Za one koji traže jelo koje je istovremeno hranjivo i zasitno, ova slana pita od povrća idealan je izbor. Napravljena od mješavine naribanih tikvica, krumpira, luka i parmezana, ova pita nije samo ukusna, već je i iznimno svestrana. Može se poslužiti kao međuobrok, prilog ili čak kao lagani obrok.
Kombinacija bogate teksture i zlatne korice, uz nježnu unutrašnjost, nudi ugodno kulinarsko iskustvo. Osim toga, lako ga je napraviti, koristeći sastojke koji su vjerojatno već u vašoj smočnici, što ga čini odličnim izborom za užurbanu radnu noć ili obični užinu vikendom.
Ovaj recept spaja najbolje elemente dva različita područja – hrskavo, svježe povrće u harmoniji s jednostavnim tijestom, a sve to preliveno slatkim bogatstvom parmezana i krem sira. Slijedeći nekoliko osnovnih koraka, možete napraviti prekrasno jelo koje će zadovoljiti različite ukuse. Bilo da se poslužuje toplo ili na sobnoj temperaturi, idealan je izbor za društvena okupljanja, pripremu jela ili brzu poslasticu kada vam se poželite nešto slano.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 do 45 minuta
Ukupno vrijeme: 1 sat
Za posluživanje: 6 do 8 kriški
POTREBNI SASTOJCI:
Dvije tikvice, sitno naribane; sol, po ukusu; crni papar, na okus; ekstra djevičansko maslinovo ulje, po potrebi; četiri jaja; jedna žlica šećera; 100 mililitara mlijeka (oko pola šalice); 60 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja (oko četvrtine šalice); 120 grama brašna (oko šalice); 11 grama praška za pecivo (otprilike žlica); jedan srednji krumpir, nariban; jedan mali luk, narezan na kockice; 30 grama ribanog parmezana (oko četvrtine šalice); 50 grama krem sira za mazanje (oko četvrtine šalice); i 50 grama ribanog parmezana (oko pola šalice).
PRIPREMA:
Počnite s pripremom povrća: naribajte srednji krumpir zajedno s tikvicom. Sitno nasjeckati glavicu luka. Zagrijte malu količinu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte naribane tikvice, začinite solju i crnim paprom i pirjajte oko 2 minute dok malo ne omekšaju. Ovaj postupak pomaže izvući vlagu iz tikvica, smanjujući sadržaj vode u kolaču.
Da biste napravili tijesto, počnite mutiti 4 jaja s 1 žlicom šećera u velikoj zdjeli dok se dobro ne sjedini i postane lagano pjenasto. Umiješajte 100 ml mlijeka i 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dobro promiješajte. Postupno dodavati 120 g brašna i 11 g praška za pecivo i nastaviti miješati dok ne dobijete glatku smjesu. Dobivena smjesa treba biti malo guste teksture, što će kolaču pomoći da zadrži oblik tijekom pečenja.
Dekodiranje zvijezda: Priča se da su izvanzemaljske rase posjetile Zemlju
Pomiješajte sastojke: Sada je vrijeme da u smjesu dodate povrće. Dodajte naribani krumpir, nasjeckani luk, kuhane tikvice i 30 g naribanog parmezana. Pomiješajte sve sastojke dok se povrće ravnomjerno ne sjedini s tijestom. Dobivena tekstura treba ostati gusta dok se ravnomjerno ne pomiješa s povrćem, što rezultira bogatim nadjevom.
Započnite proces pečenja tako da prethodno zagrijete pećnicu na 180°C (350°F). Kako se kolačići ne bi zalijepili, posudu za pečenje ili okrugli kalup namažite slojem ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Zatim ulijte tijesto u pripremljeni lim, pazeći da bude ravnomjerno raspoređeno. Nakon toga po tijestu ravnomjerno rasporedite 50g krem sira. Za bogatiji završetak s sirom, pospite s preostalih 50 g ribanog parmezana.
Pečenje:
Stavite pleh u zagrijanu pećnicu i pecite 40 do 45 minuta. Kolač će poprimiti zlatnosmeđu boju i razviti blago hrskavu površinu. Da provjerite da li je potpuno pečeno, zabodite čačkalicu u sredinu. Ako izađe čista, kolač je gotov. Ako nije, produžite vrijeme pečenja za dodatnih 5 minuta i ponovno isprobajte.
Ostavite kolač da se ohladi i poslužite: Nakon pečenja izvadite kolač iz pećnice i kratko ohladite prije rezanja. Važno je ostaviti da odstoji oko 10 minuta da se stegne. Narežite na porcije i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Ovaj kolač je idealan za ručak, večeru ili kao obilan međuobrok.
