DOMAĆE PATEŠICE PRIPREMLJENE ZA SAMO 5 MINUTA… Savršena su opcija za sendviče…
Potrebni su dolje navedeni sastojci:
Trebat će vam 500 grama (otprilike 3 i 1/3 šalice) krušnog brašna, 5 grama (oko 1 žličice) soli, 5 grama (otprilike 2 žličice) aktivnog suhog kvasca, 375-400 mililitara vode (počnite s 375 ml i prilagoditi po potrebi) i 30 grama (oko 2 žlice) maslinovog ulja.
Koje radnje su potrebne za izradu štruca kruha kod kuće?
Započnite proces fermentacije miješanjem aktivnog suhog kvasca u maloj posudi sa 100 ml mlake vode, što je dio od ukupno 375-400 ml. Ostavite da odstoji otprilike 5 minuta dok se ne stvori pjenasta konzistencija. Nastavite dalje miješati tijesto.
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno za kruh i sol. Zatim dodajte smjesu kvasca, preostalu vodu i maslinovo ulje u smjesu brašna. Temeljito izmiješajte sastojke dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Ako tijesto izgleda suho, dodajte malu količinu vode dok se ne postigne željena gustoća. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu, prekrivši zdjelu čistim ručnikom ili plastičnom folijom. Ovaj proces bi trebao trajati otprilike 1-2 sata, ili dok se tijesto ne udvostruči. Nakon što je faza dizanja gotova, nastavite s oblikovanjem tijesta.
Počnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na 220°C (430°F). Zatim obilno pospite radnu površinu brašnom prije nego što pažljivo stavite tijesto na nju. Pazite da tijesto zadrži prozračnost tijekom cijelog postupka.
Da biste oblikovali grubi pravokutni oblik, preklopite tijesto više puta. Zatim stavite tijesto na lim za pečenje koji ste ili obložili papirom za pečenje ili posuli brašnom. Kad je gotovo, tijesto još jednom pokrijte i ostavite da odstoji otprilike 30 minuta.
Pećnice:
Stavite tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite da se peče oko 20 minuta. Ovaj vremenski okvir jamči da će kruh postići savršenu zlatnosmeđu boju i stvoriti divnu, hrskavu koricu. Za veću hrskavost vanjskog sloja, možda ćete htjeti dodati malu posudu s vodom na dno pećnice, jer će to stvarati paru tijekom procesa pečenja.
Kako biste postigli najbolje iskustvo posluživanja, ostavite ciabattu da se ohladi na rešetki nakon što je izvadite iz pećnice. Nakon što se ohladi, narežite i poslužite ovo divno jelo. Unaprijedite svoju kulinarsku avanturu prelivanjem primamljive mješavine maslinovog ulja i balzamičnog octa preko ove ukusne kreacije, savršene za uživanje u svakom zalogaju. Ovo svestrano remek-djelo također se može koristiti za poboljšanje vašeg sendviča ili paninija.
