Krafne su omiljena poslastica koja se može pripremati na različite načine, a jedna od najukusnijih verzija uključuje svježi sir. Ovaj recept ne samo da će vas oduševiti svojom jednostavnošću, već i bogatom, kremastom teksturom koja se topi u ustima. Krafne su savršene za različite prilike, bilo da se radi o obiteljskom okupljanju, rođendanu ili jednostavno uživanju kod kuće. U nastavku ćemo vam predstaviti sve potrebne sastojke i korake kako biste mogli pripremiti savršene krafne koje će zadovoljiti i najizbirljivije sladokusce.
Potrebni Sastojci
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Za pripremu ovih krafni potrebni su vam sljedeći sastojci:
250 grama svježeg sira (idealno bi bilo da je masni i ravnomjerno usitnjen, otprilike 1 šalica)
200 grama brašna (oko 1⅔ šalice, prilagoditi po potrebi)
1 veliko jaje
3 žlice šećera (možete povećati na 5 žlica za slađi okus)
1 žličica vanilin šećera (ili ½ žličice ekstrakta vanilije)
1 žličica praška za pecivo
Prstohvat soli
Šećer u prahu (po želji, za posipanje)
Džem (po izboru, za posluživanje)
Ovi sastojci su lako dostupni i većina njih se može naći u svakoj kuhinji. Svježi sir, kao glavni sastojak, ne samo da daje krafnama posebnu kremastu teksturu, već ih čini i hranjivijima.
Priprema Tijesta
Prvi korak u pripremi ovih krafni je rad na tijestu. Počnite tako što ćete procijediti svježi sir kroz fino sito kako biste uklonili sve grudice. Ovaj postupak je važan jer će osigurati da svježi sir postane glatka komponenta tijesta, čime se dobiva mekana i kremasta tekstura krafni. Osim toga, procijeđeni sir će se bolje sjediniti s ostalim sastojcima.
Nakon što ste procijedili sir, u veliku zdjelu stavite svježi sir, jaje, šećer, vanilin šećer, biljno ulje i kiselo vrhnje. Sve sastojke dobro izmiješajte pomoću pjenjače ili drvene kašike dok ne dobijete homogenu smjesu. Ključ je u tome da se svi sastojci temeljito sjedine kako bi se postigla savršena tekstura. Kada se smjesa dobro sjedini, možete preći na suhe sastojke.
U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Postepeno dodajte ovu smjesu u mokre sastojke, neprestano miješajući. Važno je dodavati brašno polako kako biste izbjegli prekomjernu suhoću tijesta. Kada završite s dodavanjem brašna, lagano umijesite tijesto rukama dok ne postane mekano i ne lijepe se za prste. Ako se čini da je tijesto previše ljepljivo, možete dodati malo dodatnog brašna, ali budite oprezni da ne pretjerate.
Oblikovanje Krafni
Kada je tijesto spremno, podijelite ga na 12 jednakih dijelova. Za to možete oblikovati tijesto u obliku duguljaste cjepanice, a zatim rezati na jednake komade. Uzmite svaki komad tijesta, oblikujte ga u kuglu, a zatim ga lagano spljoštite.
Prstom ili drvenom kašikom napravite rupu u sredini kako biste formirali klasičan oblik krafne. Ovaj korak je ključan jer pomaže krafnama da zadrže svoj oblik tokom pečenja.
Oblikovane krafne stavite na pleh obložen papirom za pečenje, pazeći da ostavite dovoljno prostora između svake krafne kako bi se ravnomjerno ispekle. Preporučuje se da pleh prethodno obložite papirom za pečenje kako bi se krafne lakše odvojile nakon pečenja.
Također, možete koristiti malo brašna na dnu pleha kako biste dodatno spriječili lijepljenje.
Pečenje Krafni
Prije pečenja, zagrijte pećnicu na 180°C. Ova temperatura je optimalna za postizanje zlatne boje i sočnosti krafni. Stavite pleh u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite krafne od 20 do 25 minuta. Krafne su gotove kada dobiju lijepu zlatnu boju i čvrstu teksturu na dodir.
Kako biste provjerili jesu li pečene, ubacite čačkalicu u sredinu; ako izađe čista, krafne su spremne za vađenje iz pećnice.
Nakon pečenja, ostavite krafne da se malo ohlade na rešetki. Ovaj korak je važan jer će se krafne nastaviti peći i nakon što ih izvadite iz pećnice, a hlađenje pomaže da zadrže svoju mekoću.
Kada se ohlade, možete ih posuti šećerom u prahu kako bi dobile dodatnu slatkoću i vizualnu privlačnost. Ovaj korak nije obavezan, ali svakako dodaje posebnu notu krafnama.
Posluživanje i Savjeti
Krafne možete poslužiti same ili uz dodatak džema po vašem izboru. Ove slastice su savršene za doručak, užinu ili desert. Možete ih poslužiti cijele ili prerezane na pola, premazane džemom za dodatnu poslasticu.
Džem možete izabrati prema svom ukusu – od klasičnog mareličkog do slatkog od malina ili čak čokoladnog namaza koji će dodatno obogatiti okus.
Za još bolji rezultat, preporučuje se korištenje svježih, kvalitetnih sastojaka. Također, ne zaboravite pratiti tijesto dok se peče kako biste izbjegli prekuhavanje, što može rezultirati suhoćom. Savršene krafne su one koje su mekane, sočne i zlatne boje, a uz dodatak džema pružaju neodoljivo iskustvo.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovih ukusnih krafni sa svježim sirom i neka vas svaki zalogaj podsjeća na slatke trenutke s porodicom i prijateljima! Osim toga, možete se okušati u različitim varijacijama ovog recepta dodavanjem omiljenih sastojaka poput čokolade, orašastih plodova ili voća u tijesto.
Svaki put kada pripremite ove krafne, donijet ćete malo radosti u svoj dom.
