korak

Priprema keksa počinje kremanjem maslaca i šećera. U zdjeli za miješanje, spojite omekšali maslac, kristal šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Miješajte smjesu na srednjoj brzini otprilike tri minute, dok ne postane lagana i pahuljasta. Ovaj korak je ključan jer zrak koji se unosi u smjesu pomaže u stvaranju mekane i prhke teksture keksa. Zatim dodajte naribanu koricu limuna koja će dodati svježinu i aromu vašem tijestu, stvarajući savršenu ravnotežu između slatkog i kiselog.

Nakon što ste umiješali koricu limuna, dodajte žumanjak i nastavite miješati dok se sve ne sjedini. Postupno dodajte prosijano brašno, miješajući spatulom dok ne dobijete mekano tijesto. U ovoj fazi, budite oprezni da ne prekomjerno miješate, jer to može utjecati na teksturu keksa. Pripremljeno tijesto treba biti mekan i plastičan, ali ne ljepljiv. Ako je tijesto ljepljivo, možete dodati malo više brašna, ali pazite da ne dodate previše, kako bi keksi ostali prhki.

Hlađenje i Oblikovanje Keksi

Nakon što ste pripremili tijesto, oblikujte ga u disk, omotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ova faza hlađenja je ključna jer će olakšati rukovanje tijestom prilikom oblikovanja keksa. Dok se tijesto hladi, zagrijte pećnicu na 175 °C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Hlađenje tijesta sprječava da se keksi rašire previše tijekom pečenja, čime se osigurava da zadrže svoj oblik i teksturu.

Izvadite ohlađeno tijesto iz frižidera i oblikujte kuglice veličine otprilike jedne žlice. Stavite ih na lim, ostavljajući razmak od oko 5 centimetara između svake kuglice. Ova razmak je važan jer se keksi šire tijekom pečenja. Zatim, koristeći palac ili stražnju stranu žlice, lagano pritisnite svaku kuglicu kako biste stvorili udubljenje u sredini. Ovo udubljenje će biti savršeno mjesto za punjenje džemom, te će osigurati da svaki keks bude ukrašen s dovoljno slatkoće.

Punjenje i Pečenje

Pripremite punjenje tako što ćete pomiješati džem od marelica sa svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ova kombinacija ne samo da pojačava okus džema, već i dodaje dodatnu svježinu, koja će odlično kontrastirati s bogatstvom keksa. U svako udubljenje stavite pola žličice pripremljenog džema. Pecite kekse u prethodno zagrijanoj pećnici 12 do 15 minuta, dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi. Tijekom pečenja, važno je pratiti kekse, kako biste osigurali da ne prepečete, jer bi to moglo negativno utjecati na njihovu mekoću i ukus.

Završni Dodir: Hlađenje i Posipanje

Nakon pečenja, ostavite kekse da se hlade na limu za pečenje 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Ovaj korak omogućava da se keksi stvrdnu i ohlade, što je važno za postizanje savršene teksture. Kada su ohlađeni, pospite ih šećerom u prahu. Ovi prhki keksi su savršeni uz popodnevni čaj ili kao mali poklon dragim osobama. Njihova slatkoća i kiselkastost džema od marelica čine ih neodoljivim, dok se također savršeno uklapaju u razne tematske proslave i okupljanja.

Tradicionalni Keksi s Modernim Dodirom

Ovi keksi imaju svoje korijene u pekarskim tradicijama različitih kultura, uključujući Skandinaviju i Britaniju, gdje su maslačni keksi često punjeni džemom ili orašastim plodovima. U Njemačkoj su poznati kao “Husarenkrapfen”, dok se u Skandinaviji nazivaju “hallongrotta”, što znači špilja od malina. Bez obzira na naziv, ovi keksi su univerzalni simbol slatkog uživanja i zajedništva. Uz to, svaki od ovih keksa nosi sa sobom priču i tradiciju koja se prenosi s generacije na generaciju, čineći ih još posebnijim.

Priprema keksa od maslaca s džemom od marelice može postati i obiteljska tradicija, gdje se svi okupljaju u kuhinji i zajedno pripremaju ovu slasticu. Ovaj proces ne samo da stvara ukusne kekse, već i jača veze među članovima obitelji, stvarajući nezaboravne uspomene koje će trajati cijeli život. Uključivanje djece u proces pripreme može biti posebno zabavno, omogućavajući im da se igraju s tijestom, oblikuju kekse i eksperimentiraju s različitim punjenjima. Također, možete dodati vlastite kreativne ideje, poput ukrašavanja keksa čokoladom ili orašastim plodovima, čime ćete unijeti svoj pečat u ovaj klasičan recept.