BAKINI KOLAČIĆI…OVAKVA KOLIČINA DONIJE 100 KOLAČIĆA.
Sastojci
Tijesto
- 1 kilogram brašna, 400 grama šećera i 4 jaja.
- Dvije žličice praška za pecivo, 500 grama margarina, sok od pola limuna i malo naribane korice limuna.
Priprema
Pomiješajte sve sastojke i ostavite u hladnjaku minimalno 30 minuta. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte smjesu što tanje možete pa modlicama izrežite različite oblike. Peći oko 10 minuta na 200 stupnjeva. Ostavite kekse da se ohlade na ravnoj površini kako se ne bi iskrivili. Rasporedite odabrane nadjeve; u ovom slučaju koristim linoladu i džem od šumskog voća. Ova količina je dovoljna za otprilike 100 komada, tako da komotno možete smanjiti sastojke za tijesto za pola.
BONUS:
“ROLL” SUZA
Sastojci
biskvit
2 žumanjka, 1 žlica šećera, 2 žlice ulja, 1 žlica mlijeka, 1 žlica brašna, 1 žlica gustina, 2 žlice kakaa u prahu, 1/2 žličice praška za pecivo i 3 bjelanca sa 2 žlice od šećera.
krema
250 ml mlijeka, 1 porcija pudinga od vanilije, 1 žumanjak, 2 žlice šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 100 grama maslaca i 50 grama čokolade.
Priprema
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte brašno, gustin, kakao i prašak za pecivo.
Žumanjke umutiti sa 1 žlicom šećera dok smjesa ne postane pjenasta i šećer se otopi. Polako dodajte ulje nastavljajući miješati. Zatim dodajte mlijeko i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Na kraju pomiješajte suhe sastojke koje ste pomiješali sa ostalim sastojcima.
Umutiti bjelanjke i polako umiješati 2 žlice šećera, nastavljajući mutiti dok smjesa ne postane gusta i sjajna. Bjelanjke postupno umiješajte u tamnu smjesu u 3 do 4 dodavanja, žlicom ili mikserom na najslabijoj jačini sjedinite.
Pripremite pleh veličine 23×30 cm tako da ga obložite papirom za pečenje koji ste malo nauljili. Smjesu izlijte u pleh i pecite na 180°C. Kada je biskvit pečen ostavite ga da se ohladi. U posebnoj posudi umutiti puding i žumanjke sa malo hladnog mlijeka. Preostalo mlijeko i šećer zagrijte do vrenja pa dodajte smjesu od pudinga i miješajte dok se ne zgusne. Ostavite ovu smjesu da se ohladi prije nego je pomiješate s maslacem koji ste prethodno umutili.
Od smjese odvojiti trećinu i sjediniti sa otopljenom čokoladom. Ohlađeni biskvit stavite na lim za pečenje, preko njega rasporedite žuti nadjev-u sredini malo deblji, a na rubovima tanji. U sredinu dodati tamni fil u obliku cilindra. Pažljivo zarolajte biskvit zajedno s papirom za pečenje, lagano stišćući rubove i ostavite da se dobro ohladi. Ukrasite po želji.
BONUS
Pahuljaste palačinke lagane poput oblaka: nepogrešiv recept koji uvijek pali.
Za prhke palačinke potrebni su vam sljedeći sastojci:
3 jaja, 2 velike žlice šećera, 250 grama brašna (od toga pola glatkog, a pola oštrog), 350 mililitara mlijeka, 100 mililitara gazirane vode, prstohvat soli, 2 žličice ulja i pola žličice ruma.
Da biste napravili palačinke, počnite mutiti jaja dok ne postanu pjenasta. Zatim ih miješajte dok ne dobijete gustu, jednoličnu konzistenciju, zatim dodajte ulje, a zatim mlijeko, temeljito miješajući. Postupno dodajte brašno uz stalno miješanje dok se potrebna količina potpuno ne sjedini. Kako biste poboljšali okus i smanjili upijanje ulja, dodajte prstohvat soli i malo ruma. Ako se tijesto čini pregustim, prilagodite mu gustoću s malo mineralne vode. U ovim palačinkama možete uživati uz domaći džem od jagoda koji ne sadrži šećer i konzervanse ili uz dobro poznati namaz od lješnjaka.
