Zimska Pita s Mandarinskim Kremom i Snijegom od Bjelanaca
U hladnim zimskim danima, kada su porodična okupljanja i praznični trenuci na vrhuncu, zimska pita s mandarinama predstavlja pravi izbor za sladokusce. Ovaj nevjerojatni desert ne samo da osvaja svojim izgledom, već i neodoljivim ukusom koji će oduševiti sve prisutne. S kremastim punjenjem od mandarina i hrskavim korama, ova pita je savršena za sve prilike, od svečanih večera do opuštenih nedjeljnih okupljanja. Ovaj recept će vam omogućiti da doživite čaroliju zime kroz okus i miris citrusnog voća koje donosi radost i svježinu, čak i u najhladnijim mjesecima.
Za mnoge, priprema ovakvog deserta može se činiti zastrašujućim zadatkom, no ovaj recept je idealan za sve one koji žele izraditi nešto posebno, ali ne žele provoditi sate u kuhinji. Svi sastojci su lako dostupni, a priprema nije zahtjevna, što čini ovaj desert odličnim izborom za svakog, bez obzira na nivo kulinarskog znanja. U nekoliko jednostavnih koraka, možete kreirati savršen spoj slatkoće mandarina i laganog snijega od bjelanaca, što će stvoriti teksturu koja će vas osvojiti iz prvog zalogaja.
Potrebni Sastojci
Za izradu ove ukusne pite, potrebni su sljedeći sastojci:
- Za tijesto:
- 3 žumanca (srednje veličine)
- Prstohvat soli
- 100 g šećera
- 8 g vanilin šećera
- 100 g putera, otopljenog
- 110 g čvrstog jogurta (ili kisela pavlaka kao zamjena)
- 8 g praška za pecivo
- 360 g brašna
- Kalup: promjer 24 cm, obložen papirom za pečenje i blago premazan puterom
- Za kremu od mandarine:
- 500 ml soka od mandarine ili narandže
- 4 kašike gustina (ili brašna)
- 40 g šećera (po ukusu, može i manje)
- Za snijeg od bjelanaca:
- 3 bjelanca
- Prstohvat soli
- 8 g vanilin šećera
- 60 g šećera
Priprema
Priprema ove pite započinje miješanjem žumanaca s prstohvatom soli, šećerom i vanilin šećerom u dubljoj posudi. Koristite pjenjaču da smjesa postane svijetla i glatka. Nakon toga, dodajte otopljeni puter i čvrsti jogurt, a zatim postepeno dodajte prašak za pecivo i brašno. Umijesite mekano tijesto koje će biti lako oblikovati. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela, a prvi dio rasporedite u kalup, pokrivajući dno i malo podižući uz ivice. Ova korak je ključan za zadržavanje kreme unutar pite tokom pečenja, kao i za pružanje čvrste osnove za sve preostale slojeve.
Za pripremu kreme, u šerpu dodajte svježe iscijeđeni sok od mandarine, a zatim šećer i gustin. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez grudvica. Kuvajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne, a zatim je odmah prelijte preko pripremljenog tijesta u kalupu. Ova krema od mandarina ne samo da dodaje bogatstvo okusa, već također osigurava lijep kontrast između hrskavog tijesta i sočne unutrašnjosti. Drugi dio tijesta razvaljajte u tanak sloj i pažljivo prebacite preko kreme, pritiskajući ivice kako biste ih spojili.
Nakon što ste pokrili kremu, viljuškom izbockajte gornje tijesto kako bi para mogla izlaziti tokom pečenja. Pitu stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180 °C i pecite 40-45 minuta, ili dok ne dobije lijepu zlatnu boju. U međuvremenu, umutite bjelanca s prstohvatom soli i vanilin šećerom, postepeno dodajući šećer dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg. Ova pjena će dodati dodatnu mekoću i prozračnost pite, čineći je još privlačnijom. Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ravnomjerno rasporedite snijeg od bjelanaca na vrh, vraćajući je u rernu još nekoliko minuta da lagano porumeni.
Kada je pita gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi prije serviranja. Ova zimska pita s mandarinama je ne samo savršen završetak svakog obroka, već i pravi ukras svake praznične trpeze. Uživajte u predivnim okusima koje pruža svježa mandarina, dok će hrskave kore i lagani snijeg od bjelanaca dodatno obogatiti vašu slasticu. Ovaj recept će sigurno postati omiljen u vašem domu, a vaši gosti će tražiti još jedan komad! Osim što je ukusna, ova pita ima i prekrasan vizualni efekt koji će oduševiti svakoga ko je proba, čime postaje idealan izbor za slavlja i posebne prigode.
