Recept za ukusnu Basbousu s kremastim filom
Basbousa, poznata i kao Hareeseh ili Revani, tradicionalni je desert koji potiče iz arapske kuhinje i često se priprema u zemljama Bliskog Istoka, kao što su Egipat, Liban i Tunis. Ovaj slatki kolač od griza ima bogatu teksturu i sočan ukus, posebno kada se prelije šerbetom od šećera. Njena priprema se često smatra pravim umetničkim delom, jer se svaka porcija Basbouse ne pravi samo s ljubavlju, već i s pažnjom na detalje. U ovom članku, detaljno ćemo opisati kako pripremiti savršenu Basbousu s kremastim filom i pružiti nekoliko saveta za dodatno obogaćivanje ovog slasnog deserta.
Sastojci za Basbousu
Priprema Basbouse zahteva pažljivo odabrane sastojke. Evo što će vam biti potrebno:
- 320 g (2 šolje) griza
- 200 g (1 šolja) šećera
- 125 ml (½ šolje) običnog jogurta
- 125 ml (½ šolje) mleka
- 125 ml (½ šolje) otopljenog putera ili biljnog ulja
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice vanilin ekstrakta
- Bademi (za dekoraciju, po želji)
Osim toga, potrebno je pripremiti i kremasti fil:
- 500 ml (2 šolje) mleka
- 3 kašike kukuruznog skroba
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica vanilin ekstrakta
Za šećerni sirup, koji daje posebnu sočnost, potrebni su vam:
- 200 g (1 šolja) šećera
- 250 ml (1 šolja) vode
- 1 kašičica limunovog soka
- 1 kašičica ružine vode ili narandžinog cvetnog ekstrakta (po želji)
Ovi sastojci su osnovni, ali možete dodavati i druge elemente poput oraha ili sušenog voća za dodatne teksture i ukuse.
Priprema šećernog sirupa
Kremasti fil
Dok se sirup hladi, možete se pozabaviti pripremom kremastog fila. U drugoj šerpi umutite mleko, kukuruzni skrob, šećer i vanilu. Kuvajte na srednjoj vatri, uz stalno mešanje, dok smesa ne postane gusta poput pudinga. Kada postigne željenu konzistenciju, sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Ovaj fil će dodati bogatstvo i kremastu teksturu Basbousi, čineći je još privlačnijom. Ako volite dodatne ukuse, možete dodati i malo rendane korice limuna ili narandže kako biste obogatili aromu.Priprema testa
U velikoj činiji pomešajte griz, šećer, praškast za pecivo, otopljeni puter, jogurt, mleko i vanilu. Dobro promešajte dok ne dobijete glatku smesu. Nakon toga, podelite smesu na dva jednaka dela. Ovaj korak je ključan za postizanje savršeno slojevite strukture kolača. Prva polovica će činiti donji deo kolača, dok će druga polovica pokriti kremasti fil, stvarajući tako savršen spoj tekstura.Sklapanje i pečenje Basbouse
Pre nego što započnete pečenje, zagrijte rernu na 180°C (350°F) i podmažite pleh dimenzija 23×33 cm. Rasporedite prvu polovinu testa ravnomerno na dno pleha. Na prvu složenu smesu sipajte kremasti fil i ravnomerno ga rasporedite. Nakon toga, pažljivo stavite drugu polovinu testa na vrh i izravnajte je. Po želji, kolač možete ukrasiti bademima, što će dodatno poboljšati njegov izgled i ukus. Pečite Basbousu 35-40 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa. Tokom pečenja, vaša kuhinja će se ispuniti predivnim mirisima koji će vas pripremiti na slatki užitak koji dolazi.Finalizacija i posluživanje
Čim izvadite Basbousu iz rerne, odmah prelijte ohlađeni sirup ravnomerno po vrućem kolaču. Ovaj korak je od suštinske važnosti jer će kolač upiti sirup i postati sočan i ukusan. Ostavite Basbousu da se ohladi pre nego što je isečete na kvadrate ili rombove. Uživajte u ovom slasnom desertu, savršenom za svaku priliku, od proslava do svakodnevnog uživanja. Kada poslužujete, možete je dodatno ukrasiti sa malo rendane kokosove krme ili posuti prahom od pistaća kako biste joj dodali poseban vizuelni i ukusni efekt.Basbousa je više od običnog deserta; ona nosi sa sobom priče i tradicije naroda koji je pripremaju. U zemljama poput Egipta, Basbousa je često deo proslava i posebnih prilika, a svaki zalogaj donosi sa sobom deo kulture i tradicije. Pokušajte ovaj recept kod kuće i doživite čaroliju ovog jela koje osvaja srca i nepca širom svijeta. Bez obzira na to da li je pripremate za posebnu priliku ili samo da biste se počastili, Basbousa će vas zasigurno oduševiti svojom bogatom teksturom i slatkim ukusom.
