Evo što znači zeleni krug oko tvrdo kuhanog žumanjka i trebate li takva jaja jesti
Kada primijetite zeleni krug oko žumanjka, trebate li pojesti jaje? I zašto dolazi do takve promjene boje? Sigurno ste barem jednom primijetili ovaj detalj nakon kuhanja.
Zelena ili zelenkasto-siva boja vizualni je dokaz željeznog sulfida, spoja koji se stvara između žumanjka i bjelanjka jajeta. To se događa jer kada je jaje prekuhano, željezo u žumanjku reagira s vodikovim sulfidom u bjelanjku. Huffington Post piše da su ovako pripremljena jaja jestiva.
Zeleni prstenovi također mogu biti uzrokovani velikim količinama željeza u vodi za kuhanje, navodi extension.umn.edu, koji također napominje da zeleni prstenovi nisu štetni za zdravlje.
Međutim, predugo kuhanje jaja može smanjiti probavljivost proteina koji sadrže i smanjiti njihovu kvalitetu.
Ako želite da vaša jaja budu meko kuhana, stavite ih u vruću, ali ne kipuću vodu i kuhajte ih oko četiri i pol minute od trenutka kada prokuhaju. Maknite ih s vatre i ostavite da odstoje minutu. Nikada nemojte kuhati jaja kada ih uzimate izravno iz hladnjaka, već pričekajte da postignu sobnu temperaturu. Ako želite tvrdo kuhana jaja, potrebno ih je kuhati osam minuta od trenutka kada voda proključa, a zatim ih je bolje uroniti u hladnu vodu kako biste lakše skinuli ljusku
