🌰🍰 Vjerojatno i vi imate kolače iz kojih zagrizete i osjetite pravi ukus domaće poslastice

Biskvit sa Orasima i Kremom od Mascarponea

Biskvit sa orasima predstavlja jedan od omiljenih slatkiša koji često krasi trpeze tokom raznih proslava, ali i svakodnevnih uživanja. Ovaj jedinstveni kolač, bogat ukusima i teksturama, sastoji se od laganog biskvita koji se savršeno slaže sa kremastom nadjevom od mascarponea. Njegova priprema može delovati kao izazov, ali uz pravi recept i savete, svaki kuvar, bez obzira na nivo veštine, može kreirati ovaj ukusan desert. U nastavku, donosi se detaljan recept koji će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane, kao i nekoliko korisnih saveta za postizanje savršenog rezultata.

Sastojci za Biskvit

Za pripremu biskvita veličine 20×30 cm, potrebni su sljedeći sastojci:

• 6 belanaca
• 3 žumanca
• 150 g šećera
• 150 g mlevenih oraha
• 2 kašike brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera
• Prstohvat soli

Ovaj biskvit je izuzetno sočan zahvaljujući orašastim plodovima koji se koriste u receptu. Mleveni orasi ne samo da dodaju dubinu ukusa, već i pomažu u postizanju fine teksture. Važno je napomenuti da se biskvit može pripremiti u različitim veličinama, a sastojke je lako prilagoditi prema vlastitim potrebama ili broju gostiju.

Sastojci za Kremu od Vanile sa Mascarponeom

Za kremu koja će dodatno obogatiti ukus biskvita, potrebni su:

400 ml mleka

4 kašike gustina

7–8 kašika šećera

100 g putera

250 g mascarponea

Pola bočice arome vanile ili 2 kesice vanilin šećera

Praženi, seckani orasi za posipanje

Krema od mascarponea daje biskvitu posebnu kremastost i bogatstvo ukusa. Mascarpone je talijanski kremasti sir koji se često koristi u desertima zbog svoje fine strukture i blagog ukusa. U ovom receptu, on se kombinuje sa aromom vanile, što dodatno podiže celokupnu aromu kolača na viši nivo.

Priprema Biskvita

Priprema biskvita započinje odvojenjem belanaca od žumanaca. U posudi, umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta i penasta. Postepeno dodajte šećer, nastavljajući mućenje dok smesa ne postane glatka i čvrsta. Ovaj korak je ključan jer čvrsta belanca čine biskvit laganim i prozračnim. Nakon što su belanca dobro umućena, dodajte žumanca, jedno po jedno, ne zaboravljajući ih dobro sjediniti. U posebnoj posudi pomešajte brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Ovu smesu pažljivo umešajte u prethodno pripremljenu smesu od jaja koristeći špatulu. Pleh obložite papirom za pečenje, sipajte smesu i poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 165–170°C otprilike 25–30 minuta. Proverite čačkalicom da li je biskvit pečen; ako čačkalica izađe suha, biskvit je spreman. Zatim ga izvadite i odvojite od ivica pleha, uklanjajući papir za pečenje.

Priprema Kreme od Vanile

Dok se biskvit hladi, pripremite kremu. U posudi sa dvostrukim dnom pomešajte preostala žumanca sa gustinom i šećerom. Postepeno dodajte malo mleka, pažljivo mešajući da ne ostanu grudvice. Ostatak mleka zagrijavajte sa aromom vanile, pa ga sipajte u smesu i kuvajte na laganoj vatri, stalno mešajući, dok se krem ne zgusne. Ova pažnja prilikom kuvanja je ključna za postizanje savršene kreme koja neće imati grudvice. Nakon što se krema zgusne, sklonite je s vatre i dodajte kockice putera, mešajući dok se ne sjedini. Ovu kremu pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Kada se krema potpuno ohladi, dodajte mascarpone i lagano izmešajte mikserom na niskoj brzini dok ne dobijete homogenu smesu. Ovaj deo pripreme je ključan, jer će kvalitet kreme značajno uticati na konačni ukus kolača.

Sastavljanje Kolača

Ohlađeni biskvit pažljivo isecite horizontalno na dva jednaka sloja. Na prvi sloj nanesite polovinu pripremljene kreme, a zatim pokrijte drugim slojem biskvita. Na ovaj sloj nanesite preostalu kremu i pospite prženim seckanim orasima. Ovaj korak dodaje ne samo dekorativni element, već i dodatnu teksturu i ukus kolaču. Nakon sastavljanja kolača, preporučuje se da kolač ostavite u frižideru nekoliko sati pre serviranja. Ovo vreme je ključno jer će krema brže stegnuti, a svi ukusi će se bolje sjediniti. Kolač je sočan, ukusan i dovoljno lagan, što ga čini savršenim desertom za razne prilike, bilo da se radi o rođendanskim proslavama, porodičnim okupljanjima ili jednostavno kao slatkiš za uživanje nakon obroka. Uživajte u ovom biskvitu sa orasima i kremom od mascarponea, koji će zasigurno postati jedan od vaših omiljenih recepata. Njegova priprema nije previše složena, a rezultat će oduševiti vašu porodicu i prijatelje. Bez obzira na to da li ga pripremate za posebne prilike ili ga jednostavno želite za uživanje, ovaj kolač će vas uvek iznova oduševiti svojom sočnošću i bogatstvom ukusa. Pripremajući ga sa ljubavlju i pažnjom, svaki zalogaj će biti prava poslastica koja spaja ljude i čini trenutke nezaboravnim.