Sastojci:
Potrebni su sljedeći sastojci: 250 grama brašna, 50 grama šećera, prstohvat soli, dva jaja, jedna velika žlica tekućeg vanilin šećera (ili jedno pakiranje vanilin šećera), 400 mililitara mlijeka sobne temperature, 11 grama praška za pecivo i 50 gram.
upute:
U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i prstohvat soli.
Dodajte jaja, vanilin šećer i mlijeko.
3. Zatim dodajte prašak za pecivo zajedno s otopljenim maslacem.
4. Temeljito promiješajte smjesu kako biste uklonili sve grudice i ostavite da odstoji 30 minuta.
5. Kuhajte smjesu u kalupu za vafle dok ne porumeni i postane hrskava.
Uživajte u doživljaju domaćih vafla! Za poboljšani profil okusa, razmislite o tome da ih prelijete voćem, sirupom ili šlagom.
AUTENTIČNA BAKLAVA…KAKO SU JE SPREMALI NAŠI TATE I DJEdovi
Sastojci
500 grama prethodno pripremljenih kora za baklavu, 500 grama oraha, pola sitno samljevenih, pola krupno nasjeckanih (dovoljna je i manja količina), 3 kašike prezli, 100 mililitara ulja za mazanje kora, te još 125 mililitara ulja i 125 grama putera za ukrašavanje baklave.
Sastojci:
Za pripremu smjese pomiješajte 800 mililitara vode, 800 grama šećera i sok iscijeđen iz pola limuna.
Priprema umaka:
Na početku pripremiti umak (sorbet ili agdu) kako bi imao vremena da se ohladi dok se baklava peče. U loncu pomiješajte vodu i šećer i kuhajte oko 20 minuta. Pred kraj ovog vremena vrenja dodajte sok od pola limuna. Ostavite smjesu da se ohladi, a vi nastavite s pripremom baklave, pazite da baklava bude vruća, a umak hladan.
Priprema baklave sastoji se iz nekoliko koraka: Počnite tako što ćete pleh veličine 20×30 cm namazati uljem. Rezati kore na pleh (ja sam kore prepolovila). Pomiješajte orahe i krušne mrvice u zdjeli. Počnite tako što ćete staviti tri kore na lim za pečenje, pazeći da svaku premažete uljem. Četvrtu koru pospite mješavinom oraha i prezli (otprilike 3-4 žlice), pa petu koru premažite uljem. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve sastojke, a završite tako što ćete jednu koru premazati uljem, a drugu posuti orasima. Završni korak je premazivanje zadnje tri kore uljem, slično početnom nanošenju. Drugu koru ostaviti sa strane za kasniju upotrebu. Sastavljenu baklavu rezati dijagonalno na rombove. Zagrijte 125 ml ulja i 125 g putera, pa ovom smjesom prelijte narezanu baklavu. Na kraju na baklavu staviti cijelu koru koja je ostavljena sa strane da ne zagori.
Postupak pripreme baklave.
Za početak pripreme baklave zagrijte pećnicu na 220°C. Baklavu pecite na ovoj temperaturi prvih 10 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 180°C i nastavite peći još 30 minuta. Na kraju, po završetku pečenja još jednom povisite temperaturu na 200°C i pecite još 10 minuta.
Izvadite posudu iz pećnice i skinite gornju koru koja može biti malo zagorjela. Nakon toga baklavu preliti hladnim umakom. Nakon što se umak upije, pokrijte posudu drugom tepsijom na 10-ak minuta da odmori i spriječi dizanje gornje kore. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite baklavu u hladnjak, pazeći da je pokrivena aluminijskom folijom. Iako baklava može dugo stajati u hladnjaku, vjerojatno će se brzo potrošiti. prekrasno!
