Čokoladne kocke koje podsjećaju na bajku, punjene karamelom i kremom!
Sastojci
**Sastojci za tijesto:**
– 5 bjelanjaka – 8 grama vanilin šećera (što odgovara 1 žličici) – mali prstohvat soli – 150 grama šećera (oko 3/4 šalice) – 5 žumanjaka – 120 grama vanilin šećera (oko 30 grama brašna) – 30 grama mljevenog šećer (oko 2,5 žličice) – 1 žličica praha za tijesto – 50 grama vruće vode (otprilike 1/5 šalice)
Za pripremu karamela potrebni su vam sljedeći sastojci:
200 grama šećera (što odgovara 1 šalici), 120 grama zagrijanog vrhnja s udjelom masti 33% i 50 grama maslaca (oko 2 žličice).
Za krem smjesu:
200 grama 33% šlaga i 600 grama krem sira.
**Za glazuru:**
– 120 grama tamne čokolade (ekvivalentno 1 šalici) – 60 grama maslaca (otprilike 2,5 žličice)
**Za dekoraciju:**
– ostaci šlaga i karamela – čokoladni karamel
**Upute**
1. **Tijesto:**
Počnite tako što ćete bjelanjke umutiti sa vanilin šećerom i malo soli, postupno dodavajući šećer dok ne dobijete čvrstu pjenu. Zatim dodajte žumanjke zajedno s prosijanim suhim sastojcima koji uključuju brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju dodajte toplu vodu koju ste umijesili u dio tijesta i dobro promiješajte.
2. Tijesto prebacite u pleh veličine 28 x 18 cm koji ste obložili papirom za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 35 minuta. Kad je pečeno, pustite da se malo ohladi.
3. **Karamel:**
U tavi otopiti šećer i ostaviti da se karamelizira na laganoj vatri. Zatim dodati vrhnje 33% i dobro izmiksati pa dodati maslac. Nastavite kuhati dok smjesa ne počne ključati. Kada je kuhan, karamel prebacite u zdjelu, prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.
4. Kad se biskvit malo ohladi, izvadite ga iz kalupa, odvojite papir i podijelite ga na dvije jednake polovice.
5. **Krema:**
U posudi istucite vrhnje dok ne postane pjenasto, zatim dodajte krem sir i nastavite tući dok se smjesa dobro ne sjedini u pjenu. Dodajte karamel i sve sastojke dobro promiješajte. Ostavite 3-4 žličice vrhnja za kasniju upotrebu.
6. Kremu stavite u vrećicu za tijesto i na jednoj polovici tijesta napravite valove. Zatim istom vrećicom dodajte valove karamele na kremu, zatim još jedan sloj kreme, a zatim na vrh stavite drugu polovicu tijesta. Ostavite u hladnjaku 4 sata.
7. **Glazura:**
U maloj zdjelici pomiješajte tamnu čokoladu i maslac, zatim ih otopite u mikrovalnoj ili na pari, pazeći da se dobro izmiješaju.
Nakon 4 sata izvadite kolač iz hladnjaka i narežite ga na kocke pa ih prelijte pripremljenom glazurom od čokolade.
9. Na kraju ukrasite ostatkom šlaga, karamelom i karamel čokoladicama.
Predstavite ove prefine čokoladne kockice s karamelom i krem sirom s ljubavlju, istančanim okusom i elegancijom.
Vjerojatno nijedna samonikla biljka u našim krajevima nije tako rasprostranjena kao maslačak.
Ova biljka cvjeta na raznim lokacijama, a pojedinci su je stoljećima cijenili zbog njenih ljekovitih svojstava u liječenju mnoštva bolesti. Posebno se ističe maslačak zbog svoje pristupačnosti, jer su svi dijelovi biljke jestivi i korisni za ljekovitu upotrebu.
Tijekom proljetne sezone posebno dolazi do izražaja prisutnost maslačka, čiji cvjetovi krase gotovo svaku livadu i zemljište u našim krajevima. S obzirom da je ovo povoljan trenutak za berbu i iskorištavanje maslačka, preporučamo pripremu vlastitog ekstrakta ili tinkture od ove izvanredne biljke, koja se može koristiti tijekom cijele godine. Proces izrade tinkture je jednostavan, au njenu pripremu uključit ćemo sve komponente biljke. Ovaj kratki tekst ne može obuhvatiti sve dobrobiti maslačka ili njegovih dijelova. Stoljećima je tinktura od maslačka bila poznata u našoj kulturi, obično izrađena od korijena maslačka potopljenog u rakiji.
Oslanjajući se na tradicionalna znanja i praktična iskustva, predstavljamo vam vodič kako sami pripremiti i koristiti ovaj lijek.
Za pripremu tinkture potrebni su vam sljedeći sastojci:
svježi maslačak, uključujući korijen, listove i cvjetove, sve skupljeno u rano proljeće, uz rakiju ili votku alkoholne 35-45 stupnjeva.
Priprema i primjena tinkture:
U proljeće odaberite svježu biljku maslačka koja je u fazi cvatnje izrasla daleko od prometnica i onečišćenja. Bitno je ekstrahirati biljku zajedno s njezinim korijenjem, jer korijenje ima najveća ljekovita svojstva. Sve dijelove biljke temeljito operite, ostavite da se osuše, a zatim ih nasjeckajte na sitne komadiće. Alternativno, mikserom možete spojiti dijelove biljke u masu koja olakšava prodiranje alkohola. Dobivenu smjesu prebacite u staklenu teglu i potpuno je potopite u rakiju ili votku. Dok se votka preporuča zbog blaže arome, rakija je također učinkovita u izvlačenju ljekovitih sastojaka. Pazite da se barem polovica mješavine sastoji od korijena biljke, a preostali dio od listova i cvjetova. Dobro zatvorite spremnik i čuvajte ga na sobnoj temperaturi, daleko od sunčeve svjetlosti, u trajanju od tri tjedna. Tijekom tog razdoblja povremeno protresite posudu. Nakon što smjesu odstoji tri tjedna, procijedite je kroz gazu kako bi zadržala samo tekućinu.
Tekućina dobivena ovom metodom prožeta je koncentriranim bogatstvom hranjivih tvari maslačka. Tinkturu pretočiti u staklenu bocu i držati na tamnom mjestu. Ova tinktura služi kao lijek za reumatoidni artritis i giht, pokazujući posebnu učinkovitost u poboljšanju funkcije bubrega, kao iu detoksikaciji i oporavku jetre od stanja poput žutice, hepatitisa i drugih bolesti. Kod problema s masnoćama preporučuje se tinktura; dosljedna uporaba može dovesti do smanjenja razine kolesterola u krvi, regulacije visokog krvnog tlaka i općeg olakšavanja pročišćavanja krvi, što je praksa koja je prihvaćena stoljećima.
Travari zagovaraju korištenje maslačka u rješavanju zdravstvenih problema žena, uključujući komplikacije povezane s menopauzom, poteškoće s dojenjem, ciste i alergije. Osim toga, tinktura se koristi za poticanje proizvodnje i izlučivanja žuči.
