Ovaj jednostavan i ukusan recept za krekere od krumpira savršen je izbor za brzi međuobrok ili predjelo kada je sezona krumpira.
Ovi hrskavi i lagani krekeri, izrađeni isključivo od krumpira i kukuruznog škroba, sigurno će zadovoljiti vaše želje. Savršeni kao međuobrok ili prilog, ovi krekeri od krumpira jednostavni su za pripremu i apsolutno primamljivi!
Sastojci:
– Krompir: 2 srednja
– Sol: 1 ¼ žličice, odvojene
– Kukuruzni škrob: 1 šalica
– Biljno ulje: Po potrebi za prženje
NAČIN PRIPREME:
Molimo pridržavajte se uputa korak po korak.
Zakuhajte vodu i u njoj skuhajte krumpir.
Za pripremu krumpira stavite ga u lonac s posoljenom vodom i ostavite da se kuha u ljusci dok ne omekša i bude potpuno kuhan. Obično to traje oko 20 do 25 minuta, ovisno o veličini krumpira. Održavanje kožice tijekom kuhanja pomaže u zadržavanju okusa i vlage.
Ocijedite sav višak vode i ostavite krumpire da se ohlade dok ne postanu spremni za kuhanje. Ovo kratko razdoblje hlađenja pojednostavljuje postupak guljenja i pomaže u izbjegavanju pretjerane ljepljivosti prilikom gnječenja.
Nakon što se krumpir ohladi, ogulite ga i prebacite u zdjelu. Pasirajte krumpir dok ne dobijete glatku konzistenciju. Za najbolju teksturu preporučljivo je pire krumpir propasirati kroz fino cjedilo ili sito. Izbjegavajte pretjerano miješanje kako smjesa ne bi postala ljepljiva.
Pripremite tijesto
Pomiješajte sastojke tako da u pire krumpir dodate 1 žličicu soli i 1 šalicu kukuruznog škroba. Uključivanje kukuruznog škroba pomaže u vezivanju smjese i poboljšava laganu, hrskavu teksturu nakon prženja.
Za pripremu tijesta, miješajte sastojke dok ne nastane gusta i neljepljiva smjesa. Ako vam se tijesto čini pretjerano ljepljivim, postupno dodajte još kukuruznog škroba, žlicu po žlicu, dok gustoća ne ispuni vaša očekivanja.
Započnite tako da radnu površinu lagano posipate brašnom i kratko premijesite tijesto. Zatim oblikujte tijesto u valjak promjera otprilike 1 inča.
Napravite krekere
Podijelite tijesto: Izrežite roladu na 8 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u manji prsten, a zatim svaki prsten dodatno podijelite na 12 dijelova. Svaki komad trebao bi biti otprilike veličine manjeg klikera.
Oblikujte u sfere: uzmite svaki dio i kotrljajte ga rukama kako biste napravili loptu. Te će kugle na kraju biti spljoštene u oblik za izradu krekera.
Za oblikovanje krekera počnite nanošenjem laganog sloja masti na rozetu sokovnika za limun ili drugog rebrastog kalupa. Svaku kuglicu krumpira čvrsto pritisnite na nauljenu ružicu, pazeći da se oblikuje ploča s unutarnjim rebrima. Ovaj korak je ključan kako bi krekeri dobili jedinstvenu teksturu i omogućili im da se lijepo napuhnu tijekom prženja.
Pecite pripremiti krekere.
Započnite zagrijavanjem ulja: u lonac ili duboku tavu ulijte značajnu količinu biljnog ulja. Zagrijte ulje na srednjoj vatri dok ne postigne temperaturu od 350°F (175°C). Da biste provjerili je li ulje spremno, ubacite u njega mali komad tijesta; trebao bi stvoriti cvrčanje i brzo isplivati na vrh.
Pržite krekere: Pripremljene krekere lagano stavljajte u zagrijano ulje u manjim obrocima. Ostavite ih da se prže otprilike 2-3 minute, ili dok ne postanu zlatno smeđe i napuhnu se. Izbjegavajte pretrpavanje lonca jer to može sniziti temperaturu ulja i rezultirati neravnomjernim prženjem.
Pržene krekere izvadite iz ulja i stavite na tanjur prekriven papirnatim ručnicima da upiju višak ulja. Ponovite ovaj postupak za ostale krekere.
Način prezentiranja
Dodatni začini: Kad su krekeri još topli, možete ih lagano ubaciti u zdjelu s dodatnom soli po vašem ukusu. Kako biste još više poboljšali okus, slobodno dodajte omiljene začine ili bilje, poput paprike, češnjaka u prahu ili sušenog ružmarina. Ideje za posluživanje: Ovi hrskavi krekeri od krumpira idealni su za kušanje odmah, sami ili popraćeni vašim omiljenim umakom, poput kečapa, aiolija ili začinjenog umaka od jogurta
