Recept za Jagodnu Roladu: Osvežavajući Desert za Svaku Priliku
Jagodna rolada je jedan od onih osvežavajućih deserata koji se savršeno uklapa u razne prilike, od proslava do običnih porodičnih okupljanja. Njena kombinacija laganog biskvita i sočnog jagodnog džema čini je neodoljivom. U ovom članku, detaljno ćemo proći kroz svaki korak pripreme ove ukusne rolade, uključujući savjete za sastojke i pripremu, kako biste se mogli pohvaliti savršenim desertom. Ovaj desert ne samo da će zadovoljiti vaše nepce, već će i obradovati oči svojim šarenim izgledom, posebno kada se poslužuje na bijelom tanjiru, čime će se dodatno istaknuti vibrantne boje jagoda.
Sastojci za Jagodnu Roladu
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Prvo ćemo se osvrnuti na sastojke koji su potrebni za pripremu jagodne rolade. Sledeći sastojci su potrebni:
Za jagodni džem:
200 g svježih jagoda, očišćenih i narezanih na četvrtine
50 g šećera
50 ml vode
1 kašika gustina (razmućen u 30 ml vode)
Za biskvit:
5 velikih jaja, na sobnoj temperaturi (odvojeni bjelanjci i žumanca)
1/3 kašičice soli
10 g vanilin šećera (ili 1 kašičica ekstrakta vanile + 10 g šećera)
140 g šećera (podijeljeno na pola)
150 g glatkog brašna
30 g gustina
½ kašičice praška za pecivo
60 g vrućeg punomasnog mlijeka
Za sastavljanje i dekoraciju:
50 ml punomasnog mlijeka (za natapanje biskvita)
Praženi kokosovi listići za uvaljanje rolade
Važno je napomenuti da su svi sastojci ključni za postizanje idealnog okusa i teksture. Svježe jagode su posebno važne, jer će njihova prirodna slatkoća i aroma doprinijeti bogatom okusu džema koji će se savršeno uklopiti u biskvit.
Priprema Jagodnog Džema
Prvi korak u pripremi ove rolade je izrada jagodnog džema. U malom loncu na srednjoj vatri, pomiješajte jagode, šećer i vodu. Važno je lagano kuhati smjesu, uz stalno miješanje, dok se šećer ne otopi i jagode ne omekšaju. Nakon otprilike 5-10 minuta, dodajte razmućeni gustin i nastavite kuhati još 1-2 minute dok se džem ne zgusne. Kada je džem gotov, sklonite ga s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ovaj korak je ključan jer će ohlađeni džem dodati savršenu sočnost biskvitu kada ga umotate.
Priprema džema može biti prilika da se eksperimentiše sa dodatnim sastojcima. Na primer, možete dodati malo limunovog soka ili ribane kore za osvježavajuću notu koja će dodatno naglasiti okus jagoda. Ovo ne samo da će poboljšati okus, već će i obogatiti boju džema, čineći ga još privlačnijim.
Osnovne Pripreme za Biskvit
Dok se džem hladi, pređite na pripremu biskvita. Prvo zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite pleh papirom za pečenje, ostavljajući dva dela duža da biste kasnije lakše izvukli biskvit.
U zdjeli, pjenasto izmiksajte žumanca sa vanilin šećerom i polovinom šećera (oko 70 g) oko 2 minute dok smjesa ne postane svijetla i gusta. U drugoj, čistoj zdjeli, miksajte bjelanjke sa solju dok ne postanu pjenasti, a zatim postepeno dodajte preostalih 70 g šećera, miksajući dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
Ova faza je ključna za postizanje savršenog biskvita. Prvo, pjenjenje žumanaca sa šećerom omogućava da se razvije zrak u smjesi, što će pomoći biskvitu da bude lagan i prozračan.
Drugo, čvrst snijeg od bjelanjaka doprinosi dodatnoj volumenu i teksturi, pa je važno da ne prekomjerno miješate smjesu kada dodajete bjelanjke u žumanjke.
Spajanje Smjesa i Pečenje Biskvita
U posebnoj posudi prosijajte brašno, gustin i prašak za pecivo. Zatim, pažljivo sjedinite smjesu žumanaca sa jednom trećinom snijega od bjelanaca da biste ih rasteretili. Nakon toga, naizmjenično dodajte suhe sastojke i ostatak bjelanaca, završavajući s bjelancima. Na kraju dodajte vruće mlijeko i lagano sjedinite.
Izlijte smjesu u pripremljeni pleh i pecite 10-15 minuta, sve dok biskvit ne bude čvrst na dodir i čačkalica ne izađe čista.
Pecite biskvit u unaprijed zagrijanoj pećnici, jer ovo pomaže da se razviju savršeni uslovi za pečenje, čime se sprječava prekomjerno sušenje ili ljepljenje biskvita. Kada je biskvit gotov, bit će zlatno smeđi i lagano povišen, što je znak da je savršeno pečen.
Motanje i Sastavljanje Rolade
Nakon što je biskvit pečen, odmah ga izvucite iz pleha i prevrnite na čisti kuhinjski ubrus posut šećerom u prahu. Pažljivo skinite papir za pečenje i urolajte biskvit zajedno sa ubrusom, počevši od kraće strane. Ohladite rolu s spojem prema dolje.
Kada se biskvit ohladi, pažljivo ga odmotajte, natopite mlijekom da malo omekša, a zatim ravnomjerno rasporedite ohlađeni džem, ostavljajući 1 cm margine sa strane. Ponovo urolajte, ali bez ubrusa, u čvrstu spiralu.
Ova tehnika motanja je ključna za postizanje savršene rolade. Uzimajući u obzir da se biskvit može lako slomiti, važno je koristiti ubrus kao pomoć pri motanju. Ovaj proces će takođe pomoći da se oblikuje rolada i zadrži njen izgled nakon što se reže.
Zadnji Koraci i Serviranje
Nakon sastavljanja, stavite roladu na tanjir s spojem prema dolje i stavite je u frižider na najmanje 2 sata da se stegne. Ovaj korak je ključan jer će rolada postati čvrsta i lakša za rezanje. Prije serviranja, uvaljajte roladu u tostirane kokosove listiće za dodatnu hrskavost i ukras.
Kada je dođe vreme za serviranje, režite roladu oštrim nazubljenim nožem na kriške debljine od 2 do 3 cm. Poslužite uz čaj, kafu ili kao lagani desert, a uživanje će biti zagarantovano!
Jagodna rolada je ne samo ukusan, već i vizuelno privlačan desert koji će očarati vaše goste i članove porodice. Njena sočnost i aroma svježih jagoda čine je idealnom za svako godišnje doba, a posebno tokom proljeća i ljeta kada su jagode u punom cvatu.
Pripremite ovaj recept, a ne zaboravite dodati svoj lični pečat, bilo kroz izbor dodatnih sastojaka ili dekoracije, i uživajte u svakom zalogaju!
