BANANA KOLAČ… Može se napraviti na brzinu, za manje od deset minuta, a potrebno je samo 5 sastojaka.
Sastojci:
300 grama keksa (npr. petite beurre), 10 banana punjenih čokoladnom kremom i 700 grama kiselog vrhnja (20% mliječne masti).
Za glazuru će vam trebati 150 grama bijele čokolade i 100 mililitara slatkog vrhnja.
priprema:
Keks izmrviti, a banane narezati na ploške pa ih sjediniti sa pavlakom. Dobivena smjesa će biti dosta gusta, ali to je sasvim u redu. Smjesu stavite u kalup promjera 20 cm, poravnajte prije nego što je stavite u hladnjak da se ohladi. Za pripremu glazure lagano otopite slatko vrhnje i bijelu čokoladu na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici, pazeći da ne zavrije. Kada se glazura ugrije, prelijte ju preko kolača i vratite u hladnjak da se ohladi i stegne.
BONUS
SAMO VODA I BRAŠNO!! Moja me baka naučila metodi za pripremu njemačkog kruha.
Ovaj je recept jednostavan i ekonomičan, a miješanje nije potrebno!
Za početak, neophodno je napraviti bazu za kiselo tijesto ili prirodni kvas (kvasac), jer uključuje laktobacile koji dobro funkcioniraju uz gljivice kvasca. Ova početna faza zahtijeva nekoliko dana i potrebna je samo za prvu seriju. Kad se upustite u proces izrade kruha, polovicu dobivenog tijesta odvojite sa strane, a preostalu polovicu “nahranite” kako biste je sačuvali za buduću upotrebu.
Za početak prvog dana pomiješajte 1 decilitar mlake vode s 0,5 decilitara (ili 30 grama) organskog pšeničnog brašna u velikoj posudi koja može primiti rast smjese. Pokrijte staklenku poklopcem, pazeći da nije prečvrsto zatvorena kako bi se omogućila cirkulacija zraka. Pronađite toplo mjesto u kuhinji gdje temperatura ostaje između 20 i 25 stupnjeva Celzijusa. Ostavite smjesu da odstoji tri dana, ne zaboravite lagano protresti staklenku svako jutro i večer. Ujutro četvrtog dana pomiješajte 1 dl mlake vode s 1,5 dl (90 g) pšeničnog brašna, dobro promiješajte da dobijete tijesto nešto gušće teksture. Kako se četvrti dan približava kraju, primijetit ćete početak procesa fermentacije, što rezultira manjim povećanjem volumena tijesta. Iako miris možda neće biti osobito ugodan u ovoj fazi, ključno je pustiti tijesto da se razvije kako bi postiglo željenu elastičnost. Ispraznite sadržaj tegle, zadržite oko 0,5 dl, a zatim dodajte 1 dl mlake vode i 1 dl (60 g) prosijanog brašna. Pobrinite se da se smjesa dobro sjedini. Ako ne primijetite da se tijesto diže, ostavite ga da odstoji dodatnih 12 sati. Peto jutro po istom postupku: sve osim 0,5 dl smjese bacite, pa umiješajte 1 dl mlake vode i 1 dl (60 g) prosijanog brašna. Sastojke dobro sjediniti i ostaviti da odstoji. Do kraja petog dana trebali biste vidjeti da se tijesto diglo i ima teksturu sličnu čokoladnom mousseu, što znači da je vaš prirodni kvasac potpuno sazrio. Ako te karakteristike nedostaju u tijestu, morat ćete ponovno pokrenuti proces. Za to ostavite samo 0,5 dl smjese pa dodajte 1 dl mlake vode i 1 dl (60 g) prosijanog brašna. Sve dobro izmiješajte i ostavite tijesto da odstoji.
