SASTOJCI
– 2,5 litara mlijeka (ako ga pravite za bebe, koristite pasterizirano mlijeko svaki dan)
– 1 mjerica jogurta (ovo sam uzela od jogurta koji sam napravila ranije, možete koristiti Bio-gusti jogurt ili neki drugi jako čvrsti jogurt)
Pripremiti
Isperite unutrašnjost lonca vodom i dodajte mlijeko. Stavite mali limeni tanjur ili nekoliko šalica na dno lonca.
To će spriječiti curenje mlijeka. Zatim kuhamo na jakoj vatri. Pažljivo pratite mlijeko. Za isparavanje je potreban jedan prst. Kuhajte još 10 minuta.
Što se mlijeko duže kuha, to će biti gušće. Kad mlijeko prokuha do prsta, ulijte mlijeko u galonsku ili drugu staklenu/keramičku posudu.
Ostavite galon u prostoriji na sobnoj temperaturi (učinite to prije dodavanja jogurta, jer mlijeko mora odstajati dok ga dodajete). Raširite galone na ručnike kako ne bi izgubili toplinu.
Neka se mlijeko malo ohladi. Pravilno vrijeme za dodavanje jogurta je kada umočite prst točno u sredinu posude i brojite do 10. Ako nakon broja 7 počnete osjećati toplinu mlijeka, sada je pravo vrijeme.
Ako ne možete izdržati brojanje do 10 i čini vam se prevruće, pričekajte još malo. Ali treba napomenuti da mlijeko ne smije biti toplo. Kada mlijeko postigne željenu temperaturu, izvadite 1 žlicu mlijeka.
Pomiješajte ga s jogurtom (uzmite žlicu gustog dijela jogurta, ne smije biti vodenast) u posudi pa istresite u mlijeko i miješajte 2-3 minute. Ako mlijeko dijelite u više posuda, dodajte žličicu mješavine u svaku posudu.
Stavite cjedilo/cjedilo preko mlijeka i zamotajte mlijeko u stolnjak ili ručnik, a vrh neka bude otvoren. To činimo kako bi para izašla, inače će se jogurt razmočiti.
Uzmite drugi ručnik i prekrijte cijeli jogurt. Dakle, jedan ručnik ide ispod jogurta, jedan ručnik ide oko jogurta, a drugi ručnik pokriva cijeli jogurt. Jogurt napravim u 12 sati i stavim ga u hladnjak u 8 ujutro.
Kada jogurt odstoji dan i noć u hladnjaku, dobit ćete vrlo ukusan i gust domaći jogurt koji će vam omogućiti da prestanete jesti gotov jogurt i koristite ga za pripremu raznih juha i priloga.
Vaša beba će biti oduševljena, baš kao i moj sin, čija je omiljena hrana jogurt. Kako se mlijeko hladi, vrhnje će se zalijepiti za njega. Uvijek ga skidam jer nam se ne sviđa.
Možete ga ostaviti unutra ako želite, ali kada dodajete jogurt, polako ga malo pomičite kako biste mogli umiješati jogurt u mlijeko.
