ĆEVAPI – Podsjećaju na one iz tradicionalne ćevapdžinice, sa sočnim mesom i lepinjama koje nalikuju utješnom zagrljaju; Već godinama ih pripremam na ovaj način.
Sastojci:
Mesna smjesa koja se sastoji od 500 grama mljevenog mesa, pet režnjeva češnjaka, dvije žličice sode bikarbone, soli i papra po ukusu.
Jedan decilitar kisele vode.
lepinje:
Potrebni sastojci su 500 grama brašna, 2 kašičice šećera, 2 kašičice soli, 1 paketić kvasca, 100 mililitara ulja i 250 mililitara mlake vode.
priprema:
Meso stavite u višenamjenski mlinac, zatim dodajte sitno naribani češnjak, sodu bikarbonu, sol, papar i kiselu vodu. Sve sastojke dobro sjediniti. Smjesu prebacite u posudu i ostavite u hladnjaku dok se ne pripreme kiflice.
U zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol, pazeći da su dobro izmiješani. Dodajte ulje u vodu prije miješenja kiflica. Nakon što se sastojci potpuno sjedine, dodajte dodatne 3 žlice ulja kako biste uklonili preostalo brašno i temeljito miješajte 1-2 minute. Ostavite smjesu da odstoji na toplom mjestu da naraste.
Nakon što je tijesto dovoljno naraslo, prebacite ga na radnu površinu i podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglicu, pa oklagijom razvaljajte svaku kuglicu na 1 cm debljine. Svaku kiflicu posložite na čistu krpu i prekrijte dodatnom krpom. Ostavite kiflice da odstoje otprilike 15 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250°C i stavite lim za pečenje kako bi se dobro zagrijao uz pećnicu. Na zagrijani pleh poređati kiflice i peći ih dok ne porumene.
Pečene kiflice izvadite iz pećnice i posložite na salatu. Pokrijte kiflice krpom i ostavite da se ohlade. Izvadite meso iz zamrzivača i pomoću lijevka istisnite ćevape; alternativno se može upotrijebiti veća štrcaljka. Prijeći na pečenje ćevapa u tepsiji.
Nakon što su svi ćevapi ispečeni, u šerpu u kojoj se peku ulijte pola litre vode sa malo povrća i ostavite da smjesa prokuha prije nego je maknete s vatre. U zasebnoj posudi koja je otporna na gorenje ili lijepljenje, stavite je na vatru i osigurajte da je dovoljno zagrijana. Dodajte malo vode, otprilike 3 do 4 žlice, i prepolovljenu lepinju stavite na tavu dok je još vruća. Nastavite ovaj postupak s preostalim kiflicama.
Uključite veliku količinu luka i uživajte u iskustvu.
BONUS
Najfiniji tradicionalni recept iz bakine kuhinje daje lagane i delikatne krafne koje nije potrebno mijesiti.
Nježne, tople, mekane i izuzetno slatke krafne koje se ne blendaju? Dapače, predstavljamo recept upravo za takve užitke! Ovaj recept utjelovljuje “klasiku” srpskog kulinarskog nasljeđa i tako je jednostavan i jednostavan za pripremu da će vaše krafne nadmašiti one koje je nekad pravila vaša baka.
Najpovoljniji aspekt ovog recepta je što tijesto za ove krafne ne zahtijeva miješenje. Osim toga, opće je poznato da su krafne univerzalno obožavane, pa je malo vjerojatno da bi itko odbio priliku da ih barem jednom kuša.
Posljedično, svaka radnja usklađena je sa smjernicom “promiješaj, ulij i prži”. Ova je metoda nepogrešiva, jamči da pojedinci bez kulinarskog znanja mogu postići uspješne rezultate bez potrebe za posebnim kuharskim sposobnostima.
Sastojci:
Potrebne komponente su sljedeće: 400 grama brašna, jedna vrećica suhog kvasca, 2,5 decilitra vode (koja se može zamijeniti mlijekom ili mješavinom mlijeka i vode), 2 žličice šećera, 1 žličica soli i po želji jedno jaje.
ulje
Molimo pogledajte upute za pripremu na sljedećoj stranici.
priprema:
U zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol. U posebnoj posudi izmiksajte jaje s mlakom vodom ili mlijekom. Upotrijebite samostojeću miješalicu opremljenu nastavkom za tijesto, što je uobičajena značajka većine samostojećih miksera, za miješanje sastojaka nekoliko minuta. Dobiveno tijesto treba imati dovoljnu debljinu da se iz njega može grabiti žlicom.
2. Umiješeno tijesto ostavite da odstoji na toplom oko 30 minuta ili dok se ne digne tako da ga pokrijete.
3. U dubljoj posudi zagrijte ulje. Žlicom uzimati dijelove tijesta i kratko ih pržiti na zagrijanom ulju.
Uparite ih sa slanim izborom sira, kiselog vrhnja i delikatno narezane šunke ili odaberite slatki ansambl koji sadrži vaš omiljeni džem, čokoladni namaz ili šećer u prahu.
BONUS
Uživajte u izvrsnom doručku koji se priprema u samo dvije minute, nježne je teksture i upotpunjen sirom.
SASTOJCI:
Potrebni sastojci su dva jaja, jedna čaša (180 ml) jogurta, dvije čaše kukuruznog brašna i pola čaše ulja.
Količina od 250 grama praška za pecivo, pola žličice soli i 300 grama sira.
PRIPREMA:
Počnite tući jaja žičanom pjenjačom dok se dobro ne izmiješaju, zatim umiješajte jogurt, brašno, prašak za pecivo i sol, pazeći da se smjesa dobro sjedini. Zatim narežite sir na kockice i umiješajte ih u tijesto. Smjesu pecite na 200 stupnjeva oko 15 minuta.
BONUS
Gotov za samo pet minuta: Kolač od maka elegantno predstavljen u profinjenom staklenom posuđu.
Nudimo alternativni recept za brzi kolač za koji nije potrebna vaga i koji se priprema za samo pet minuta.
Sastojci – precizna mjera jedne čaše (2,5 decilitara):
- – Jedna čaša ulja
- – Dvije šalice granuliranog šećera
- – Dva paketića vanilin šećera
- – Četiri žumanjka
- – Dvije čaše jogurta
- – Dvije šalice višenamjenskog brašna
- – Dvije šalice mljevenog maka
- – jedno pakiranje praška za pecivo
Za pripremu čokoladne glazure potrebno je oko 150 grama čokolade za kuhanje pomiješati s jednom do dvije šalice ulja.
priprema:
Pomiješajte sve bitne sastojke za biskvite, a to su šećer, ulje, vanilin, žumanjci, brašno, mak, prašak za pecivo i jogurt.
Smjesu izlijte u pleh srednje veličine koji ste obložili papirom za pečenje i stavite peći na temperaturi od 180 stupnjeva oko 40 minuta.
Kad se ohladi, ukrasite je po želji.
U navedenom primjeru sam čokoladnu glazuru pripremila tako što sam čokoladu otopila u kombinaciji s nekoliko žlica ulja.
Budući da se bjelanjci ne umiješaju u tijesto za kolače, mogu se čuvati u zamrzivaču za kasnije pečenje.
