DOMAĆE PERMATES: TRADICIONALNI RECEPT U IDEALNOM OMJERU… JEDNOSTAVNO IZVANREDNO!
Sastojci:
Tijesto:
Dva jaja, dvije šalice šećera i dvije šalice ulja.
Brašna po želji sa pola količine praška za pecivo.
Zaljev:
Devet šalica šećera i jedanaest šalica vode.
PRIPREMA:
Pomiješajte jaja, šećer i ulje i dobro ih umutite. Polako dodajte brašno i prašak za pecivo dok ne dobijete tijesto srednje gustoće. Od smjese oblikujte kuglice otprilike veličine oraha, zatim svaku kuglicu malo spljoštite i pritisnite na rebrastu podlogu (najsitnije rupe). Hurmašice redati u suhu tepsiju (bez podmazivanja) i peći na temperaturi od 200-220 stepeni dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
U ovoj fazi napravite zaljev tako što ćete šećer preliti vodom i dobro miješati žlicom dok se šećer ne otopi. Umiješajte sok od jednog limuna. Nakon toga pečene hurmašice prelijte hladnim (nekuhanim) umakom i pokrijte ih te ostavite da se hurmašice ohlade i upiju umak.
Molimo vas da nam dostavite pojedinosti o vašem procesu za njihovu izradu.
BONUS
Napravite besprijekorne knedle u samo 10 minuta
Postoji li slatkija opcija od knedli koje se lako tope nakon kušanja? Stjecanje sposobnosti pravljenja besprijekornih okruglica od griza bitna je vještina za svakog iskusnog kuhara. Evo kako ih pripremiti!
Sastojci:
jaje
Potrebno je devedeset grama griza (otprilike osam punih kašika) i osam kapi ulja.
Malo soli i po želji žličica sitno nasjeckanog peršina.
priprema:
Započnite odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka. Vilicom snažno istucite bjelanjke s malo soli, zatim umiješajte žumanjke i ulje, dobro izmiješajući sve sastojke.
Postupno dodajte griz, dodajući žlicu po žlicu uz stalno miješanje vilicom. Ako želite, peršin se može dodati na kraju procesa.
Pustite nekoliko minuta da se griz nabubri, a zatim mokrom žlicom prebacite okruglice u kipuću juhu.
BONUS:
Moja najfinija rolada od banane – mačje oči
SASTOJCI
Biskvit
Pet jaja, pet kašika šećera i pet kašika oraha.
Phil
Potrebni sastojci su 0,7 litara mlijeka, pet kašika šećera, sedam velikih kašika brašna, 250 grama margarina i 10 grama vanilije.
Osim toga, ima još toga za razmotriti.
Četiri banane i pola konzerve.
PRIPREMA
Kako biste optimizirali vrijeme, nadjev pripremite unaprijed, ostavite ga da se ohladi dok se biskvit peče, a pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
Odmjerite 1 dl mlijeka i u njega mikserom umiješajte brašno. U međuvremenu pomiješajte preostalo mlijeko sa šećerom i vanilijom u loncu i zagrijte smjesu dok ne zavrije.
Kad mlijeko zavrije, postupno dodajte brašno koje ste pomiješali s još mlijeka i nastavite miješati mikserom na vatri dok ne dobijete glatku smjesu.
Ostavite da se ohladi prije nego krenete s pripremom biskvita.
Biskvit
Bjelanjke umutiti dok ne postanu pjenasti, zatim umiješati šećer i dobro umutiti. Zatim dodajte žumanjak i nastavite miješati električnom miješalicom. Rukom lagano umiješati orahe u pjenastu smjesu (u ovom slučaju bez mljevenih oraha stavila sam žlicu brašna, žlicu kakaa i pet žlica badema).
Smjesu premjestite u lim koji ste namastili i pobrašnili ili na papir za pečenje radi praktičnosti; pecite u trajanju od 15 do 20 minuta. Nakon toga pečeno razvaljajte i ravnomjerno nanesite nadjev po cijeloj površini, a mali dio nadjeva ostavite za vanjski premaz. Posložite banane u dva paralelna reda, zatim zarolajte biskvit sa svake strane prema sredini i na kraju ga okrenite.
Vanjski dio rolade premažite premazom i obilato pospite mljevenim orasima.
Preporuča se poslužiti na dobro ohlađenoj temperaturi.
Imajte na umu da mi je bitno da kora biskvita ostane iznimno tanka; dakle, ja koristim tepsiju dimenzija 30×38 cm, pogodnu za pećnicu.
