Recept za Slastičarsku Tortu sa Čokoladom i Lješnjacima
U svijetu slastičarstva, postoji mnoštvo recepata koji se prenose s generacije na generaciju, a jedan od najomiljenijih i najpoznatijih je torta sa čokoladom i lješnjacima. Ova torta ne samo da spaja bogate okuse čokolade, već i kremastu teksturu lješnjaka, stvarajući pravi užitak za nepce. Idealna je za razne prigode, od rođendanskih slavlja do obiteljskih okupljanja, a njen bogat okus i izgled uvijek ostavljaju dobar dojam. U nastavku ćemo detaljno predstaviti sastojke, pripremu i savjete kako da vaša torta postane prava slasticarska umjetnost.
Sastojci
Za pripremu ove neodoljive torte potrebno je osigurati sljedeće sastojke:
- 5 jaja
- 80g brašna
- 30g kukuruznog skroba
- 150g šećera
- 40g kakao praha
- 1 kesica vanilin šećera
- Krema:
- 250g mascarponea
- 150g masne pavlake (30% ili više)
- 90g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- Sirup:
- 200ml vode
- 150g šećera
- 1 kašičica vanile
- Glazura:
- 200g tamne čokolade
- 300g kreme od lješnjaka
- 50g biljnog ulja
Preporučujemo korištenje kvalitetnih sastojaka, posebno čokolade i lješnjaka, jer će to direktno utjecati na konačni rezultat torte. Tamna čokolada sa višim procentom kakaa donijet će intenzivniji okus, dok će svježi lješnjaci doprinijeti bogatoj teksturi.
Priprema Kore
Za pripremu kore, koristite kalup dimenzija 15×28 cm i visinu od 5 cm. Prvo, odvojite žumanca od bjelanjaka. U velikoj zdjeli, žumanca mutite dok ne postanu kremasta i svijetla, a zatim dodajte 150g šećera. U drugoj zdjeli, počnite mutiti bjelanjke, postepeno dodajući preostalih 50g šećera, sve dok ne dobijete čvrsti snijeg. Zatim, pažljivo dodajte umućena žumanca u smjesu od bjelanjaka i lagano miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
Sljedeći korak uključuje prosijavanje brašna, kukuruznog skroba, kakao praha i vanilin šećera. Ovu suhu smjesu nježno umiješajte u mokre sastojke koristeći lopaticu, pazeći da ne ispustite zrak iz smjese. Preostalo brašno također prosijajte i dodajte, ali ovaj put koristite pjenjaču kako biste sve dobro sjediniti. Nakon što dobijete homogenu smjesu, podmažite kalup i sipajte tijesto. Pečite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C oko 25-30 minuta. Kada je biskvit gotov, izvadite ga iz kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki.
Priprema Kreme i Sirupa
Spajanje i Dekoracija Torte
Kada se biskvit potpuno ohladi, preokrenite ga naopako, odrezujte vrh kako biste ga poravnali, a zatim prerežite na dva dijela. Prvi dio natopite pripremljenim sirupom, a zatim stavite kremu i prekrijte drugim dijelom biskvita. Lagano pritisnite da se krema izravna, a višak kreme uklonite. Na isti način natopite i drugi dio biskvita, a cijelu tortu stavite u frižider da se hladi barem 2 sata. Ovaj korak je ključan jer omogućava da se svi okusi sjedine i torta stegne, što rezultira savršenim desertom.Priprema Glazure
Za glazuru, zagrijte kremu od lješnjaka s tamnom čokoladom u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, miješajući dok ne postane glatka. Nakon što se smjesa otopi, dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte. Pripremljenu glazuru prelijte preko ohlađene torte, ravnomjerno raspoređujući kako bi i strane bile prekrivene. Ostavite da se glazura malo stisne, a višak ponovo ulijte u posudu. Kvalitetna glazura dodaje završni dodir, dajući torti sjajan izgled i bogatstvo okusa.Kao završni dodir, s preostalom glazurom napravite dekorativni uzorak po vrhu. Ostavite tortu da se hladi najmanje jedan sat prije nego što je poslužite. Ova torta je savršena za sve posebne prilike, a njena bogata tekstura i okus sigurno će oduševiti sve vaše goste! Bez obzira na to poslužujete li je na rođendanu, vjenčanju ili jednostavno uz kafu, torta sa čokoladom i lješnjacima će uvijek biti hit. Uživajte u svom slastičarskom remek-djelu i ne zaboravite podijeliti recept sa prijateljima!
