Nije mi teško nedjeljom ujutro zamijesiti tijesto i za doručak napraviti topla peciva: palačinke, lisnato tijesto… Ali ono što me uvijek živcira je to što tijesto prilikom pečenja upije previše masnoće i pokvari moj gastronomski užitak. Sve dok nisam isprobala ovaj
recept.
SASTOJCI:
1 jaje
1/2 šalice kiselog vrhnja
1 šalica tople vode
1 vrećica praška za pecivo
malo soli
Brašna po potrebi
Pripremiti:
Od svih sastojaka zamijesite tijesto i dodajte mu brašno dok ne postane mekano, kao kora za pitu ili pizzu.
Oklagijom ga razvaljajte na prst debljine, izrežite na pravokutnike i pržite na vrelom ulju.
bonus:
Izvrsna rustikalna torta štit
Mekana i lisnata, topi se u ustima.
SASTOJCI
1 kg brašna
0,5 litara mlijeka
3 jaja
250 g maslaca
1 decilitar ulja
1 komad kvasca
1 žličica soli
1 žlica šećera
400 g tvrdog sira
Pripremiti
Od žlice soli, žlice šećera, kvasca, dva cijela jaja i jednog bjelanjka, ulja i toplog mlijeka umijesite srednje tvrdo tijesto i ostavite da odstoji desetak minuta.
Kad se tijesto odmorilo, podijeliti ga na 24 loptice.
Uzmite lopticu, razvaljajte je na veličinu tanjira, namažite omekšalim maslacem i pospite naribanim sirom.
Nastavite ovaj postupak s ostalim rezancima.
Zadnju jufku dodati bez razvlačenja.
Od svih poredanih jufki razviti jednu vecu jufku, staviti u podmazan pleh br.36 i isjeci na kocke. Odozgo premažite razmućenim žumanjkom i ostavite 30 minuta da se tijesto odmori i digne.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 250 stupnjeva prvih desetak minuta, zatim smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i dopecite pogačice.
Gotove pogačice malo ohladite, pa narežite na kocke i poslužite.
