Recept za ukusna peciva sa susamom
U svijetu kulinarstva, peciva zauzimaju posebno mjesto, postajući omiljeni specijaliteti koji se često pripremaju u različitim varijantama. Ova sočna i mirisna peciva savršena su kao dodatak uz razne obroke ili jednostavno kao užina. Bilo da ih poslužite uz supu, salatu ili kao samostalno jelo, njihova svestranost je neosporna. U ovom receptu, pripremit ćemo peciva koja su bogata okusima i teksturama, a sve to zahvaljujući pažljivo odabranim sastojcima koji se lako nalaze u svakoj kuhinji.
Potreban materijal
Za pripremu ovih peciva biće vam potrebno:
- 500 ml toplog mlijeka
- 7 grama suvog kvasca (približno 1 1/2 kašičice)
- 100 g smeđeg šećera (oko 0,5 šolje)
- 60 ml ulja (oko 0,3 šolje)
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašičica soli
- 2 jaja
- 750 g brašna (približno 6 šoljica)
- 50 g putera
- Premaz: 1 žumance + 15 ml mlijeka
- 20 g susama za posipanje
Ovi sastojci su ključni za postizanje savršene teksture i okusa peciva. Na primjer, smeđi šećer doprinosi karamelizaciji i daje specifičnu slatkoću, dok susam dodaje divan hrskavi sloj na vrhu peciva.
Priprema
Prvo, zagrijte mlijeko u manjoj posudi dok ne postane toplo, ali ne vruće. Sipajte mlijeko u dublju posudu te dodajte šećer i kvasac. Dobro promiješajte, pokrijte posudu i ostavite da odstoji oko 15 minuta. U ovoj fazi, kvasac će aktivirati i početi da stvaraju mehuriće, što je znak da je spreman za dalju obradu. Svježi kvasac je ključan za uspjeh ovog recepta, jer osigurava da peciva budu lagana i prozračna.
Nakon što se kvasac aktivirao, dodajte ulje, sirće, so i jaja u smjesu. Sve dobro izmiješajte kako biste dobili homogenu smjesu. Postepeno dodajte brašno, miješajući s drvenom kašikom ili rukama. Kada se svi sastojci sjedine, umijesite fino, lepljivo testo. Ovo testo će biti osnova za vaša peciva. Miješanje u pravilan redoslijed, kao i dodavanje brašna postepeno, omogućava bolju kontrolu nad konzistencijom tijesta, koja ne smije biti previše suha ili previše ljepljiva.
U ovom trenutku, dodajte omekšali puter koji ste prethodno isjekli na kockice. Umesite testo dok se puter potpuno ne sjedini s ostatkom smjese. Kada dobijete glatko testo, pokrijte ga providnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite da odmara na toplom mjestu najmanje 2 sata. Ovo je ključno, jer će se testo u tom periodu udvostručiti i postati aerodinamično. Kvasac tokom fermentacije oslobađa ugljendioksid, koji stvara mehuriće u tijestu, čineći ga prozračnim i laganim.
Nakon što je testo oteklo, podijelite ga na 9 loptica, svaka težine oko 170 g. Oblikujte svaku lopticu i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Nakon što ste poredali sve kuglice, prekrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje još 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 180 stepeni. Ova faza “odmaranja” je bitna jer pomaže tijestu da se opusti i dodatno naraste, što će rezultirati mekanijim pecivima.
Dok čekate da se loptice dižu, pripremite premaz. U manjoj posudi, kombinujte žumance sa mlijekom. Nanesite ovu smjesu na svaku lopticu koristeći četkicu za kolače. Na kraju, pospite svaku lopticu sa susamom kako biste dobili lijepu i hrskavu koricu nakon pečenja. Pecite peciva u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Ovaj premaz ne samo da poboljšava izgled peciva, već i dodaje bogatstvo okusa.
Jednom kada su peciva gotova, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki. Ova ukusna peciva mogu se poslužiti topla ili na sobnoj temperaturi, a savršena su uz razne namaze, salate, ili čak kao dodatak glavnim jelima. Mogu se kombinovati s krem sirom, domaćim pekmezom ili čak čajnim odljevom. Uživajte u pravljenju i degustaciji ovog jednostavnog, ali izuzetno ukusnog recepta! Razveselite svoju porodicu ili prijatelje sa ovim divnim pecivima, a sigurni smo da će vas svi tražiti recept!
