DOMAĆA NOUGAT TORTA OD BADEMA OVO JE NEŠTO NEVEROVATNO 🍬 – Neodoljiva poslastica za svaku priliku
DOMAĆI NUGAT OD BADEMA
Sastojci:
200 g sirovih badema
1 bjelanjak (sobne temperature)
125 g šećera
125 g meda
prstohvat soli (po želji)
priprema:
U velikom loncu zakuhajte vodu i dodajte bademe. Kuhajte točno 3 minute, ocijedite i isperite hladnom vodom. Dok su još topli, iscijedite bademe iz ljuske. Posložite ih u pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 10-15 minuta uz povremeno miješanje, a potom ostavite da se ohlade.
U zdjeli mikserom tucite bjelanjke dok ne dobijete čvrsti, sjajni snijeg (3-4 minute). U loncu na laganoj vatri pomiješajte šećer i med, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nastavite kuhati bez miješanja dok ne dosegne 115°C (faza meke kuglice).
Vrući sirup u tankom mlazu ulijevati u umućene bjelanjke uz neprestano mućenje mikserom. Mutite još 2-3 minute dok smjesa ne postane gusta i sjajna. Smjesu vratite u lonac i kuhajte još 2-3 minute na laganoj vatri uz stalno miješanje.
Dodati pržene bademe, dobro promiješati i odmah prebaciti u pleh obložen papirom za pečenje ili silikonskim kalupom. Zagladite površinu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati da se stegne.
Oštrim nožem narežite na željene komade i čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.
PRELJEV ZA PITE – KORISTITE SE OVIM MALIM TAJNAMA I VAŠE PITE ĆE BITI KAO IZ RESTORANA!
Sastojci:
– 7 kašika brašna
– 1 suhi kvasac
– 2 šalice mlijeka
– 1 šalica ulja
– sol ili šećer (ovisi koju pitu radite)
priprema:
Kada pravite pite od gotovih kora, slanih ili slatkih, svaku koru premažete ovim dresingom i zatim filujete na uobičajeni način.
Ostatak preljeva prelijte preko pite i ostavite da odstoji sat i pol prije pečenja.
LUDO TIJESTO ILI PRAVO LUDO TIJESTO ZA SVE POSEBNO (kiflice, pizze, kiflice, kiflice, kiflice, krafne…)
Sastojci
250 ml mlijeka, 14 grama suhog kvasca (to je 2 ravne žlice), 1 ravna žlica šećera
1 kg brašna, 1 prašak za pecivo, 2 jaja, 400 ml jogurta, 4 žlice ulja, 2 ravne žlice soli, 2-2,5 dl vode
4 plastične vrećice – malo veće
Priprema
U toplo mlijeko dodajte ravnu žlicu šećera i kvasac. Ostaviti da se diže.
U velikoj plastičnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, jaja, jogurt, ulje, dodajte dovoljno kvasca i zamijesite tijesto. Po potrebi dodati vode.
Kada smo oblikovali lopticu, malo je nauljimo i ponovo prokuhamo.
Uzeti 2 vrećice za zamrzavanje, malo ih nauljiti iznutra, podijeliti tijesto na dva dijela i staviti u vrećice, istisnuti zrak i zavezati. Ja sam stavila duple vrećice jer se ponekad tijesto zna dići i pukne vrećica. Jednu stavim u zamrzivač, a drugu u frižider i svaki dan malo otkinem i napravim nešto. I onda kad navečer potrošim tu vrećicu, izvadim onu iz zamrzivača, stavim u hladnjak i ujutro je tijesto gotovo!!
Uživati
