ŠTRUDLA 4 U 1 ✨ sa makom, orasima, jabukom i višnjama – za svakoga po nešto!

Recept za Štrudle sa Različitim Filovima

Štrudle su klasično jelo koje se često priprema u domaćinstvima širom Balkana. Ove ukusne slastice, koje mogu biti slane ili slatke, idealne su za različite prilike, bilo da se radi o porodičnoj proslavi, praznicima ili samo običnom vikendu. U ovom članku ćemo predstaviti recept za štrudle sa makom, orasima, jabukama i trešnjama, te pružiti detaljna uputstva za pripremu svih filova i testa. Ovaj recept je prilagodljiv i omogućava svima da se igraju sa sastojcima prema svom ukusu.

Sastojci za Testo

Priprema savršenog testa je ključna za dobijanje štrudli koje će oduševiti sve prisutne. Testo treba biti mekano, elastično i lako za oblikovanje. Da biste postigli savršenu teksturu, potrebno je skupiti sledeće sastojke:

• 600 ml tople vode
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 40 g svežeg kvasca ili 12 g suvog
• 1 kg mekog brašna
• 70 ml ulja (za testo) + 70 ml ulja (za premazivanje)

Ove proporcije su idealne za pripremu četiri veće štrudle, ali se lako mogu prilagoditi u zavisnosti od broja osoba koje planirate poslužiti ili količine koju želite pripremiti.

Filovi za Štrudle

Fil od Maka

• 200 g mlevenog maka
• 150 g šećera
• 2 kašike griza
• 3 kašike džema (najbolje od kajsije)
• 300 ml mleka

Fil od maka je jedan od najtradicionalnijih i najomiljenijih filova. Mleko se koristi za postizanje kremaste teksture, dok griz upija suvišnu tečnost i dodatno zgušnjava fil.

Fil od Orasa

200 g mlevenih oraha

100 g šećera

5 kašika džema (od šljive)

100 ml mleka

Orasi dodaju bogatstvo i hrskavost, dok džem doprinosi slatkoći i vlažnosti. Ovaj fil je posebno dobar uz kafu ili čaj.

Fil od Jabuka

4 velike jabuke

5 g cimeta

10 g vanilin šećera

Jabuke se najbolje koriste kada su sveže i sočne. Cimet i vanilin šećer dodaju aromu koja će vas podsetiti na miris domaće kuhinje tokom jeseni.

Fil od Trešanja

400 g trešanja

3 + 5 kašika griza

Trešnje su savršen izbor za letnje štrudle. Njihova kiselkastost se odlično kombinuje sa grizom koji upija suvišnu tečnost i čini fil savršenim.

Priprema Filova

Priprema filova je ključna kako bi štrudle bile sočne i ukusne. Prvo, zagrijte mleko do tačke ključanja. U jednoj posudi pomešajte mak, šećer, griz i džem, a u drugoj orase, šećer, griz i džem. Prilikom dodavanja mleka, koristiće se oko 250 ml za fil od maka i 100 ml za fil od oraha. Jabuke treba narendati i pomešati sa šećerom, cimetom, vanilin šećerom i grizom. Trešnje jednostavno pospite šećerom i ostavite sa strane, dodajući griz po potrebi da se upije tečnost. Ovi filovi su osnova koja se može dodatno obogatiti po vašim željama – možete dodati suvo grožđe, kockice čokolade ili čak malo ruma za dodatni šarm.

Priprema Testa

Za pripremu testa, prvo u posudu stavite 100 ml mlake vode, dodajte šećer i kvasac, te dobro promešajte. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se ne stvori pena. Zatim dodajte ostatak vode, 70 ml ulja, celo brašno i so, i sve dobro izmešajte kašikom. Nakon toga, prelijte testo sa 20 ml ulja i dobro umesite. Ostavite testo da odstoji 30 minuta, oblikovano u loptu, prekriveno krpom. Ovaj proces odmaranja omogućava gluten da se razvije, što rezultira mekim i rastezljivim testom.

Formiranje i Pečenje Štrudli

Kada je testo spremno, podelite ga na 4 dela, svaki deo premažite uljem i ostavite da odstoji 30 minuta pre nego što ga razvijete. Svaki deo oblikujte u pravougaonik i razvucite rukama do širine pleha. Rasporedite fil po celoj površini, ostavljajući 1-2 cm od ivica da fil ne iscuri tokom pečenja. Pažljivo urolajte i prenesite u pleh sa papirom za pečenje. Pre pečenja, štrudle premažite mešavinom žumanca i 1 kašike mleka, izbockajte ih čačkalicom da ispuše paru i ostavite još 30 minuta. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 55-60 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Tokom pečenja, arome će se širiti vašom kuhinjom i učiniti da se svi okupe u kuhinji.

Serviranje

Jednom kada se štrudle ohlade, spremne su za serviranje. Preporučljivo je posuti ih šećerom u prahu kako bi im se dodatno poboljšao izgled i ukus. Ove štrudle su savršene uz šolju čaja ili kafe, a sigurno će oduševiti sve vaše goste. Pripremite ih za posebne prilike ili uživajte u njima kao slatki zalogaj tokom dana. Uživanje u ovim slasticama može postati mala tradicija unutar vaše porodice, a svaka štrudla može nositi uspomene na zajedničke trenutke provedene u kuhinji.

Ovaj recept za štrudle ne samo da pruža priliku za kreativnost u kuhinji, već i podseća na dragocjene trenutke provedene sa porodicom i prijateljima. Uživajte u ovom tradicionalnom jelu koje će sigurno postati omiljeno u vašem domu! Neka svaka štrudla bude posebna, a svaki zalogaj vas podseća na ljubav i toplinu doma. Pripremite štrudle, uživajte u procesu, i ne zaboravite podeliti ih sa onima koje volite.